俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编现在推荐你阅读一下麻辣西葫芦炒肉片,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::西葫芦半个,瘦肉150g,
辅料::蒜末适量,盐适量,麻辣酱适量,生抽适量,
麻辣西葫芦炒肉片的做法步骤:
1.西葫芦半个洗净切片,姜切丝,蒜瓣去皮洗净,瘦肉切成肉片或者肉丝
2.2.油锅,放入几粒花椒爆香,随后放入肉片翻炒
3.放入姜蒜,翻炒至肉片变色
4.放入西葫芦片翻炒至半透明色,加适量的盐,麻辣酱,生抽,翻炒均匀
5.西葫芦片完全变透明了,即可盛盘
6.完成
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西葫芦炒肉片(1)
食材明细:
西葫芦500克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋清15克,盐3克,酱油15克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克
西葫芦炒肉片的做法步骤:
1. 西葫芦去皮瓤,切成0.4厘米厚的片;
2. 猪肉切薄片,放碗内,加盐1克、蛋清、水淀粉20克,拌匀;
3. 炒勺置中火,加花生油烧于五成热时,放入西葫芦稍炸(约半分钟),捞出沥油;
4. 然后放入肉片划散,捞出沥油;
5. 炒勺留底油20克,至七成热加入葱姜,放入肉片烹料酒、酱油稍炒,再加清汤及西葫芦片翻炒;
6. 加精盐、味精拌匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肉片香菇炒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,里脊适量,鲜香菇适量,
辅料::青蒜适量,泡椒适量,
配料::酱油适量,糖适量,盐适量,
肉片香菇炒西葫芦的做法步骤:
1.里脊切片上浆备用。
2.鲜香菇洗净切成块。
3.西葫芦切片。
4.青蒜切碎。
5.锅中放油烧热。
6.放入肉片煸炒变色。
7.放入葱姜 泡椒煸炒均匀。
8.加入酱油 料酒 糖继续煸炒。
9.放入香菇块翻炒均匀。
10.加入盐和一点水焖制。
11.待汤汁将要收干加入西葫芦。
12.煸炒至汤汁收干,放入青蒜碎快速翻炒均匀即可。
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