食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《西葫芦炒肉末》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：肉末80克，西葫芦一个，
辅料：：玉米油10克，盐2克，
西葫芦炒肉末的做法步骤：
1.提前准备好材料。
2.锅热入肉末炒熟。
3.放入西葫芦炒至变软。
4.继续炒5分钟，不用放水。调入盐即可。
5.入盘享用。
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剁椒肉末西葫芦
简单菜，简单爱【剁椒肉末西葫芦】
食材：五花肉、剁辣椒、西葫芦、蒜瓣、生姜;
剁椒肉末西葫芦的做法
1、五花肉洗净，放冰箱冷冻至半硬，切成细丁;
2、西葫芦洗净，削皮，切成半月型薄片;蒜瓣、生姜切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉碎，小火煸至出油，加少量温水、少量盐、老抽，提前入味上色;小火煨至汤汁快要收干，下入西葫芦片，翻炒片刻，加入瓶装剁辣椒1-2勺，炒至西葫芦断生，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
剁椒肉末西葫芦做法小贴士
1、五花肉冻一下再切，容易切成细丁;五花肉有肥肉，建议不要用机器搅打成肉糜，切成细丁口感更好;
2、五花肉也可以提前腌制入味;五花肉咸味要重，才好吃，所以要比西葫芦先入味;
3、剁辣椒已有咸味，后期炒西葫芦片时，不要放盐。
这道菜简单吧？拌饭、下面条，很好吃的。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
肉末西葫芦豆腐羹(1)
食材明细：
主料：：绢豆腐300克，西葫芦160克，肉末110克，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
肉末西葫芦豆腐羹的做法步骤：
1.食材：绢豆腐、肉末、西葫芦（已清洗切片）、水淀粉。
2.将绢豆腐撕开包装，用刀划开，待用。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.拌匀。
5.烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒翻炒。
6.随后，合入西葫芦翻炒一下。
7.接着，合入豆腐，加适量的清水。
8.翻动一下煮开。
9.然后，加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味翻匀。
13.最后，加入水淀粉。
14.勾芡，即成。
虾米炒西葫芦
食材明细：
主料：：虾米4勺，西葫芦1个，
辅料：：葱1段，酱油1勺，醋1勺，食用油2汤匙，鸡精1勺，盐1/3勺，
虾米炒西葫芦的做法步骤：
1.准备好材料
2.葱和西葫芦切薄片
3.油热放葱花炒香，放西葫芦翻炒加各种调料调味，三分钟后放虾米再炒两分钟即可
4.一份虾米炒西葫芦就完成了
西葫芦炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝125克，西葫芦180克，
辅料：：淀粉适量，
配料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
西葫芦炒猪肝的做法步骤：
1.材料：猪肝、西葫芦
2.将猪肝放在案板上切成片。
3.用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。
4.捞出，控干一些水分。
5.随后，加适量的料酒。
6.加适量的盐。
7.加适量的淀粉。
8.拌匀腌制一下。
9.将西葫芦清洗一下。
10.放在案板上切成片，待用。
11.将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
12.烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦翻炒一下。
13.接着，加适量的清水。
14.翻炒翻炒至西葫芦断生。
15.然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。
16.最后，加适量的生抽。
17.加适量的盐。
18.加适量的鸡精。
19.调味炒匀，即成。
20.出锅，装盘。
西葫芦炒香菇
食材明细：
主料：：西葫芦半个，香菇3朵，火腿肠1根，
辅料：：生抽适量，葱适量，姜适量，蒜1粒，十三香少许，青椒少许，红椒少许，
西葫芦炒香菇的做法步骤：
1.准备食材
2.香菇切片、西葫芦切细条状、火腿肠切细条，装盘待用～
3.切少许青红椒备用，姜切丝、大蒜切片、葱切细圈备用哦～
4.锅内添加适量花生油，烧热加入葱姜蒜炒香（还可以放小红尖椒，因为这次买的青椒很辣就没放）～
5.先放入香菇翻炒～
6.待香菇软了之后依次放入西葫芦、火腿肠翻炒，加适量盐、生抽～
7.翻炒几下之后加入少许水，可以加速菜熟的速度，哈哈～
8.两三分钟之后，菜有8成熟了，放入青红椒丝、十三香煸炒收汁啦～
9.装盘装盘！哈哈～
西葫芦炒香肠
食材明细：
主料：：西葫芦2根，小香肠5节，
辅料：：香菇适量，
配料：：大蒜适量，胡椒适量，油盐适量，
西葫芦炒香肠的做法步骤：
1.将西葫芦， 香菇切成细长条的小块， 小香肠分成两半， 大蒜拍碎， 红辣辣切成细长条备用；
2.锅中加入适量的油，下入大蒜瓣进去煸炒；
3.煸炒出香味后加入香菇一起翻炒；
4. 将香菇中的水分煸出后下入香肠翻炒；
5.翻炒几下后加入西葫芦一起翻炒；
6. 翻炒至西葫芦表皮变为翠绿色， 加入盐和胡椒等调味料；
7.再继续翻炒几下后加入红辣椒，翻炒均匀即可；
8.层入盘中。
小贴士：
这是一道小炒菜， 制作起来很简单，先将所有的材料处理成大小形状相似的条状准备好，大蒜拍碎， 红辣椒主要配色。材料准备好后，先煸炒大蒜， 依次下入香菇，香肠和西葫芦一起炒，由于香菇和西葫芦都含水分比较高， 所有无需担心糊锅，就是厨艺不高，也可以将它炒着灰常不错的哟。
黄瓜炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦一个，黄瓜半根，大蒜几粒，
辅料：：玉米油适量，盐各2克，辣椒酱一小勺，生抽适量，
黄瓜炒西葫芦的做法步骤：
1.材料提前准备好待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜出香味，快速倒入西葫芦和黄瓜大火煸炒几分钟。
3.加入少许盐，生抽，辣椒酱大火煸炒一分钟大火收汁即可。
4.成品图，完成。
5.成品图。
6.成品图。
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