食材明细:
主料:牛肉100克,青瓜半条
辅料:姜丝少许,蒜末少许,油少许,香油少许,盐少许,胡椒粉少许,生粉少许,酱油少许,糖少许
牛肉片炒青瓜的做法步骤:
1,牛肉切片放,胡椒粉,姜丝,酱油,糖,香油,生粉拌匀腌制15分钟
2,青瓜洗净削去部份皮,切片。切点蒜末
3,锅中放油,五成热把牛肉片放下去摊开不要急着翻炒(本人经验炒牛肉不一定要大火猛炒,温火炒牛肉更嫩)
4,轻轻用筷子划动牛肉,至两面变色,铲出备用
5,锅中还有底油,把青瓜,蒜末下去炒熟
6,调少许盐再炒一下下
7,之后把炒熟的牛肉回锅与青瓜炒均匀即可
8,如图,熄火,上碟
9,成品。
10,成品。肉嫩,瓜脆,鲜美。
食材明细:
(3-4人份)调味料: 生抽:2汤匙 淀粉:1汤匙 麻油:1/2汤匙 盐:适量牛肉:300克(可牛腱或胸肉)黑木耳:一把(约15克)青瓜:一条姜:2片水:4碗
黑木耳青瓜牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉洗净切片,注意逆着肉纹切;用生抽、淀粉和麻油腌着待用;
2.木耳用温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的片状;
3.青瓜洗净,用汤匙边或丝瓜络擦去表面的疙瘩,切成滚刀块;
4.煮沸清水,放入木耳、青瓜和姜片煮15分钟,再加入腌好的牛肉,煮至牛肉变色熟透,下盐调味即可。
功效:
补气、益血,适合身体嬴弱、消化不良高血压、贫血等患者;一般人食用能强筋骨、健脑、美容。
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