中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?小编现在向你推荐青瓜魔芋丝,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::魔芋丝适量,黄瓜适量,
辅料::植物油适量,干红辣椒适量,新鲜朝天椒适量,辣椒粉适量,生抽适量,花椒适量,盐适量,醋适量,大蒜适量,糖适量,
青瓜魔芋丝的做法步骤:
1.魔芋丝清水冲一遍,然后在开水锅里迅速焯一下捞出,随即过冷水,以保持其脆嫩的口感
2.黄瓜洗净切丝
3.切好的黄瓜丝码满盘底
4.把处理好的魔芋丝放在黄瓜丝上
5.炒锅放油烧热,,爆香花椒后关火,用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高,不然很容易糊掉)
6.碗里放鲜朝天椒、辣椒粉,把炝好的油倒入碗内,然后加剩余调料调成碗汁
7.最后把碗汁浇在魔芋丝上上,拌匀即可食用,非常的清新爽口
小贴士:
1、魔芋丝下开水里后即可捞起,注意不要煮过火,使其失去脆嫩的口感
2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上,这样颜色会很红亮
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日式青瓜拌魔芋面的做法
魔芋粉丝就是由魔芋加工而成的,而魔芋就是蒟蒻,和土豆、红薯也有些类似,魔芋使植物的块茎,魔芋制成魔芋粉丝的过程其实和红薯粉丝的制作过程是差不多的,但是我们看魔芋粉丝的营养成分表的时候就会发现,魔芋粉丝的热量很低很低。近年来魔芋已经成为减肥党们的“新宠”了,魔芋本身是草本植物,因为低脂、低糖、低热和不含胆固醇等优点,被联合国食品卫生组织誉为“宝贵的天然保健食品”。随着魔芋的普及度越来越高,魔芋食品的种类也越来越多,魔芋粉丝、魔芋粉皮等都深受小伙伴们的喜爱。黄瓜我就不用解释了,大家都知道,清爽清脆,吃起来也是没负担,其实减肥餐也可以很美味。
材料:
魔芋面1人份,青瓜1根,酱汁:,橄榄油2汤匙,芝麻油1茶匙,苹果醋2汤匙,味淋1勺,蒜5克,白芝麻1茶匙,,
日式青瓜拌魔芋面的做法的做法步骤:
步骤1,先来做酱汁
步骤2,大蒜去皮搓成泥
步骤3,加入橄榄油、芝麻油、苹果醋、味淋
步骤4,再加入白芝麻
步骤5,调匀后备用
步骤6,青瓜洗净,用刮皮刀刮出薄片码入盘中(如图)
步骤7,魔芋面用沸水煮5分钟,捞出用冷开水过凉沥水
步骤8,然后放入装有青瓜片的盘中
步骤9,淋上之前调好的酱汁,吃前拌匀即可。
步骤10,成品
步骤11,成品
酸辣魔芋丝
食材明细:
主料::魔芋豆腐400克,
辅料::青红椒适量,洋葱适量,紫甘蓝适量,姜适量,蒜适量,
配料::油2茶匙,盐适量,胡椒适量,香醋2茶匙,辣椒油1茶匙,
酸辣魔芋丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将魔芋洗净,切成丝。
3.姜、蒜切丝,青、红椒,紫甘蓝切细丝。
4.醋泡包菜、红辣椒、野山椒切成丝。
5.锅里加入适量油,爆姜蒜。
6.下泡包菜、红辣椒煸炒片刻。
7.加入魔芋丝爆炒2-3分钟,加入盐、胡椒、生抽。
8.淋入香醋、辣椒油翻炒。
9.倒入青红椒、紫甘蓝,翻炒均匀,加入辣椒油炒至断生,调味即可。
蜜汁青瓜雪梨丝
食材明细:
主料::青瓜适量,雪梨适量,山楂糕适量,
辅料::熟芝麻适量,
配料::蜂蜜适量,
蜜汁青瓜雪梨丝的做法步骤:
1.原料图。
2.雪梨洗净去皮后切丝。
3.青瓜洗净切细丝。
4.山楂糕同样切成细。
5.将切好的梨丝,青瓜丝放入碗中轻轻拌匀。
6.浇适量的蜂蜜搅匀即可。
小贴士:
◎原料事先放入冰箱冷藏片刻,口感更佳。
◎水果可以根据个人喜好变化,例如:苹果、哈密瓜。
◎没有蜂蜜,换成酸奶试试看吧!或许你会更喜欢它。
◎同样,熟芝麻也可以换成其它的,例如:干桂花碎、干玖瑰花碎。
◎蜂蜜不宜和豆腐、洋葱、韭菜等同吃。
青瓜丝拌凉面
食材明细:
主料::碱面150g,青瓜半个,
辅料::花生油适量,香葱适量,十三香适量,白胡椒粉适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,生抽适量,陈醋适量,
青瓜丝拌凉面的做法步骤:
1.取一只碗,放辣椒粉,花椒粉,十三香,白胡椒粉,葱白混合。
2.炒锅烧热下花生油,待花生油冒烟关火,放两分钟倒入碗中。(多倒一点油,留一半熟油放凉,用于拌面,防止面条粘黏)
3.将辣椒油搅拌均匀。
4.起锅烧水,将面条放到蒸格上蒸,水开后蒸五分钟。
5.倒入锅中,一分钟捞出。
6.将面条捞出沥水,拌入熟的凉油,一边拌一边把面条抖散,使面条散热。
7.青瓜去皮,取中间一截,切丝,放到凉面上。
8.浇上辣椒油,淋上生抽陈醋。
9.撒上葱花,拌匀即可。
10.青瓜丝拌凉面。
青瓜炒干丝
食材明细:
主料::青瓜170克,干丝100克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
青瓜炒干丝的做法步骤:
1.食材:青瓜、干丝。
2.将青瓜清洗清洗。
3.放在案板上切成丝。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的青瓜翻炒一下。
5.接着,合入干丝翻炒翻炒。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
腊肠魔芋丝炖鸡
食材明细:
主料: 鸡翅 10个,
辅料: 魔芋丝 1盒, 腊肠 2根, 芹菜 2根,
调料: 色拉油 适量, 食盐 1茶匙, 葱 适量, 姜 适量, 八角 1个, 花椒 1茶匙, 干辣椒 适量, 料酒 1汤勺, 生抽 1汤勺, 老抽 1汤勺, 蚝油 1汤勺,
腊肠魔芋丝炖鸡的做法步骤:
1.鸡翅退冰对半切开,这样切开的鸡翅所需烹制时间更短
2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜,凉水下入鸡翅,烧开后捞出沥干备用
3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀
4.再加入1汤勺老抽拌匀
5.大概腌制30分钟左右即可
6.再准备好其他原料,芹菜、魔芋和腊肠
7.炒锅中放入底油,下葱姜干辣椒爆香锅底
8.放入腊肠,小火煸炒出油
9.见腊肠变成透明,放入鸡块翻炒
10.再放入魔芋丝和芹菜,加入生抽盐调味
11.放入适量的热说,开锅后转小火焖10-15分钟左右
12.见汤汁变少,大火收汁即可
香辣魔芋丝
食材明细:
主料: 魔芋丝 适量, 海带丝 适量,
辅料: 水萝卜 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 蒜 适量, 香醋 适量, 豆豉辣酱 适量, 辣椒酱 适量, 芝麻油 适量, 白糖 适量, 辣椒油 适量, 香菜 适量,
香辣魔芋丝的做法步骤:
1.海带(鲜的)飞水后,用冰水浸泡至凉透,捞出控水备用
2.魔芋丝用开水稍煮一下,过凉备用
3.蒜切碎,香菜切碎,小罗卜切小丁
4.取一小碗,加豆豉酱、红油等调料拌匀,与食材拌匀即可食用
素烧魔芋丝
食材明细:
主料: 魔芋丝 1盒,
辅料: 油菜 4棵, 香菇 3朵, 红椒 少许,
调料: 花生油 15毫升, 食盐 2克, 生抽 1汤匙, 小葱 少许, 白糖 1克,
素烧魔芋丝的做法步骤:
1.油菜、蘑菇择洗干净。蘑菇切片
2.魔芋丝用清水冲干净
3.热锅凉油放葱翻炒,放蘑菇和魔芋丝(多炒一会儿)。最后放油菜,加调料入味
小贴士:
1、魔芋丝我买的盒装,没有焯烫,只用清水冲洗。2、油菜可提前焯烫。但为了减少营养流失,我还是直接炒了,但时间一定不要过长。3、魔芋丝和香菇可多炒一会儿,会更好吃。 研究证明魔芋具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收,并能吸附胆固醇和胆汁酸,对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶,这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障,阻挡致癌物质的侵入,起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用,经常食用魔芋食品对身体大有好处。
白菜魔芋干丝
食材明细:
主料::大白菜适量,豆腐丝适量,魔芋丝结适量,香菜适量,红椒丝适量,青椒丝适量,
辅料::香油适量,醋适量,盐适量,
白菜魔芋干丝的做法步骤:
1.大白菜剥开洗净,放入沸水中氽烫,沥干后切细丝。
2.豆腐丝和魔芋丝沸水烫熟,捞起沥干。
3.将大白菜、豆腐丝魔芋丝和所有的调料倒入盘中,调制均匀,盛盘时撒上香菜、红椒丝、青椒丝即可
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