中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“冬至温补|羊肉水饺”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::羊肉适量,胡萝卜适量,
辅料::大葱适量,生姜适量,花椒适量,生抽适量,香油适量,盐适量,十三香适量,
冬至温补|羊肉水饺的做法步骤:
1.原料准备:胡萝卜、羊肉馅、大葱、生姜、花椒、生抽、香油、盐、十三香(可放可不放)胡萝卜,葱和姜清洗干净,剁碎待用。羊肉剁成馅待用。花椒用开水浸泡,待用。
2.泡好的花椒水加入羊肉馅中,边加边搅拌。加花椒水的目的是为了去除羊肉的膻味。
3.加入葱末和姜末,加入剁好的胡萝卜,加入各种调料搅拌均匀。切记十三香不可放太多,少许即可,否则会影响到羊肉馅的味道。不喜十三香味道的,可以不放(*^▽^*)
4.切记十三香不可放太多,少许即可,否则会影响到羊肉馅的味道。不喜十三香味道的,可以不放(*^▽^*)
5.用温水和面,面团一定要醒好。这样和出来的面团才会软硬适中,擀出来的饺子皮才比较有口感。
6.揉好剂子,擀好皮。
7.开始包饺子O(∩_∩)O
8.面多馅少的时候,包两个盒子(#^.^#)
97Msw.com相关知识
羊肉温补 选购有技巧
羊肉温补 选购有技巧
羊肉的功效
温补脾胃。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
补血温经。用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
下面,快来看看羊肉的选购和去膻味的方法吧。
羊肉的选购小窍门
看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;
看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
羊肉去除膻味的小技巧
香菜去膻法:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
胡萝卜去膻法:焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻方法,因羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值。
花椒去膻味法:在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
以上去羊膻味的方法是不是很简单呢?来试试看吧。
【冬至】水饺
食材明细:
主料::猪肉200克,
辅料::胡萝卜1段,油豆腐1条,姜1块,葱白6棵,
【冬至】水饺的做法步骤:
1.肉末剁碎,料理机坏了,而且也喜欢手剁,搅碎的太细嚼起来像渣渣总觉得……
2.随意放的馅,油豆腐胡萝卜葱白姜片
3.剁好
4.一个个包起,我习惯把周边用手指抹一圈水,感觉粘的牢靠些
5.包好
6.简易版红油,辣椒面和盐巴放小碗中
7.油烧热浇入小碗…放点熟芝麻……用来蘸饺子,美味
8.今天还做了汤圆
9.今天还做了汤圆
10.今天还做了汤圆
11.今天还做了汤圆
12.今天还做了汤圆
冬至水饺
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,白萝卜适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,
配料::盐适量,老抽适量,十三香适量,食用油适量,
冬至水饺的做法步骤:
1.先准备饺子馅,萝卜切片煮熟,在凉水中泡1个小时以上。
2.泡好的萝卜剁碎。
3.挤出萝卜中多余的水分。
4.猪肉最好是买整块的,自己在家现切,加适量的葱姜。
5.肉和萝卜中加入盐、老抽、十三香和食用油拌匀,饺子馅便做好了。
6.和好的面搓成长条,切小剂子。
7.擀成饺子皮。
8.下锅煮饺子。
9.喜欢的话可以搭配蒜汁食用,味道更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《冬至温补|羊肉水饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了温补食材专题,希望您能喜欢!