总去饭店吃,还是来个模仿秀吧,现在这社会自己做的才放心
材料:
牛肉半斤,羊肉片半斤,土豆一个,山芋半个,胡萝卜一根,青椒一个,金针菇适量,,
三汁焖锅牛羊肉版的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料能切的都切了,葱姜蒜必备,肉提前用酱油胡椒耗油腌上,时间长点入味,按说前一天晚上腌上才好
步骤2,找个不粘底的锅,里面方块黄油,把葱姜蒜爆香,然后把菜都放进去,尽量选择土豆,山芋啊这类还有胡萝卜,起码好看啊,盖上锅盖焖煮10分钟。
步骤3,十分钟后开锅盖把肉铺在菜上,然后把事先调好的酱铺上
步骤4,酱汁是自己调的,简单说吧,蚝油番茄酱面酱白糖淀粉是必须的,其他的你自己开发智力吧,有人放海鲜酱,有人放柱候酱还有沙茶,XO,等等根据个人口味吧。然后稍微放点水防止干锅盖盖焖煮12分钟左右吧,其实还是自己掌握,关键是土豆山芋这些面没面,不面不好吃啊
步骤5,最后快熟的时候可以放青椒这些怕煮的东西了,我还加了豆皮,和金针菇,再焖一会就可以开动了,太好吃了
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::葱一根,姜4-5片,香菜适量,
配料::桂皮两小片,八角一颗半,香叶一片半,花椒适量,干辣椒适量,草果一个,山奈两片,白芪两片,丁香4-5个,白寇一颗,碧波两根,砂仁3颗,草扣一颗,白胡椒粒适量,豆腐乳适量,芝麻酱适量,蒜适量,辣椒面适量,盐适量,
冬日进补节约食材之羊肉火锅!的做法步骤:
1.羊肉的边角料切好洗干净泡水一个小时左右,然后滚水汆烫到变色
2.炒香各种香料,然后放姜片炒香,然后炒干辣椒,一定要注意不要把干辣椒炒糊了
3.放汆过水的羊肉,炒到冒油,要不停的翻炒哟,不要让干辣椒糊了
4.因为我是吃辣狂人,所以放了辣椒面继续炒,这时候只要随便炒一下就可以了
5.然后放葱段,加水煮滚,大概滚个20分钟就可以啦,有条件的话可以把渣捞出来,另起一锅,小火保持中间沸腾就可以了,火锅加水的时候可以加这个锅里的汤,会非常香
6.我用热油浇了蒜末,芝麻酱和豆腐乳加水搅稀,切了香葱末和香菜末
7.羊肉切片,然后切好你自己喜欢的蔬菜,就可以上桌了!香极了!
食材明细:
主料::羊肉200克,胡萝卜1只,土豆1个,香菇3朵,上海青一朵,波菜适量,
辅料::葱3根,姜2片,油10克,盐适量,
配料::鸡蛋1个,味精1克,麻辣火锅底料1小块,
家庭简易版—麻辣羊肉火锅的做法步骤:
1.准备齐全原料。
2.羊肉菠菜上海青用水清洗干净,土豆去皮切片,胡萝卜切片,香菇划花刀,上海青剪去叶子,姜切片。
3.锅内放水,加盐,姜片煮沸。
4.羊肉放入沸水中焯一下捞出沥水备用。
5.锅烧热放少许油,姜爆香入羊肉翻炒皮卷起时入水煮开倒入炖锅。
6.加入香菇,葱丝,小火炖至羊肉酥烂,大概要30-40分钟。嫌时间久的这一步可以用高压锅压上20分钟。
7.炖酥烂的羊肉里入火锅料一块。
8.依次均匀的把胡萝卜,土豆片码整齐,盖上盖子继续小火炖5分钟后入波菜焖一分钟即可。
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::生菜适量,皮渣适量,豆腐适量,香菇适量,豆腐皮适量,金针菇适量,虾滑适量,冬瓜适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::葱段适量,姜片适量,郫县豆瓣酱适量,大料包适量,胡椒粉适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,芝麻酱适量,红腐乳适量,韭花适量,孜然粉适量,
红焖羊肉火锅和水果拼盘的做法步骤:
1.羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时,除去血污。
2.油锅烧热,加葱段姜片炒出香味。
3.下入羊肉炒至变色。
4.加入郫县豆瓣酱(能吃辣的可以多放点,我加的不太多,以闺女能接受为标准)、老抽继续将羊肉炒上色。
5.加入适量高汤或水、料酒、大料(八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮)少许盐烧开。
6.倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。
7.各种配料做好改刀。
8.虾滑
9.取碗一个,放入芝麻酱、红腐乳、韭花,孜然粉
10.加适量温水慢慢调匀懈开备用。
11.待羊肉酥烂,捞出葱姜及大料不要,盛入酒精锅中即可。
12.待羊肉酥烂,捞出葱姜及大料不要,盛入酒精锅中即可。
13.开始享用吧
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.女儿的那份配菜
18.吃得津津有味哦。
19.饭后做了一个水果拼盘,父女俩瞬间一扫而光,呵呵,这样就好,其实更享受的是做饭的过程,满足的是他们饕餮的样子。
热门栏目
美食分类