“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过整理，小编为你呈上东北版老虎菜，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
黄瓜一根，尖椒一个，香菜一小把，葱5棵，醋适量，盐适量，香油适量，味精适量
东北版老虎菜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净，切丝。葱白洗净，切丝；香菜择洗干净，切段；尖椒洗净，去籽，切丝。取一小碗，倒入盐、味精、酱油、香油，搅拌均匀
第2步把黄瓜丝和尖椒丝用盐腌制一下，再加入葱丝、香菜段，倒入调好的汁，拌匀即可。
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东北老虎菜的做法
东北老虎菜的做法
主料：大葱1棵、黄瓜2根、尖椒4-5个、香菜1把、花生米1小碗
配料：虾皮1汤匙、盐适量、酱油3汤匙、
东北老虎菜的做法步骤：
准备好所需材料，把食材清洗干净，沥净水分
黄瓜先切成片，再切成丝，香菜切段，尖椒去蒂去籽，斜刀切成丝，大葱切丝
首先把花生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干，锅内加入少许油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，盛出晾凉，花生米要用小火炒制，如果用热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。
将黄瓜丝、大葱丝、尖椒丝、香菜段放在盆内，加入虾皮、盐、酱油，用筷子翻拌均匀
放入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可
东北老虎菜的做法小贴士：
尖椒选用辣味浓一些的，拌出的菜肴味道好，花生米要用小火炒制，如果用热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。这道菜肴现切现拌，倒上酱油拌好后马上就吃，不然酱油浸泡的久了，尖椒就会失去辣味。也会腌制出水，吃着不爽脆。
老虎菜
食材明细：
葱适量，辣椒适量，香菜适量，盐适量，醋适量
老虎菜的做法步骤：
第1步摘回来的菜清洗干净葱辣椒切丝，香菜切段
第2步拌上盐和醋，齐活！
开胃老虎菜
食材明细：
尖椒适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱白适量，香菜适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，香油适量
开胃老虎菜的做法步骤：
第1步尖椒切粗细均匀的条；葱白切成跟尖椒同样长短的条；
第2步香菜切段，胡萝卜、黄瓜切丝；将所有材料放在一起，加白醋、白糖、盐、香油调味即可。
小贴士：
１、也可以将尖椒用手掰成小块，葱白撕成条，更加原汁原味，胡萝卜、黄瓜切也可；２、这道菜也可以加干豆腐（豆腐皮）丝、白菜丝等，依个人喜欢调整，但尖椒、葱、香菜是不可缺少的。
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