食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐红糖芋圆,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::红薯150克,木薯粉200克,
辅料::开水85克,清水少许,红糖适量,
红糖芋圆的做法步骤:
1.去皮红薯切薄片,放少许清水,清水量平铺于碗底。使用耐高温碗,入微波炉中,蒸鱼模式,大约6分钟。可 加盖,但不可以密封。需要透气。蒸的时候会耗去水份,所以加少许水比较好。蒸熟后用擀面杖压成泥。
2.200克木薯粉,加入85克开水,边倒边搅拌。要滚开的水,一般是100度,我用茶壶烧开水,刚刚烧好就用来和面了。烫一些熟面才会有韧性。
3.加入备好的红薯泥。红薯泥蒸熟后,大约120克左右。如果是紫薯味就加紫薯,加香芋,就是香芋味。开水烫过的面团和刚蒸好的薯泥有些烫手,可以先用刮刀搅拌成团,稍凉后再揉。
4.搓成团几后,分小剂子,搓成长条,切小粒即可。切的时候备些干粉,切好的也扑些干粉,防粘连。做好的芋圆没吃完需要放冷冻层密封保存。
5.取碗,放上红糖块,淋入开水将红糖化开,放凉。或者加冰块。可以用牛奶、椰汁等。
6.水开后,加入芋圆,煮至浮起即熟了。捞出后过凉水。如果在碗中,需要多过几遍。凉透了才会Q弹。
7.特别好吃哦。
小贴士:
这一次我只用了红薯,用紫薯,香芋,做法同样,也有亲用山药,南瓜,山药要使用绵口的那一种,脆的山药不宜做芋圆,所含淀粉少。还有其他问题可以留言。谢谢你的支持与喜欢。
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金桂红糖芋圆
食材明细:
主料::芋圆适量,百合适量,枸杞适量,
辅料::红糖适量,水适量,桂花干适量,
金桂红糖芋圆的做法步骤:
1.准备好食材。
2.水烧开后,放入芋圆煮4分钟。
3.煮开后的芋圆用冷水+冰块冲洗至清爽不黏为止。
4.另外用小锅烧开水后,依据自己的口味加入红糖。
5.再加入百合。
6.继百合之后,加入枸杞,变软后关火。
7.将凉透的芋圆放入碗中,再倒入煮好的红糖水。
8.最后撒入桂花干即可。
芋圆红糖小珍珠
食材明细:
主料::芋头160克,红糖100克,木薯粉200克,
辅料::水适量,
芋圆红糖小珍珠的做法步骤:
1.芋头洗净,蒸熟,去皮,压成泥。
2.称好木薯粉,红糖,芋头泥。
3.红糖用少量的水,小火化开,放凉。
4.先将木薯粉和芋头泥混合,搓碎。
5.再放入红糖水,搅拌均匀。
6.和成面团,有点稀的感觉是对的,彻底凉了就会变硬。
7.取出一块,一点一点的做成小圆球。放入一些淀粉,防粘。
8.做好的小珍珠,放入冰箱冷冻,随吃随煮。
9.这是煮出来的小珍珠,晶莹剔透。水开后,放入小珍珠,待小珍珠漂浮起来就熟了,捞出来用凉水冲泡一下就不沾了。
10.做好的珍珠奶茶,味道好极了。
小贴士:
给大家说一下奶茶的制作:红茶6克,用开水洗一下,牛奶300克和红茶一起煮开,红茶用网漏捞出,最后加蜂蜜。
兔子芋圆~情侣芋圆~~芋圆也卖萌~~
食材明细:
主料::毛芋1个,紫薯1个,木薯淀粉适量,糖适量,
辅料::黑芝麻适量,草莓味高乐高粉适量,
兔子芋圆~情侣芋圆~~芋圆也卖萌~~的做法步骤:
1.准备原料,芋头,紫薯,木薯粉,糖,芝麻,草莓味高乐高粉;
2.紫薯毛芋削皮切片
3.隔水加热蒸熟
4.放入保鲜袋里,捏成泥;
5.在芋泥中加入木薯粉和白糖,拌匀揉成面团;
6.根据面团软硬控制淀粉量,刚好不黏手;
7.取部分芋泥面团加入适量草莓粉即成粉面团,同理紫薯泥加木薯淀粉揉和白糖出紫面团;
8.面团搓成长立柱体,用刀子切小段;
9.切好的立方体略整形,加上另外用芋泥面团捏出来的兔耳朵,连接处可稍蘸水,更易于连接
10.用粉色面团做出蝴蝶结和脸蛋,黑芝麻做眼睛,同理粘上
11.同理,男兔子,紫面团做墨镜,芝麻做鼻子,通过对立方体的装饰做出男女款衣服和蝴蝶结等等造型;
12.将剩余紫粉面团搓成长立柱体,用刀子切小段;
13.倒入沸水中中火煮至浮起后,转小火再煮2分钟即可
14.做好的芋圆,可以直接吃,要是觉得不够甜,泡在红豆沙水里吃也别有风味
小贴士:
做的时候,可以做几个有造型的,其它依旧做成圆立方体形状,因为都是立方体系列,放在一起也很和谐,而且几个可爱造型的芋圆,就足以让整份甜品变得很萌了哦~~~
相信《红糖芋圆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了芋圆食材专题,希望您能喜欢!