“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了鸡蛋烩蔬菜,还请多多关注我们网站!
食材明细:
黄瓜1根,西红柿1个,鸡蛋1个,蛋清1个,生菜叶子4片,水萝卜4个,橄榄油小匙,盐适量
鸡蛋烩蔬菜的做法步骤:
1.黄瓜切块,西红柿切大块,生菜叶子撕成小块,水萝卜切厚片, 鸡蛋打散(加点盐),先吧鸡蛋炒好,放在碗里备用。
2.锅里放油,油热後放西红柿, 水萝卜,中火炒3分钟后放黄瓜,加盐,炒半分钟再放生菜叶子和鸡蛋翻炒。
3.生菜一变蔫就可以出锅了。
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蔬菜烩蛋饺
食材明细:
青菜,白菜,蛋饺,盐,生姜,蒜
蔬菜烩蛋饺的做法步骤:
1、菜帮子切菱形块,青菜心略作修剪。
2、用油盐水略焯,过凉。
3、姜蒜末炝锅,放菜心菜帮子翻炒,加少许盐。
4、加少许水煮开,放蛋饺,加盖略焖。
5、出锅装盘,略加摆放,蛋饺金黄,菜心碧绿,倒也好看。
日本豆腐海鲜蔬菜烩
食材明细:
日本豆腐,甜玉米,虾仁,小番茄,黄瓜,胡萝卜,木耳
日本豆腐海鲜蔬菜烩的做法步骤:
1.首先,把日本豆腐切片,摆到盘子上,放到微波炉中加热2-3分钟,去水备用。
2.然后,我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水,可以保持口感。
3.接着,起锅,放少许油,放姜扁炒,放入胡萝卜黄瓜玉米,放入番茄酱,少许糖,盐,加入虾仁,木耳。放入少许鸡精、香油。
4.最后,把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了~~
鸡蛋蔬菜煎饼
食材明细:
面粉120g,鸡蛋1个,胡萝卜(小个头)1根,小葱半把,盐少许,温水165g
鸡蛋蔬菜煎饼的做法步骤:
第1步在盆里打进一个鸡蛋,放入盐 。搅打均匀倒入过筛的面粉。一边往碗里加温水,一边用筷子搅拌。直到鸡蛋,面粉和水溶为一体,变成粘稠状(面糊稠一些,做出来的就会厚。如果面糊稀一点,就会摊的相对薄一点。)
第2步胡萝卜擦细丝(或者切细丝),放进面糊里。(切短一点)继续在面糊里撒上葱花,然后用筷子搅匀
第3步准备平底锅,在锅底上刷一层油待油七分热,转中小火,根据锅的大小,把面糊舀一些进去 。转动平底锅,使面糊均匀的布在整个锅底
第4步待一面煎好后,换另外一面。金黄色,即可出锅这个是面糊稍微偏稀的成品。出锅后可切成小块吃,也可直接抹香辣酱,或者卷生菜火腿进去。视个人喜好。
第5步这个是面糊偏浓稠的成品,就要稍微厚一点。更适合切块吃。
小贴士:
1,喜欢吃甜的可以加糖,我时不时也甜咸味道的换着来。 2,蔬菜还可以放黄瓜,青笋,培根火腿什么的都可以放。 3,煎饼的薄厚也可自己掌握,视个人口味。 4,因为是早餐,我放油放的少,要健康些。
蓝霉起士烩蔬菜
食材明细:
洋芋1/2个,红萝卜30g,蕃茄1/2个,青花菜5小朵,玉米笋5根,法国蓝霉起士50g,红酒20㏄,鲜奶30㏄
蓝霉起士烩蔬菜的做法步骤:
1.将洋芋、红萝卜切小块,与青花菜、玉米笋一起用水烫熟备用。
2.蕃茄切片,与作法1所有的蔬菜类排盘备用。
3.将蓝霉起士、红酒、鲜奶倒入锅中,以小火拌煮均匀成酱汁后,淋在作法2的蔬菜上即可。
普罗旺斯烩蔬菜
食材明细:
红蕃茄20公克,红椒10公克,黄椒10公克,小黄瓜10公克,洋葱15公克,茄子10公克,蒜头碎5公克,橄榄油20㏄,俄立岗5公克,鸡高汤50㏄,白胡椒粉适量,盐适量
普罗旺斯烩蔬菜的做法步骤:
1.将所有蔬菜洗净,除蒜头碎跟橄榄油外,其余材料皆切成1公分大小的正方形备用。
2.热一锅,加入橄榄油、蒜头碎炒香后,再放入作法1所有材料,炒至上色均匀。
3.加入鸡高汤、俄立岗叶(粉)、白胡椒粉、盐调味即可。
包着鸡蛋的鸡蛋蔬菜饼
食材明细:
面粉适量,鸡蛋2-5个随意,胡萝卜一个左右,黑芝麻适量,洋葱半个,蒜苗两棵,淀粉大概是面粉的1/6,盐适量,十三香适量,鸡粉适量
包着鸡蛋的鸡蛋蔬菜饼的做法步骤:
第1步我用了六勺面粉,一勺淀粉,加了四个蛋,加水搅拌均匀,加入盐、十三香、鸡粉调味胡萝卜刮丝,洋葱切碎,蒜苗切碎,黑芝麻干锅炒香,加入面糊里搅拌均匀
第2步热锅刷油,是刷油,或者用油润一下锅后把油倒出就够了……面糊一大汤勺放锅里转动锅使之成为圆形,在饼上滴几滴油,翻面翻面后是这样的……
第3步一个鸡蛋打在饼上筷子夹住叠在一起
第4步两边再次折叠两面煎至金黄后包裹的鸡蛋也熟了
第5步可以盖上盖子焖一下,鸡蛋熟的更快切开摆盘
第6步豪爽的整个拿着下口咬,吃起来更爽我闺女喜欢配番茄酱,啥也别说了,吃吧!哈哈哈
小贴士:
记住,全程中小火!
鸡蛋煎蔬菜米饭
食材明细:
米饭(剩米饭)适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,洋葱适量,鸡肉适量,盐适量,生抽适量
鸡蛋煎蔬菜米饭的做法步骤:
第1步剩米饭中打入一个鸡蛋搅拌均匀。(鸡蛋的个数根据米饭的量选择)胡萝卜切丁,洋葱切丁,熟鸡肉切丁
第2步锅中放少许底油,将准备好的胡萝卜丁,洋葱丁,鸡肉丁放入锅中翻炒,放少许生抽。将炒熟的蔬菜倒入米饭鸡蛋液中,放适量盐搅拌均匀。
第3步少许底油,倒入锅中,摊平,煎至两面金黄出锅。将饼切成小块,装盘。可以挤些番茄酱配着吃。
小贴士:
这道宝宝餐是个2岁以上的宝宝吃哦!
西式蔬菜烘鸡蛋
食材明细:
鸡蛋4个,洋火腿片1片,西芹10g,红萝卜10g,青甜椒10g,罐装玉米粒1大匙,洋葱30g,盐适量,橄榄油适量
西式蔬菜烘鸡蛋的做法步骤:
1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁;洋火腿片切丁备用。
2.鸡蛋打散成蛋液,加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。
3.取平底锅倒入橄榄油烧热,慢慢将作法2倒入平底锅中,以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后,翻面继续以小火烘约2分钟即可。
营养蔬菜鸡蛋面
食材明细:
手擀面适量,油菜适量,鸡蛋适量,红肠适量,酱油适量,咸盐适量,醋适量,葱花适量,香油适量
营养蔬菜鸡蛋面的做法步骤:
第1步手擀面煮八成熟,捞出控水备用,平底锅加一点点油,鸡蛋煎至定型,盛出来备用。将油菜洗净,根部拍碎,锅内烧油倒入葱花暴香,下入油菜。炒熟加开水,倒入面条,加入咸盐,酱油,一点点醋调味,香油。加入煎好的鸡蛋,微煮一下。
第2步红肠切片,摆入碗中。可以了。菜,蛋,肉,都有了,营养均衡。
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