“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特别整理来自网络的香菇肉沫豆腐，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
香菇，豆腐，洋葱，肉沫，油，生抽，鸡粉，盐，糖，淀粉
香菇肉沫豆腐的做法步骤：
1.如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。
2.锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色，然后倒此蚝油或酱油上色，再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉沫。根据口味加生抽或者盐，加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水，调成水淀粉汗，倒入锅中，中火收汗勾欠即可。出锅前可以撒些香菜。
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肉沫日本豆腐
食材明细：
日本豆腐2根，猪肉100克，青椒半个，红辣椒半个，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，香油适量
肉沫日本豆腐的做法步骤：
第1步日本豆腐切片，1㎝厚度左右，摆盘。青辣椒、红辣椒、猪肉切成丁备用。
第2步热锅冷油，加入肉沫、青椒丁、红椒丁翻炒，加入料酒、盐、蚝油，再次翻炒。将炒好的肉沫放在日本豆腐上，之后加入酱油，锅开后蒸5分钟即可。
第3步最后出锅滴上香油，就可以开吃啦！
小贴士：
日本豆腐比较易碎，切的时候要注意。
肉沫家常豆腐
豆腐非常的营养，但是不太好入味，所以想要吃好的豆腐就要学习这道肉沫家常豆腐了，豆腐经过油炸炒的时候不会散，外焦内软，特别美味。
主料
北豆腐
1块
猪肉馅
100克
辅料
淀粉
1勺
郫县豆瓣酱
2勺
步骤
1.北豆腐切块，大小约身份证的一半大。(这样形容尺寸你们总算能明白了吧!)
2.油锅烧热至七成热，将豆腐依次入锅，注意下锅后要迅速拨一下，防止粘锅。
3.一面煎黄，用筷子一戳能噗嗤一下戳透的时候，翻面继续煎(请不要每一块豆腐都戳谢谢)。直至两面金黄。
4.煎好的豆腐放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
5.如果国内残渣不多的话，直接继续加热，倒入肉馅，至变色，加入两大勺豆瓣酱翻炒。(这次步骤忘拍了，详情请去我的菜谱里有专门讲怎么炒肉馅的)
6.加入豆腐继续翻炒。
7.加入少许水淀粉。
8.收汁出锅
小贴士
豆腐在下炸锅前，最好先用厨房纸巾吸去多余的水分，不然豆腐上的水入锅容易使油溅出，烫伤胳膊
小编有话说：以上就是小编教大家做的肉沫家常豆腐，老少皆宜的一道菜，美味又下饭。
香菇肉沫土豆包
食材明细：
土豆4个，肉沫200g，香菇5个，生抽25nl，料酒10ml，面粉5g，葱适量，番茄酱适量
香菇肉沫土豆包的做法步骤：
第1步肉末加入生抽、料酒、香菇丁、葱碎，混合搅拌均匀土豆去皮擦泥，用纱布挤出多余的水分
第2步在挤出水分的土豆泥中加入面粉，混合均匀取适量土豆泥面团，像饺子皮那样按扁，包上馅料后，合上接口搓成椭圆
第3步起锅烧水，水开后，放入土豆包，隔水蒸25分钟出锅后裹上蕃茄酱或甜辣酱就可以食用啦
小贴士：
1、面粉的量，因为土豆含水量不一样，要一边加一边看手感，觉得能揉成团就可以了2、皮包得薄，口感会更好哦3、蒸的时间根据土豆包的大小来定，大的话就多蒸一会儿，确保食物是熟的。4、可以裹蕃茄酱，也可以用辣酱，随个人喜好啦~5、如果不想要蘸调味，可以预先在磨的土豆泥里加调味。
肉沫拌豆腐
食材明细：
日本豆腐一袋，肉沫，香菜，红菜椒粒，黄豆酱两勺，白胡椒粉，老抽少许，生抽，盐，油
肉沫拌豆腐的做法步骤：
1.日本豆腐一袋切成6小段于盘中，上锅蒸5分钟。
2.然后肥瘦相间的肉沫用少许老抽、生抽、盐、白胡椒粉拌匀入味约10分钟，炒锅放油，下入肉沫炒变色后，再放入两勺黄豆酱炒香。
3.肉沫稍凉后撒到豆腐上，红菜椒粒、香菜点缀即可，吃时拌匀！
肉沫红烧豆腐
食材明细：
豆腐3块，肉沫适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，油适量，耗油适量，红灯笼椒半个，青灯笼椒半个
肉沫红烧豆腐的做法步骤：
第1步老豆腐三块。用刀弄小块，弄厚一点像手指这么厚的厚度最好。
第2步配菜准备好。锅下油，稍微多些，油热后，冒气后下豆腐。煎至两面金黄即可出锅。
第3步如图。豆腐装盘后还有油剩余油在锅里，倒入蒜沫，和灯笼椒翻炒一分钟。
第4步加入肉末，炒至稍微变白。加入适量生抽调味。最后放入豆腐，加入适量盐，耗油翻炒至1分钟，加入适量水，盖上锅盖闷至一分钟即可出锅。
第5步装盘。
小贴士：
可以再加上一点大蒜，这样菜色会更加香好吃。我是临时起意做这道菜，所以没加上大蒜。
肉沫香菇酱的做法
肉沫香菇酱的做法
主料：香菇400克、猪肉(瘦)200克
配料：姜30克、生抽15克、蚝油15克、白砂糖30克、自制辣椒酱50克、郫县豆瓣酱一大勺、食油50克、白芝麻适量、细香葱适量
肉沫香菇酱的做法步骤：
1.香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西，香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好。香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
2.猪肉剁成肉末
3.生姜洗净去皮切碎，葱花切碎。热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
4.放入切好的香菇丁，不停的翻炒。香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少，香菇丁铲出。
5.准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱
6.热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉末翻炒。肉末尽可能的多翻炒一会，全部压碎
7.加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽。加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
8.放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色。加入白砂糖，葱花和白芝麻提味，翻炒到白砂糖融化就可以关火了
9.肉末香菇酱放凉后装罐密封
10.拌面条特别好吃，嘿嘿嘿
肉沫香菇酱的做法小贴士：
1.辣椒酱可以换成新鲜辣椒
2.郫县豆瓣酱比较咸，所以不用加盐了
3.肉沫香菇酱放凉后装罐密封，放冰箱冷藏，尽快吃完
肉沫豆腐的做法
肉沫豆腐的做法
主料：豆腐500克、猪肉100克
配料：葱5克、姜3克、蒜5克、香菜5克、玉米油0.5勺、豆瓣酱2勺、味精0.2匙、水淀粉1勺
肉沫豆腐的做法步骤：
1.准备一块豆腐备用
2.豆腐切成小丁，在开水中焯一下这样豆腐不易碎口感好
3.焯好水的豆腐放入容器中
4.葱葱蒜切成小块，鲜猪肉剁成肉馅备用
5.锅中放入底油加热，再放入葱姜蒜爆香
6.放入肉馅快速翻炒至变色
7.放入豆瓣酱翻炒入味
8.添入高汤放入豆腐大火炖15分钟
9.汤汁收至不多时用水淀粉勾芡就比较浓稠放入味精提鲜最后撒上葱花和香菜即可出锅享用喽
10.鲜美可口的肉沫豆腐盛入盘中
肉沫豆腐的做法小贴士：
1、豆腐可以提高记忆力和精神集中力，对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素。吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。
2、大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
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