“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，你可能需要看看“香菇肉沫土豆包”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
土豆4个，肉沫200g，香菇5个，生抽25nl，料酒10ml，面粉5g，葱适量，番茄酱适量
香菇肉沫土豆包的做法步骤：
第1步肉末加入生抽、料酒、香菇丁、葱碎，混合搅拌均匀土豆去皮擦泥，用纱布挤出多余的水分
第2步在挤出水分的土豆泥中加入面粉，混合均匀取适量土豆泥面团，像饺子皮那样按扁，包上馅料后，合上接口搓成椭圆
第3步起锅烧水，水开后，放入土豆包，隔水蒸25分钟出锅后裹上蕃茄酱或甜辣酱就可以食用啦
小贴士：
1、面粉的量，因为土豆含水量不一样，要一边加一边看手感，觉得能揉成团就可以了2、皮包得薄，口感会更好哦3、蒸的时间根据土豆包的大小来定，大的话就多蒸一会儿，确保食物是熟的。4、可以裹蕃茄酱，也可以用辣酱，随个人喜好啦~5、如果不想要蘸调味，可以预先在磨的土豆泥里加调味。
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肉沫土豆泥
食材明细：
土豆1个，猪肉150g，木耳5朵，胡萝卜半根，玉米淀粉3g
肉沫土豆泥的做法步骤：
第1步准备食材土豆切厚片，上锅蒸约10分钟左右
第2步蒸土豆的过程中我们来处理其他的菜，胡萝卜切小丁，泡发好的木耳切碎，肉也切成小丁，加料酒，生抽老抽盐适量，腌制十分钟，小葱生姜蒜切末这时候土豆差不多好了（用筷子能轻易戳透就可以了），撒上少许盐和白胡椒粉，用勺子压成泥，小碗里轻轻铺上保鲜膜，把压好的土豆泥放入碗里，压实并倒扣在盘子里
第3步热锅倒油，先放葱姜蒜爆香，然后依次加入胡萝卜肉末和木耳，翻炒片刻加入少许开水，煮至九成熟时倒入水淀粉翻炒均匀即可炒好的肉末倒入盘里的土豆泥上就可以啦！家里有豌豆的还可以加入豌豆粒，颜色搭配好看又营养，当然，如果你喜欢纯粹的肉末也可以不加这些配菜，我完全是为了营养均衡才加的
小贴士：
如果不喜欢胡椒也可以不用放哦，完全看个人喜好
肉沫香菇酱的做法
肉沫香菇酱的做法
主料：香菇400克、猪肉(瘦)200克
配料：姜30克、生抽15克、蚝油15克、白砂糖30克、自制辣椒酱50克、郫县豆瓣酱一大勺、食油50克、白芝麻适量、细香葱适量
肉沫香菇酱的做法步骤：
1.香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西，香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好。香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
2.猪肉剁成肉末
3.生姜洗净去皮切碎，葱花切碎。热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
4.放入切好的香菇丁，不停的翻炒。香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少，香菇丁铲出。
5.准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱
6.热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉末翻炒。肉末尽可能的多翻炒一会，全部压碎
7.加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽。加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
8.放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色。加入白砂糖，葱花和白芝麻提味，翻炒到白砂糖融化就可以关火了
9.肉末香菇酱放凉后装罐密封
10.拌面条特别好吃，嘿嘿嘿
肉沫香菇酱的做法小贴士：
1.辣椒酱可以换成新鲜辣椒
2.郫县豆瓣酱比较咸，所以不用加盐了
3.肉沫香菇酱放凉后装罐密封，放冰箱冷藏，尽快吃完
蔬菜肉沫土豆泥
食材明细：
土豆1个，瘦肉100g，生姜沫少许，蒜头两瓣，小米椒2个，胡萝卜适量，玉米粒适量，小葱一根，盐适量，生抽一勺，豆瓣酱一勺，料酒一勺，胡椒粉少许，花椒根据自己口味可要可不要
蔬菜肉沫土豆泥的做法步骤：
第1步准备材料，辣椒，蒜，姜，肉洗干净蒸土豆至熟
第2步葱姜蒜肉切碎至沫状炒肉末，热锅加油，加葱姜蒜爆炒倒入肉沫，加料酒，酱油，豆瓣酱各一勺，盐少许，炒熟，生粉水勾芡倒入锅中，大火收汁，出锅
第3步土豆出锅去皮，加盐胡椒粉捣碎成泥状放入碗中！玉米粒胡萝卜豆角切丁状，放入锅中焯熟～备好材料将肉沫，倒入土豆泥中，蔬菜点缀，上面撒上葱花～
第4步成品～
肉沫火山土豆泥
食材明细：
土豆2个，肉沫少许，彩椒，西兰花，生抽，蚝油，料酒，盐，水淀粉
肉沫火山土豆泥的做法步骤：
1.把土豆去皮，上锅蒸熟，压成土豆泥。
2.彩椒切成小碎末加入土豆泥中，再放少许盐搅拌均匀。
3.把和好的土豆泥摆入盘中做成火山的造型。西兰花焯水后过凉，摆在火山边上。
4.肉末加入些酱油，盐，料酒腌制一会儿。炒勺内加底油，烧热下肉沫炒散。肉炒熟后倒入蚝油，水淀粉，再放入一些彩椒末，点几滴香油。调匀淋在土豆泥上即可。
小贴士：
土豆容易回生，现吃现做，一次吃完最好。 小朋友吃还可以把彩椒换成胡萝卜，更营养。
象形土豆包
食材明细：
主料：中筋面粉110克，玉米饺子粉20克，奶粉10克，细砂糖16克，玉米油2克，酵母1.5克，温水65克，可可粉1.8克，粘米粉6克
辅料：馅料150克
象形土豆包的做法步骤：
1，糖和酵母溶于温水中，面粉、玉米粉和奶粉都倒入和面盆里。添加玉米饺子粉，是因为这样和出来的面团才有一点点偏黄，会更偏向土豆的颜色
2，酵母水倒入和面盆中，揉成光滑的面团
3，将面团搓长，用切面刀分成6份
4，将每一份都擀成圆形，中间厚，四周薄，放上馅料
5，捏紧收口，搓成椭圆
6，将包子放在可可粉和粘米粉（或者奶粉）的混合粉中，多余的粉拍掉，用筷子戳一个个小孔
7，放在蒸屉里，在温暖的地方醒发25-30分钟
8，看到包子明显大了，就表示已经醒发好了。待锅里的水烧开后，放上蒸屉，转中小火蒸15分钟左右。蒸好后，焖5分钟再开盖。最后在上面裹上可可粉和糖粉的混合粉，会更像刚挖出来的土豆。
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