“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了菠萝鸡饭。欢迎你的品鉴！
食材明细：
凤梨60g，鸡胸肉125g，米饭260g，青豆20g，甜玉米粒20g，盐少许，料酒10ml，胡萝卜丁20g
菠萝鸡饭的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净，切丁。放少量盐和料酒腌制十分钟。胡萝卜丁，青豆，玉米粒洗净备用。
第2步凤梨切丁备用。热锅，放油，油别放太少，不然一会饭下锅后易粘锅。先放鸡胸肉丁，翻炒三十秒。
第3步锅内加入米饭，继续翻炒。加入三色蔬菜丁和凤梨，翻炒三分钟。
第4步出锅前放一点点盐。完成啦
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【海南】菠萝饭
食材明细：
主料：五常大米150克，菠萝1个，绵白糖20克
辅料：猪油半小勺
【海南】菠萝饭的做法步骤：
1，准备食材
2，菠萝切掉两头，用尖刀沿着菠萝边缘挖出中间的部分，刀最好长些，以便，能穿透底部
3，底部用刀切下2/3，不要切断
4，这样就容易挖出内心部分
5，挖出内心后，一半切成大块【左图】，用于榨汁；另一半，切成丁状，之后，放入淡盐水中浸泡一会，捞出并控干水份
6，大块菠萝倒入破壁料理机中
7，接通电源，调到高速10秒钟，按下“启动”键
8，很快就打好了
9，打好的菠萝汁放入洗净的大米中，之后，在加入适量的水，搅拌均匀
10，加入一点猪油，使米饭口感更加软糯
11，盖上盖，按下“米饭"键，压力锅自带程序几分钟就好了
12，蒸好的米饭，放入菠萝丁，糖，充分搅拌均匀，放入菠萝内心中，美味的菠萝饭就做好了。
小贴士：
丝巾温馨提示：菠萝最好选择形状好一点的，最好不要熟透的，这样好操作些。
什锦菠萝饭
食材明细：
糯米或大米，新鲜菠萝，冰糖，杏仁，葡萄干
什锦菠萝饭的做法步骤：
1.糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；
2.新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；
3.将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；
4.将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。
小贴士：
菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照４：１的比例混合； 提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好； 挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破； 蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。
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