生活的意义,一定程度是吃好,地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,很多人回到家乡,也和游客动作一样。有没有一些地方美食让你难以忘记?以下“鸡蛋灌汤饼”由小编为大家收集整理,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个,
调料: 食盐 少许,
鸡蛋灌汤饼的做法步骤:
1.准备好飞饼。
2.电饼铛烧热将飞饼放入。
3.煎至一面金黄后翻面。
4.鸡蛋一个加盐略微打散。
5.将飞饼戳一个小口,将鸡蛋倒入。
6.煎至鸡蛋熟透即可。
7.可以直接吃,也可切块食用。
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灌小肠汤
食材明细:
主料: 毛豆腐 4联,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 调和油 适量,
灌小肠汤的做法步骤:
1.将买回来的小肠洗净待用
2.将豆腐切成长条
3.将切好的豆腐灌到小肠里
4.将所有的肠子灌好待用
5.大火将水烧热
6.加入灌好的小肠焯5分钟
7.捞起,待用
8.另起一锅的下去煮就好了
灌汤蒸饺
食材明细:
主料,精白面粉250克,糯米粉70克,淀粉70克,净猪夹心肉500克,汤冻500克,调料,熟大油50克,香油10克,白糖,酱油,盐各8克,味精10克,葱,姜汁100克。
灌汤蒸饺的做法步骤:
(1)制馅心。将猪肉剁成末,取一半放于锅中,加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和,再加入葱、姜汁,拌匀上劲,再用熟大油、香油拌好。然后将汤冻捏碎,掺入肉内拌和即成馅心。
(2)制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起,混合均匀,中间扒出个凹窝,先加入9成热水,拌成似片
状雪花,待稍凉后再加凉水拌和揉润,搓成长条,用手揪成40个挤子,再用饺
擀杖擀成薄圆形皮子。
(3)包饺、蒸熟。托饺皮,放入馅心,捏成蒸饺形状,上屉,盖严笼盖,火要旺、汽要足,蒸熟取出即成。
牛奶鸡蛋饼
食材明细:
主料: 面粉 250g,
调料: 鸡蛋 2个, 奶粉 适量, 调和油 适量, 柿子椒 1个,
牛奶鸡蛋饼的做法步骤:
1.先将奶粉加水调匀。倒入面粉中,搅匀.
2.在搅匀的面粉液中打入2个鸡蛋继续搅拌。将青椒切丝备用。
3.加入青椒丝.喜欢吃咸的,可以加入一点盐!
4.热锅冷油,倒入一勺调好的面粉糊糊.
5.轻轻晃动锅,使饼尽量薄一点儿!等一面熟的差不多了就翻个面!
6.一个好了,就盛出来,哈哈!
美味鸡蛋饼
食材明细:
主料: 面粉 20g, 鸡蛋 2个, 火腿 50g,
调料: 食盐 适量, 豆瓣酱 适量, 调和油 适量, 洋葱 适量, 黄瓜 适量,
美味鸡蛋饼的做法步骤:
1.洋葱切丁。
2.放入火腿肠,切丁。
3.放入葱花。
4.取一个新碗,
5.放入两个鸡蛋搅拌均匀。
6.放入切好的火腿洋葱丁,搅拌均匀,放入点盐。
7.电饼铛预热摊入电饼铛中。
8.两面煎至金黄。
9.取出饼,抹上豆瓣酱。撒入黄瓜丝。
10.卷起来,拿着就可以吃了。
炸灌小肠
食材明细:
猪小肠400克,猪肉(肥瘦)150克,糯米150克,虾米15克,荸荠100克,香菇(干)50克,花生油100克,料酒50克,盐50克,醋50克,味精5克,胡椒粉1克,五香粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)25克,花椒粉1克
炸灌小肠的做法步骤:
1. 猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;
2. 糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出;
3. 香菇、虾米泡发;荸荠去皮;
4. 猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗,葱姜切成末;
5. 猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末,再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;
6. 用漏斗把馅灌入小肠内,每3厘米打一小结;
7. 灌肠上笼蒸半小时,取出晾凉,在节端处切断;
8. 用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;
9. 将花生油烧沸,把灌肠上糊,逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色,滗去油;
10. 装入盘内,撒花椒粉、香油,即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
黑豆面鸡蛋饼
食材明细:
主料: 面粉 30g,
调料: 食盐 适量, 火腿 适量, 香菜 适量, 胡萝卜 适量, 鸡蛋 适量,
黑豆面鸡蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗内,搅散。
2.倒入香菜末。
3.倒入胡萝卜末。
4.放入少许白胡椒粉。
5.放入少许盐。
6.将蛋液搅拌均匀。
7.面糊材料放如碗内,搅拌至无颗粒状态。
8.锅子烧热,用硅胶刷刷上少许油。
9.倒入 面糊,晃动锅子,使其呈薄薄的圆饼。
10.至表面凝固。
11.将蛋液倒入锅内 ,同样晃动锅子,使其均匀粘满圆饼。
12.待蛋液完全凝固,四周呈金黄色,轻轻 翻面。
13.将火腿片码在鸡蛋饼的中间。
14.轻轻卷起鸡蛋饼。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋灌汤饼》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!