“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别编辑了“八宝酱丁”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
原材料笋、豆腐干、花生仁各25克,精猪肉、虾仁、青豆各50克,香菇、红楸少许,高汤少许 调味料 豆瓣酱、甜面酱、湿淀粉、酒、糖、味精、色拉油各适量
八宝酱丁的做法步骤:
1、将笋、豆腐干、香菇、红椒、肉切丁过水备用,花生仁去皮,虾仁上浆;
2、锅上火,加入少许油,下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香,加入高汤少许,烧沸后用生粉勾欠,装入盛器内;
3、虾仁滑油至熟,青豆汆水至熟,盖在酱丁面上即成。
开心贴士
芦笋的营养价值非常高,尤其是绿芦笋中的蛋白质含量是蔬菜之冠,维生素c的含量也相当高,多食可有效预防血管硬化及高血压,还可以清热、止渴、利尿。
特别提示
虾仁滑油的时间要短,才鲜嫩滑口。
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八宝酱香饼
食材明细:
中筋面粉100克,水适量,酵母2克,八宝酱适量,菜籽油适量,煎锅一个
八宝酱香饼的做法步骤:
第1步水,酵母和面粉活成面团,发酵好后,分割成四个等量的小面团,擀面成饺子皮大小,厚度1厘米包入馅料
第2步收口反向压扁
第3步煎锅倒入少许菜籽油放入面饼
第4步煎焦黄,继续翻面双面焦黄即可,小火
第5步出锅开吃了
特色八宝酱
食材明细:
猪肉适量,胡萝卜适量,笋适量,豆腐干适量,虾仁适量,腰果适量,松仁适量,番茄适量,银芽适量,柠檬片各适量。适量,海鲜酱适量,豆瓣酱适量,盐适量,红油适量,鸡精适量,生抽适量,色拉油各适量。适量
特色八宝酱的做法步骤:
1.猪肉、胡萝卜、笋、豆腐干、番茄分别洗净,切丁,焯水;银芽焯水后,与柠檬片一起作围边。
2.锅入油烧热,先放入海鲜酱、豆瓣酱炒匀,放入除银芽、柠檬片外的所有原料,加盐、红油、鸡精、生抽调味,烧制20分钟即可。
小贴士:
注意火候的控制,要勤翻炒,否则易糊锅底。
八宝多彩鲍丁
食材明细:
小鲍鱼8个,笋、青豆、香菇、火腿、玉米各20克,香瓜5克调料盐、味精各少许
八宝多彩鲍丁的做法步骤:
1、香瓜剖开,剥出造型。
2、将笋、香菇、火腿切成小丁,小鲍鱼腌渍。
3、除香瓜外的所有原料过油,清炒,装入香瓜内。
小贴士:
特点
鲜嫩爽脆,清香可口。
八宝酱焖虾
食材明细:
主料:大虾400克
辅料:八宝酱1勺,生抽2勺,料酒适量,盐少许,老姜6片,油适量,香葱适量
八宝酱焖虾的做法步骤:
1,大虾买回来后去剪去虾枪虾须,去掉虾线后清洗干净。
2,锅中倒入适量油,把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。
3,锅中留底油,爆香老姜后加入2勺生抽。
4,再加入1勺的八宝酱,炒匀。
5,加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾,一起炒匀。
6,焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味,即可熄火。
7,出锅,装盘,撒葱丝即可。
酱八宝菜
食材明细:
苤蓝500克,黄瓜500克,菜花500克,白萝卜500克,竹笋500克,螺丝菜500克,四季豆500克,姜50克,花生仁(炒)250克,甜面酱4000克,石花菜100克
酱八宝菜的做法步骤:
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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