“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你记得哪些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的南潮汕虾枣，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
海虾1500克，荸荠500克，芹菜一颗，白猪肉250克，面粉250克，豆腐皮三张
南潮汕虾枣的做法步骤：
1.炸好的虾枣
2.荸荠削皮切碎备用
3.海虾剥皮切碎、白猪内切碎、芹菜切碎，把所有材料混合一起，加入面粉，鸡蛋一个。搅拌均匀成泥状
4.做成丸子的虾枣下油锅炸至金黄色
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枸杞南枣煮蛋
食材明细：
鸡蛋2个，枸杞15-20克，南枣6-8个。
枸杞南枣煮蛋的做法步骤：
锅内放适量的水，放入鸡蛋、枸杞、南枣同煮，待鸡蛋煮熟后，将蛋取出，再将鸡蛋放入锅中，煮片刻即成。吃蛋喝汤。
海底椰南枣汤
食材明细：
海底椰约150克，大苹果两个，南枣六粒。
海底椰南枣汤的做法步骤：
苹果洗干净后每个切成4片，去心，南枣洗净。水沸后，将各材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲两小时，下少许盐调味即可。
南卤醉虾
食材明细：
对虾500克，香油8克，酱油10克，白酒5克，味精2克，腐乳汁15克，葱白20克
南卤醉虾的做法步骤：
1. 将鲜虾剪去虾枪、须、爪，挑去泥肠，洗净装盘，淋入白酒；
2. 葱白切段、均匀地摆在虾的上面，扣上碗即成醉虾；
3. 豆腐乳汁、豉油（酱油）、味精、香油调匀成南卤汁；
4. 食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁佐葱白即可。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾枣汤(2)
食材明细：
虾仁(250克)，肥膘肉(40克)，荸荠(50克)，鸡蛋清(15克)，盐(5克)，味精(1克)，胡椒(1克)，香菜(5克)，植物油(50克)
虾枣汤的做法步骤：
1.1. 虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥
2.2. 肥膘肉切米粒
3.3. 荸荠打碎切米，挤干水分
4.4. 三料和在一起，加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆
5.5. 锅置中火，入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油
6.6. 锅洗净置旺火上，入高汤250毫升烧沸，下虾枣，去浮油，加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。
小贴士：
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
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