食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《杞子南枣煲鸡蛋》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
鸡蛋150克，枣(干)15克，枸杞子20克
杞子南枣煲鸡蛋的做法步骤：
先将鸡蛋煮熟去壳，然后与枸子、枣同煮。
小贴士：
1. 补心脾，摄精气。2. 适用于遗精、早泄、头晕眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失眠。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
97Msw.com相关知识
黄芪杞子煲乳鸽
食材明细：
雏鸽400克，黄芪30克，枸杞子30克，料酒5克，盐2克，味精1克，姜5克，鸡油5克
黄芪杞子煲乳鸽的做法步骤：
1.先将乳鸽宰杀，去毛、内脏，斩脚爪，洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净，斩块，放炖盅内。
2.将黄芪、枸杞分别洗净，放入炖盅中。
3.将黄酒、精盐、味精、生姜片、鸡汤同放炖盅内，上笼蒸至鸽肉熟烂，取出笼，拣去姜片、黄芪，淋上鸡油即成。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
南枣
食材明细：
枣。
南枣的做法步骤：
1.原料选择：选用八九成熟的大小均匀的鲜枣。挑出虫蛀枣和破头枣。
2.洗枣：用清水冲去枣果表面的泥沙等物。
3.烫红：把水烧开后，加入适量冷水，当水冒气泡而发出吱吱响声时，两人互相配合，一人手持烫漂篮于锅内水面，另一人提1.5～2公斤的枣子于篮中，随即迅速使篮内枣子在水中翻滚打红几秒钟，并很快提起篮子，随手翻转，立即倒入谷罗中。待谷罗装满，在其上面覆盖草袋、麻袋等，保温1～2小时，使作用趋于完全。
4.晒红：将经过烫红的枣子随手翻晒。晒时，要不断轻轻翻动，以枣皮转为花红色，手捻能起皱纹为宜。一般日晒大半天，若会晒时间过短，会增加烘焙时间；日晒太久，皮厚花纹粗。若阳光太强，应及时翻动，否则会晒成阴阳面，皮纹也粗而不匀。
5.煮枣：将晒后的枣子用清水洗一次，就可倒进沸水中煮。最好用87厘米紫铜锅或铝锅，一次可煮25公斤。沸腾后加冷水轻轻翻动，继续煮沸后，再加冷水，翻动2～3次，经15分钟，当手捏枣身发软，并能触到枣核时，可捞起入罗。也可以捞起几只枣子投入冷水中，下沉即成熟，若上浮则需再煮。入罗的枣果上盖草袋、麻袋等保温约30分钟，使枣果成熟均匀。然后，在阳光下曝晒一天，收进屋内摊晾。煮枣时应煮制均匀，不匀或过熟都会影响质量。
6.焙烘：也称上红囱。首先用砖砌成枣坑，形状为长方形，用竹先制成坑架，坑下置火缸，缸上搁置铁锅，坑面铺入稻草或麻袋片，以保持温度均匀。焙烘时，将摊晾后的枣子倒在枣坑上，枣面盖上双丝麻袋片，以保持温度。同时，根据枣子的生熟情况掌握好火温。焙烘较生的枣子始终宜用文火，中间适当加旺，时间为80～90分钟；烘较熟的枣子，开始火温要高，随后逐渐减弱，时间30～40分钟。烘时要均匀翻动2～3次。
7.晒枣：将烘过的枣均匀铺平到晒声上日晒，每天翻动几次，晒至全干。待用手捍压枣皮坚硬，手握枣子摇动，能听出枣核声，且枣干重量为鲜枣重量的三分之一左右，即已干燥，可以收藏。若雨天而不能晒干或加工量大而来不及晒的，可以采用日晒夜烘的方法以辅助干燥。半干枣上囱须用文火，并每隔10多分钟轻轻翻动一次，至全干为止。
8．分级：一般按规格标准分为五级。一级每公斤140只，二等级每公斤180只，三级每公斤220只，五级每公斤360只。规格每年略有变动。
9．包装：用纸箱（长、宽、高为80×27×29厘米）定装25公斤。箱内衬垫塑料薄膜食品袋或涂蜡防潮纸。有的采用0.5公斤、1公斤、2.5公斤塑料薄膜食品袋小包装后，再装纸箱。
质量标准干燥率约为3：1。只形大，肉质坚实，甜而软糯，成把握摇有响声，色泽乌亮透红，皮纹细致清晰，食之酥脆味香。
杞子韭菜鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：白饭适量，鸡蛋适量，韭菜适量，杞子适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，
配料：：盐适量，食用油适量，香油适量，
杞子韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.准备食材,韭菜、葱、香菜洗净切末,杞子洗净备用
2.大火热锅下油放入葱白爆香
3.然后倒入白饭炒散后加些盐炒香
4.饭炒香后加韭菜继续炒
5.打入鸡蛋再加些盐将其炒至干爽
6.放入杞子炒匀
7.随后洒上香菜葱花加几滴香油炒匀关火
8.最后装谍上桌啦
杞子冬瓜排骨汤煲
猪排骨洗净，用清水泡制，去除血水。准备食材调味料①：将冬瓜去皮洗净，切割成大块，姜去皮切片，枸杞冲洗干净，盐、醋。
材料：
主料：排骨450g，枸杞子20粒，
辅料：冬瓜150g，姜适量，细香葱适量，醋适量，香菜适量，，
杞子冬瓜排骨汤煲的做法步骤：
1. 猪排骨洗净，用清水泡制，去除血水。
2. 准备食材调味料①：将冬瓜去皮洗净，切割成大块，姜去皮切片，枸杞冲洗干净，盐、醋。
3. 排骨用开水稍煮下，去除血水和脏的浮沫。
4. 捞出用温开水洗去浮沫，沥水。
5. 将排骨放入洗净的锅内，倒入足量开水，连接电源，按下煮饭键。
6. 放入姜片。
7. 放入枸杞。
8. 调入醋约3ml，加盖，煲制1~1.5小时。
9. 放入冬瓜，调入适量盐，再煲制15分钟左右，至冬瓜熟透。
10. 准备食材调味料②：小葱、香菜洗净切碎备用，魔厨高汤调味料。
11. 起锅前加入小葱碎，调入魔厨高汤调味料，搅拌均匀。
12. 拔掉电源插头，撒上香菜碎，即可盛入碗中食用。
北芪杞子煲乳鸽汤
食材明细：
雏鸽300克，猪肉(瘦)300克，黄芪25克，枸杞子25克，姜5克，盐3克
北芪杞子煲乳鸽汤的做法步骤：
1. 北芪，杞子洗净。
2. 乳鸽切去脚，洗净放入滚水中煮五分钟，捞起洗净，瘦肉也放入滚水中煮五分钟，取起洗净。
3. 水12杯或适量放入煲内煲滚，放入北芪，杞子，姜，瘦肉，乳鸽煲滚，慢火再煲三小时，下盐调味。
小贴士：
北芪又称黄芪，有补气，补血，壮筋调精气。此汤对中气虚弱，体倦乏力有食疗功效。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材大全《杞子南枣煲鸡蛋》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了煲鸡汤专题，希望您能喜欢！
