有人说，生存的目的是为了能吃到美食，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你还记得当地美食吗？下面，小编为大家整理的“金牌银鳕鱼”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉。
金牌银鳕鱼的做法步骤：
将银鳕鱼切块加入调料腌半小时，放入生粉、面粉拌匀，放入屋成热油锅炸3分钟即可。
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柠香银鳕鱼
食材明细：
主料： 银鳕鱼 250克， 柠檬汁 50毫升， 蜂蜜 100毫升，
辅料： 水 100毫升， 食盐 1/2茶匙， 橄榄油 1汤匙， 生抽 1茶匙， 淀粉 1茶匙， 面粉 1汤匙， 黑胡椒 1茶匙， 姜 3片， 朗姆酒 1茶匙，
柠香银鳕鱼的做法步骤：
1.银鳕鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，放入黑胡椒粉、姜丝、食盐腌制30分钟
2.柠檬1个，切小块
3.挤出柠檬汁，按照柠檬汁：蜂蜜：水=1：2：2的比例
4.加入蜂蜜
6.适量加点食盐和生抽
7.加干淀粉，调匀
8.放到小锅内加热，不断搅拌
9.使它变浓稠成为酱汁
10.腌制过的鳕鱼拍上面粉
11.平底锅内放少许橄榄油，放入鳕鱼
12.我还加了朗姆酒
13.煎到2面金黄色出锅装盘，淋上酱汁即可
小贴士：
这道菜关键是酱汁的调制，按照柠檬汁：蜂蜜：水=1：2：2的比例，再根据自己的口味添加适量生抽、食盐和生抽即可。
鲜橙银鳕鱼
食材明细：
主料： 银鳕鱼 400g，
辅料： 西兰花 1小朵， 姜 2g， 葱 2g，
调料： 色拉油 40g， 食盐 4g， 料酒 15g， 水淀粉 10g， 白糖 3g， 白醋 3g， 橙汁 20g，
鲜橙银鳕鱼的做法步骤：
1.银鳕鱼治净，切段，用盐、姜片、葱片、料酒码入味。
2.平锅上火，加少许油烧热，放入码好味的银鳕鱼煎至两面发黄，装盘。西兰花焯水后装盘。
3.炒锅上火，入浓缩橙汁，加少许盐、糖、白醋调味，用水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。
橙香银鳕鱼
食材明细：
主料： 银鳕鱼 2块， 芦笋 8根， 橙汁 100克，
辅料： 黄油 15克， 生粉 少许， 盐 少许， 料酒 10毫升， 黑胡椒碎 少许， 砂糖 1小勺， 柠檬汁 少许， 橄榄油 少许， 生抽 1勺， 鲍汁 1勺，
橙香银鳕鱼的做法步骤：
1.银鳕鱼洗净用厨房纸巾吸干水分
2.加入盐、料酒、黑胡椒碎腌制30分钟
3.把生粉均匀的拍到银鳕鱼块上
4.平底锅中加热黄油
5.放人银鳕鱼单面煎2、3分钟左右
6.翻面继续煎至两面金黄色
7.把焯水过的芦笋也放人煎一下出锅摆盘
8.另一锅中加点橄榄油，放人橙皮丝翻炒出香
9.加入鲜榨橙汁
10.加点生抽、鲍汁、盐、砂糖调味
11.煮至粘稠后淋入少许柠檬汁拌匀
12.把酱汁淋在银鳕鱼块上
小贴士：
鲜榨橙汁收口有一点点苦味哦！具体分量根据自己的喜好调整吧！
银鳕鱼菜泡饭
食材明细：
主料： 银鳕鱼 ，
调料： 玉米 ， 松花蛋 ，
银鳕鱼菜泡饭的做法步骤：
1.先将银鳕鱼洗净去皮去骨批成鱼片（如图）然后以姜粉、料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
2.准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁（切得细小一点，如上图），皮蛋一个也切成小块。
3.将冷饭入锅加水（根据自己对稀稠的爱好，但睡眠至少高于冷饭2公分）煮开后将饭团碾碎，以小火熬10分冲，使之略为起稠，此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分钟（注意，都是小火）。
4.加入盐、鸡精等调味，然后放入鱼片和皮蛋，待鱼片色白后放入芹菜丁，略滚一下便可起锅。如图：
南瓜芝士焗银鳕鱼
食材明细：
主料： 银鳕鱼 200g， 南瓜 200g， 奶酪 150g，
调料： 食盐 适量， 红葱头 适量， 柿子椒 1个， 橄榄油 适量，
南瓜芝士焗银鳕鱼的做法步骤：
1.准备好南瓜，芝士，银鳕鱼等材料。
2.将南瓜，青椒，红葱头切块。
3.起油锅，将南瓜煎熟。
4.煎熟的南瓜盛起待用。
5.银鳕鱼切块，用盐稍微腌制一下。
6.将银鳕鱼下锅煎至两面金黄待用。
7.煎熟的鳕鱼盛起待用。
8.锅里留底油，将葱头，青椒爆香。
9.加入煎熟的南瓜一起炒匀。
10.加入适量的清汤，然后加入芝士煮溶。
11.待芝士都熔化后，加入银鳕鱼拌匀，加点盐调味就可以出锅了。
12.好吃的菜菜出锅了。
银球干贝
食材明细：
干贝150克，白萝卜400克，火腿20克，淀粉(蚕豆)13克，鸡油15克，盐5克，味精3克，黄酒10克
银球干贝的做法步骤：
1. 干贝修去硬边，用清水浸15 分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；
2. 取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；
3. 白萝卜洗净刨皮，削成直径为1.5 厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出；
4. 炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸；
5. 再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中；
6. 将萝卜球、干贝反扣于盘内；
7. 锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。
小贴士：
萝卜球用特制挖刀挖出，形状圆整，大小一致，以增加美感。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
感谢您阅读“97美食网”的《金牌银鳕鱼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鳕鱼的营养价值专题，希望您能喜欢！
