很多人热爱海鲜的生猛吃法,但是真要自己在家也可以轻松制作的却不多。不过今天这道醉虾,对热爱海鲜生猛的您来说,做法是再简单不过了,相对饭店里的价格,你在家可以吃上他们的好几盆了。
材料:
基围虾2斤,冰块一盆,花雕酒一瓶,老姜一大块,海鲜酱油一小碗,芥末适量,剁辣椒一小碟,,
鲜美生猛吃醉虾的做法的做法步骤:
步骤1,制作这道菜要提前一晚制作冰块,家庭冰块制作可以直接在超市买现成的制冰袋,将水烧开后放凉,灌入制冰袋扎紧封口放入冰箱冷冻一夜即可,这个份量的虾需要2-3个冰袋,花雕酒提前放入冰箱冷藏;
步骤2,将老姜去皮洗净切成末,加海鲜酱油先泡上兑成酱汁备用,看个人口味,可以加芥末调配一份,或者加剁辣椒调配一份都很不错;
步骤3,鲜活的基围虾买回后冲洗干净,放入干净的深盆里,铺上冰块,将花雕酒全部倒入,加盖盖上5分钟即可剥壳去头去掉沙肠沾酱开吃。
食材明细:
鱼胶粉25克,红糖(或冰片糖)50克,杞子10克,桂圆20克,清水500克
杞子桂圆冻糕的做法步骤:
第1步桂圆剪碎,和杞子一起冲洗干净;把桂圆、杞子、冰片糖一起放进小锅,倒入400克清水,小火煮10分钟出味;
第2步鱼胶粉中加入100克清水,搅拌成糊状;把搅拌成糊状的鱼胶粉倒入煮好桂圆杞子的小锅里,继续小火加热;
第3步边小火加热边不断搅拌,直至鱼胶粉全部完全溶解即可关火;稍放凉一下,倒入模具中;
第4步剩下的倒入玛芬杯中;盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固;用牙签在模具周边划一圈,即可轻松脱模享用。
小贴士:
可以把鱼胶粉换成琼脂,琼脂的话,这个分量只需10克,而且琼脂做的不一定要放冰箱,室温也可以凝固,不过,口感略有不同,我家更喜欢用鱼胶粉做的口感
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