淮山杞子炖鹌鹑
原料:鹌鹑2只(约150克),淮山药20克,杞子12克,生姜3片,红枣2枚。
淮山杞子炖鹌鹑的做法
1.选肥嫩鹌鹑,去毛,去内脏、脚,洗净;淮山药、杞子、生姜洗净;红枣去核,洗净。
2.把全部原料放入炖盅内,加开水适量,加盖,隔水用文火炖1小时,调味食用。
功效:滋补肝肾,养血健脾。适用于肝肾阴虚之腰酸。
特别提示:外感发热或湿盛痰多者,均不宜使用本汤。
鹌鹑肉营养价值
鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...[更多]
小提示
猪肝和鹌鹑不能一起吃:同食会中毒
食材明细:
牛鞭(泡发)500克,母鸡500克,枸杞子25克,山药50克,盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,味精10克,大葱15克,姜15克
淮杞牛鞭汤的做法步骤:
1. 将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2~3段,洗净;
2. 将牛鞭放在锅里煮开,撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂;
3. 捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮,把茎杆切成50毫米长的段,大的一段破四开,小的破两开;
4. 把淮山切成薄片;
5. 枸杞子用温水洗净;
6. 切好的牛鞭和淮山,枸杞放入汤碗内,母鸡覆盖在牛鞭上,加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止;
7. 蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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