食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“淮山牛奶炖瘦肉”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
猪肉(瘦)500克,山药(干)100克,牛奶200克,姜10克,大葱15克
淮山牛奶炖瘦肉的做法步骤:
1. 将瘦肉洗净,与生姜放入煲内,加水适量,煲4小时;
2. 取肉汤一碗,与洗净的淮山一起放入炖盅内,加滚水适量;
3. 加盖,隔水炖1小时;
4. 将牛奶、食盐加入炖盅内,炖片刻即成。
小贴士:
1. 健脾补肺,固肾益精;2. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症;3. 高烧有火煮忌服。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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茯苓淮山炖瘦肉汤
切好的猪肉、全部食材放入瓦罐。瓦罐添足水,隔水炖。炖的过程中,捞一捞食材,让其慢慢沸。
材料:
主料:猪肉300g,茯苓15g,
辅料:山药15g,薏米15g,芡实米15g,莲子15g,
茯苓淮山炖瘦肉汤的做法步骤:
1. 猪瘦肉
2. 桂圆干,茯苓,莲子
3. 淮山,薏米
4. 芡实
5. 切好的猪肉
6. 全部食材放入瓦罐
7. 瓦罐添足水,隔水炖
8. 炖的过程中,捞一捞食材,让其慢慢沸
9. 炖两个小时后加盐调料就可以
淮山炖乳鸽
食材明细:
雏鸽200克,山药(干)50克,盐3克,料酒5克,大葱3克,姜3克,味精1克
淮山炖乳鸽的做法步骤:
1. 将光鸽开膛去内脏,洗净,入沸水锅中焯至断生,再用水洗去血沫,淮山洗净待用;
2. 炖盅内放入乳鸽,淮山,绍酒,葱,姜,清汤,移至锅内隔水炖酥,取出,拣去葱,姜,加入精盐,味精试味后即好。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
淮山鹅肉瘦肉汤
食材明细:
鹅肉250克,猪肉(瘦)250克,山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克,盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克
淮山鹅肉瘦肉汤的做法步骤:
1. 将鹅肉洗净,放沸水锅中烫透,捞出切丝,将猪肉洗净,放沸水锅中烫一会,捞出切丝。
2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净,装入纱布袋中扎口。
3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以),放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂,拣去葱,姜即成。
小贴士:
此汤益气补虚,养阴润肺,生津止渴,适用于肺阴虚损,胃阴不足而口干思饮,乏力,气短咳嗽之人,糖尿病人食之有良好治疗效果。生津止渴,防糖尿病,肺阴虚损。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
鹿茸淮山炖乌鸡
食材明细:
乌骨鸡600克,山药(干)50克,鹿茸20克,姜5克,盐4克,味精1克
鹿茸淮山炖乌鸡的做法步骤:
1. 乌鸡剁成块,用水冲洗干净;
2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸,把洗好的乌鸡块焯一下水;
4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸;
5. 撇去表面浮沫,盖好盖,用小火炖2小时左右;
6. 到鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
淮山圆肉炖甲鱼
食材明细:
甲鱼500克,山药(干)25克,桂圆15克,黄酒10克,盐2克,大葱10克,姜10克
淮山圆肉炖甲鱼的做法步骤:
1. 先用热水烫甲鱼,使其排尿后切开,洗净,去内脏;淮山药、桂圆肉洗净,葱姜洗净分别切成段、片备用。
2. 将淮山、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅中,注入鸡汤,上笼蒸至肉熟烂,拣去葱、姜即成。
小贴士:
本品需鸡汤适量。1. 此汤菜用滋补肝肾之阴、软坚消症的甲鱼,配淮山与桂圆肉调制而成。2. 淮山既能补气,又能养阴,补而不滞,养阴不腻,为平补脾胃的良药。《本草正》称之能”治诸虚百损,疗五劳七伤“,既能益肝肾之气,又可止泻、固精。3. 桂圆肉则长于补益心脾,并有益智安神的作用。几物配合使用,功以补脾胃、益心肺、滋肝肾。4. 常用于劳伤心脾、气血不足、惊悸、怔忡、失眠、健忘或脾胃弱、食少体倦,或肺虚喘咳、肝肾阴虚,以及便血、崩漏等一切虚症。5. 对慢性肝炎、肝硬化有特殊的疗效。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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