中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“淮山炖乳鸽”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
雏鸽200克,山药(干)50克,盐3克,料酒5克,大葱3克,姜3克,味精1克
淮山炖乳鸽的做法步骤:
1. 将光鸽开膛去内脏,洗净,入沸水锅中焯至断生,再用水洗去血沫,淮山洗净待用;
2. 炖盅内放入乳鸽,淮山,绍酒,葱,姜,清汤,移至锅内隔水炖酥,取出,拣去葱,姜,加入精盐,味精试味后即好。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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淮山牛奶炖瘦肉
食材明细:
猪肉(瘦)500克,山药(干)100克,牛奶200克,姜10克,大葱15克
淮山牛奶炖瘦肉的做法步骤:
1. 将瘦肉洗净,与生姜放入煲内,加水适量,煲4小时;
2. 取肉汤一碗,与洗净的淮山一起放入炖盅内,加滚水适量;
3. 加盖,隔水炖1小时;
4. 将牛奶、食盐加入炖盅内,炖片刻即成。
小贴士:
1. 健脾补肺,固肾益精;2. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症;3. 高烧有火煮忌服。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
鹿茸淮山炖乌鸡
食材明细:
乌骨鸡600克,山药(干)50克,鹿茸20克,姜5克,盐4克,味精1克
鹿茸淮山炖乌鸡的做法步骤:
1. 乌鸡剁成块,用水冲洗干净;
2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸,把洗好的乌鸡块焯一下水;
4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸;
5. 撇去表面浮沫,盖好盖,用小火炖2小时左右;
6. 到鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
淮山牛奶炖猪肉
食材明细:
猪肉(瘦)500克,山药(干)100克,牛奶250克,盐5克,小葱10克,姜10克
淮山牛奶炖猪肉的做法步骤:
1. 将猪瘦肉洗净,与生姜放入锅内,加水适量,煮4小时;
2. 取肉汤一碗,与洗净的淮山一起放入锅内,用文火熬煮软熟;
3. 将牛奶、食盐加入锅内烧沸即成。
小贴士:
1. 健脾补肺,固肾益精;2. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症;3. 有高烧有火者忌服。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
淮山圆肉炖甲鱼
食材明细:
甲鱼500克,山药(干)25克,桂圆15克,黄酒10克,盐2克,大葱10克,姜10克
淮山圆肉炖甲鱼的做法步骤:
1. 先用热水烫甲鱼,使其排尿后切开,洗净,去内脏;淮山药、桂圆肉洗净,葱姜洗净分别切成段、片备用。
2. 将淮山、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅中,注入鸡汤,上笼蒸至肉熟烂,拣去葱、姜即成。
小贴士:
本品需鸡汤适量。1. 此汤菜用滋补肝肾之阴、软坚消症的甲鱼,配淮山与桂圆肉调制而成。2. 淮山既能补气,又能养阴,补而不滞,养阴不腻,为平补脾胃的良药。《本草正》称之能”治诸虚百损,疗五劳七伤“,既能益肝肾之气,又可止泻、固精。3. 桂圆肉则长于补益心脾,并有益智安神的作用。几物配合使用,功以补脾胃、益心肺、滋肝肾。4. 常用于劳伤心脾、气血不足、惊悸、怔忡、失眠、健忘或脾胃弱、食少体倦,或肺虚喘咳、肝肾阴虚,以及便血、崩漏等一切虚症。5. 对慢性肝炎、肝硬化有特殊的疗效。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
黄芪淮山桂圆炖鸽子
食材明细:
主料::鸽子1只,黄芪20克,干淮山20克,桂圆12颗,
辅料::生姜3片,盐适量,
黄芪淮山桂圆炖鸽子的做法步骤:
1.备好材料
2.黄芪、红枣、桂圆洗净,淮山稍浸泡
3.鸽子去除内脏治净,剁块
4.把鸽子块焯水冲去浮沫
5.所有材料一起下炖盅,加3碗水
6.电炖锅水开后炖1.5小时
7.喝的时候加盐调味
感谢您阅读“97美食网”的《淮山炖乳鸽》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淮山的做法专题,希望您能喜欢!