食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐淮山圆肉炖甲鱼,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
甲鱼500克,山药(干)25克,桂圆15克,黄酒10克,盐2克,大葱10克,姜10克
淮山圆肉炖甲鱼的做法步骤:
1. 先用热水烫甲鱼,使其排尿后切开,洗净,去内脏;淮山药、桂圆肉洗净,葱姜洗净分别切成段、片备用。
2. 将淮山、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅中,注入鸡汤,上笼蒸至肉熟烂,拣去葱、姜即成。
小贴士:
本品需鸡汤适量。1. 此汤菜用滋补肝肾之阴、软坚消症的甲鱼,配淮山与桂圆肉调制而成。2. 淮山既能补气,又能养阴,补而不滞,养阴不腻,为平补脾胃的良药。《本草正》称之能”治诸虚百损,疗五劳七伤“,既能益肝肾之气,又可止泻、固精。3. 桂圆肉则长于补益心脾,并有益智安神的作用。几物配合使用,功以补脾胃、益心肺、滋肝肾。4. 常用于劳伤心脾、气血不足、惊悸、怔忡、失眠、健忘或脾胃弱、食少体倦,或肺虚喘咳、肝肾阴虚,以及便血、崩漏等一切虚症。5. 对慢性肝炎、肝硬化有特殊的疗效。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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淮山牛奶炖瘦肉
食材明细:
猪肉(瘦)500克,山药(干)100克,牛奶200克,姜10克,大葱15克
淮山牛奶炖瘦肉的做法步骤:
1. 将瘦肉洗净,与生姜放入煲内,加水适量,煲4小时;
2. 取肉汤一碗,与洗净的淮山一起放入炖盅内,加滚水适量;
3. 加盖,隔水炖1小时;
4. 将牛奶、食盐加入炖盅内,炖片刻即成。
小贴士:
1. 健脾补肺,固肾益精;2. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症;3. 高烧有火煮忌服。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
鹿茸淮山炖乌鸡
食材明细:
乌骨鸡600克,山药(干)50克,鹿茸20克,姜5克,盐4克,味精1克
鹿茸淮山炖乌鸡的做法步骤:
1. 乌鸡剁成块,用水冲洗干净;
2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸,把洗好的乌鸡块焯一下水;
4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸;
5. 撇去表面浮沫,盖好盖,用小火炖2小时左右;
6. 到鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
淮山牛奶炖猪肉
食材明细:
猪肉(瘦)500克,山药(干)100克,牛奶250克,盐5克,小葱10克,姜10克
淮山牛奶炖猪肉的做法步骤:
1. 将猪瘦肉洗净,与生姜放入锅内,加水适量,煮4小时;
2. 取肉汤一碗,与洗净的淮山一起放入锅内,用文火熬煮软熟;
3. 将牛奶、食盐加入锅内烧沸即成。
小贴士:
1. 健脾补肺,固肾益精;2. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症;3. 有高烧有火者忌服。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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