食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，小编从网络上精心整理了《淮山牛奶炖猪肉》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
猪肉(瘦)500克，山药(干)100克，牛奶250克，盐5克，小葱10克，姜10克
淮山牛奶炖猪肉的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净，与生姜放入锅内，加水适量，煮4小时；
2. 取肉汤一碗，与洗净的淮山一起放入锅内，用文火熬煮软熟；
3. 将牛奶、食盐加入锅内烧沸即成。
小贴士：
1. 健脾补肺，固肾益精；2. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症；3. 有高烧有火者忌服。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
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淮山炖乳鸽
食材明细：
雏鸽200克，山药(干)50克，盐3克，料酒5克，大葱3克，姜3克，味精1克
淮山炖乳鸽的做法步骤：
1. 将光鸽开膛去内脏，洗净，入沸水锅中焯至断生，再用水洗去血沫，淮山洗净待用；
2. 炖盅内放入乳鸽，淮山，绍酒，葱，姜，清汤，移至锅内隔水炖酥，取出，拣去葱，姜，加入精盐，味精试味后即好。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮山马蹄猪肉汤
淮山，又甜又绵，加点马蹄，汤水清鲜，滋润清肺。累了一天喝上这样一碗汤水，整个身心都是很舒畅的。
淮山马蹄猪肉汤
原料：
淮山1根马蹄6个瘦肉600克盐适量
步骤：
1.瘦肉切大块;
2.洗净，凉水下锅;
3.煮开，以氽去血水;
4.洗去浮沫，待用;
5.砂锅煮开水，下猪肉;
6.大火煮开，转小火煮1个半小时;
7.淮山洗净削皮，切段;
8.马蹄洗净，削皮;
9.将淮山与马蹄下到猪肉汤中，转大火煮开，再转小火煮半个小时左右，加盐调味。
小贴士：煲汤时，最好根据食材的耐煮性，错开时间下食材;猪肉先煮出肉汤的鲜味，再下淮山与马蹄，淮山与马蹄的口感较好，汤也比较清鲜。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
鹿茸淮山炖乌鸡
食材明细：
乌骨鸡600克，山药(干)50克，鹿茸20克，姜5克，盐4克，味精1克
鹿茸淮山炖乌鸡的做法步骤：
1. 乌鸡剁成块，用水冲洗干净；
2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把洗好的乌鸡块焯一下水；
4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6. 到鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
紫白淮山焖猪肉
食材明细：
主料：：五花肉1块，紫淮山150克，白淮山150克，
辅料：：花生油5匙，食盐6克，料酒1/2勺，白糖2匙，
紫白淮山焖猪肉的做法步骤：
1.紫白淮山去皮洗干净切段备用！
2.五花肉洗干净，切好备用！
3.热油锅，把五花肉倒入锅里炒至变色！
4.炒变色之后，把所有配料倒入锅里继续炒会！
5.加适量水开始大火焖猪肉！
6.水开后把淮山倒入锅里和猪肉一起焖！
7.大火继续焖，时不时的翻动下！
8.大火收汁！
9.收干汁了，焖好了！
10.装碟了！
淮山圆肉炖甲鱼
食材明细：
甲鱼500克，山药(干)25克，桂圆15克，黄酒10克，盐2克，大葱10克，姜10克
淮山圆肉炖甲鱼的做法步骤：
1. 先用热水烫甲鱼，使其排尿后切开，洗净，去内脏；淮山药、桂圆肉洗净，葱姜洗净分别切成段、片备用。
2. 将淮山、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅中，注入鸡汤，上笼蒸至肉熟烂，拣去葱、姜即成。
小贴士：
本品需鸡汤适量。1. 此汤菜用滋补肝肾之阴、软坚消症的甲鱼，配淮山与桂圆肉调制而成。2. 淮山既能补气，又能养阴，补而不滞，养阴不腻，为平补脾胃的良药。《本草正》称之能”治诸虚百损，疗五劳七伤“，既能益肝肾之气，又可止泻、固精。3. 桂圆肉则长于补益心脾，并有益智安神的作用。几物配合使用，功以补脾胃、益心肺、滋肝肾。4. 常用于劳伤心脾、气血不足、惊悸、怔忡、失眠、健忘或脾胃弱、食少体倦，或肺虚喘咳、肝肾阴虚，以及便血、崩漏等一切虚症。5. 对慢性肝炎、肝硬化有特殊的疗效。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
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