食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“淮杞炖水鸭”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：水鸭一只，清水1000ML，
辅料：：淮山50克，杞子15克，红枣10颗，
配料：：盐适量，
淮杞炖水鸭的做法步骤：
1.准备好炖盅，水鸭切块，淮杞红枣洗干净备用。
2.把所有材料倒入炖盅中。
3.注入清水。
4.盖上盖子，放入一个大汤锅中，底下要垫一块毛巾（防震），锅中加水，盖上锅盖大火烧开转小火，炖上四个小时。途中要留意要不要加水。
5.四个小时后，加入适量的盐调味，盛出，美味滋补的靓汤可以喝了，清香鲜甜。
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淮杞炖兔肉
食材明细：
兔肉250克，枸杞子20克，山药(干)10克，桂圆10克，盐4克，生抽8克
淮杞炖兔肉的做法步骤：
1. 将兔肉洗净放沸水中稍烫，取出切成小块；
2. 净兔肉与淮山、杞子、元肉（桂圆）同放盅内，加沸水一杯半，盖上盅盖，以大火炖约三小时左右，可加生抽、盐调味供用；
小贴士：
（如用兔头一个，兔肝一付代替兔肉，淮山，杞子各用50克，龙眼肉八粒；将兔肝分成四件，兔头切开两边，加沸水两杯，炖四小时左右，即成一款“淮杞炖兔头肝”，清甜鲜美，有补肝之功用。）枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮杞炖鹧鸪
食材明细：
主料：：鹧鸪适量，淮山适量，
辅料：：杞子适量，百合适量，莲子适量，杏仁适量，
配料：：陈皮适量，
淮杞炖鹧鸪的做法步骤：
1.将洗干净的鹧鸪放人炖品器皿内。
2.洗泡过的药材也一同放入。
3.加满清水盖上盖子即可开始炖。
4.大火炖半小时之后转中慢火继续炖一个半小时即可食用。
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