食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读草莓冰淇淋怎么做,希望能为你提供更多的参考。
甜品界的冰点公主----草莓冰淇淋
一直以来,草莓因为娇艳欲滴、楚楚动人的外表给人一种少女般的感觉,而在众多口味的冰淇淋中,草莓口味的冰淇淋更是因为有着绚丽的色彩和难以描述的美味,被誉为了甜品界的冰点公主。草莓冰淇林甜美爽滑的口感和艳丽怡人的外观,显得分外诱人,就算没有少女心,相信一样也无法抵挡它的美味吧。现在没有草莓了,但是有下市前熬得果酱啊。看来果酱是个好东西,下一步准备做点无花果和百香果的备用。
材料:蛋奶酱半份(2个蛋黄,20克糖,150克牛奶,玉米淀粉1/2小匙),鲜奶油200克,糖20克,朗姆酒1小匙(5ml),草莓果酱100克。
草莓冰淇淋怎么做
1.提前制作草莓果酱(做法参见此贴)。
2.制作蛋奶酱(做法参见此贴)。
3.鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七分发泡,约鲜奶油膨胀1倍。
4.放凉后的果酱和放凉的蛋奶酱混合,再加入打发好的淡奶搅拌均匀,最后再加入朗姆酒拌匀。
5.装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。
6.隔1小时后再翻拌一次即可。
特别提示
***冰淇淋用的果酱,颗粒可以切的大些,草莓整颗的使用也无妨,反而更有口感,另外在熬制时间上可适当的缩短一些。
***为什么有的鲜水果可以做冰淇淋,而有些用到果酱?因为很多水果水分太大或者太硬,直接使用的话,口感不统一果粒突出,做出的冰激凌冰碴多口感不细滑。另外加入果酱比加入鲜水果保质期更长,适合做更多份量。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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芒果冰淇淋怎么做
为夏天做准备举一反三的冰淇淋配方--芒果冰淇淋
一说起冰品,我会立刻想到用芒果来搭,这个下意识估计不是我一个人的行为。
在甜品中当属芒果口味我最钟情,别看芒果作为水果来说并不受宠,但入甜品那是大众心目中的百搭口味了吧。
今天的冰淇淋配方,是用芒果冰淇淋抛砖引玉,你可以换成任何果泥,也可以在冰淇淋中加入坚果,只要你喜欢。
今天做的芒果冰淇淋算是传统型的,既有鸡蛋又有动物性淡奶油。
我曾经也喜欢各种偷懒省事无蛋、无奶油方子,不过尝试了一圈还是觉得这个方子的味道最好。
芒果冰淇淋原料:蛋黄3个,牛奶300ML,细砂糖100克,芒果泥300克,动物性淡奶油300ML,香草精2.5ML,柠檬汁25克
芒果冰淇淋做法
1、准备好所需的原料。
2、芒果用削皮刀去皮,取果肉称重。
3、把称好的芒果块放入搅拌机内。
4、高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好。
5、在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏备用。
6、三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅。
7、起锅后立刻加入淡奶油混合均匀。
8、加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略。
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9、待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀,倒入容器中,入冰箱冷冻。
10、第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣,取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦4-5次,图中为最后一次搅拌的样子。
tips:
1、我是用勺子拌的,没有用电动打蛋器,因为我的容器是方形的,打蛋器施展不开。
2、第一次冷冻需要的时间会比较久,而且不同的配方凝固的时间也不同。我这个含奶稍多,所以冷冻成形会时间会稍长。而且跟冰箱功利和容器有关,如果容器中盛的多,自然也需要更长的时间冷冻。这个需要自己灵活观察。
3、取出来后在室内稍微回温一下再搅拌,否则也搅拌不动,硬邦邦的。但需切忌,只有还在冰冻的状态下搅拌才有作用,如果已经化会了液体,搅拌就没有效果了。
南瓜冰淇淋怎么做
炎炎夏日,来杯冰爽的香甜冰淇淋,真的是件十分惬意的事情。
但这个时候拍冰淇淋,也是件比较困难的事情,
看我的冰淇淋,都化成这样了。即使这样,它的美味却丝毫不受影响。
喜欢动手的朋友,可以试试自己做冰淇淋,
可以DIY出很多种不同的口味哦!今天我做的是南瓜味的。
南瓜冰淇淋
原料:蛋黄2个、白糖80克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、南瓜一块、淡奶油150毫升。
南瓜冰淇淋的做法
1、原料备用。
2、南瓜去皮,洗净后切小块。
3、入锅蒸熟后,压成泥。(最好过筛,会更细腻)
4、将鸡蛋入打蛋盆,加入40克白糖和一小勺柠檬汁。
5、用打蛋器搅打至乳白然后加入牛奶,搅拌均匀。
6、蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用。
7、淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发。
8、南瓜泥分次倒入奶油中。
9、再倒入冷却的蛋奶液,拌匀。
10、处理好的冰淇淋糊倒入事先冰冻12小时以上的冰淇淋桶内。
11、盖好盖子,开启电源。
12、搅拌30分种后,放冰箱冷冻两小时即可食用。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
草莓酵素怎么做
研究酵素38年的泰国酵素专家泰国乐苏昆博士给出的制作水果酵素黄金比例是1(糖):3(水果):10(水),至少发酵三个月,头一个月每天放气,第一个月会闻到酒味,第二个月会闻到酸味,第三个月才是酵素。最好使用红糖。
做酵素需要的是耐心和爱心,养天然酵母养了很久都半途而费,但做酵素,对每天放气,一点也不觉得麻烦。意外收获是,看到有日本焙友用酵素还原成天然酵母。
对于长时间的室温发酵,水果会不会腐烂,刚开始我也有这种担心,XF给我解释,腐烂是在有氧环境容易腐烂,密封发酵是无氧环境,里面的厌氧菌以糖作为碳源,和做酒原理差不多,太多的我也没太听明白,总之喝酵素喝吃坏东西拉肚子不一样。
三个月时间太长,按日本,韩国做酵素的方法1(水果):1(糖)比例做了快速酵素。
做冻龄美女,体验酵素的美容功效------草莓酵素
原料:新鲜草莓500g、糖500g
草莓酵素怎么做
1.将新鲜草莓洗净,控干水分。
2.切成2cm大小的块。
3.将一个带盖的瓶子用开水煮一下(除菌),一定煮沸,凉凉,将草莓块和糖放入瓶中,轻轻搅拌,将盖子轻盖上扣紧。
4-7.每天大概搅拌1-2次,持续1周-10天左右(温度不同时间不同),直到看到液体有小泡形成即可
8.将草莓块过滤出来。
9.将汁盖紧盖子,放到冰箱中。
喝酵素注意事项:
1、每次30ml兑4倍的水,早起空腹。
2、水温不要超过48度,超过48度酵素就死了。
3、快喝完是,加入百分百果汁,室温发酵6-7小时,就有成了一瓶酵素。
4、过滤出的草莓可以做果酱,抹面包,或者直接加水,加蜂蜜做水果蜂蜜茶,
5、选用甜度高的水果,比较容易发酵。我做过橙子,桑葚,橘子的,口感较好。
6、1:1的用红糖口感稍差,我用的白砂糖或绵白糖。
我做的1:3:10的各种组合酵素,等着他慢慢发酵!
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓果酱怎么做
有人说,果酱是一个水果生命的延续。很多当季水果的保鲜期往往只有短短的几天,想让她容颜不老青春永驻么,那就做成果酱!它的酸、甜、香、软都可以长时间保存在一个小小的瓶中。
果酱的营养很丰富。虽然经过加热,水果里的维生素C会流失比较严重,但矿物质(如钾、锌等)性质稳定,在果酱中可以完好的保存下来,含量非常丰富。钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。此外,水果中富含天然凝胶物质,果胶。在制作果酱的过程中,这种果胶被改良活化了,有资料说,其预防癌症的能力更强。果胶使果酱呈现了独特的质感,它还是果酱中非常典型的营养素,果胶实际上是一种柔软的膳食纤维,不但比普通的粗纤维吸水性更强,还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。同时,食用果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量,也就是减肥美容,呵呵。
果酱虽说购买起来很方便,但是外面买来的不光添加色素、香精让人很不放心,而且很多加了淀粉等增稠剂、稳定剂,口味实在是不好吃。自己手工做的那才是纯绿色超健康的食品。
果酱的用途很多,很多人只是涂抹面包,其实加一勺果酱冲泡花草茶,果香味道就更浓郁了。酸奶中加入自制的果酱比**牌的大果粒酸奶不知实惠好吃多少倍。果酱还是很多蛋糕饼干制作的烘焙原料呢。用果酱做夏季冰淇淋、冷饮、咖啡,替代糖的甜味,健康的同时又口味丰富、颜色鲜艳。
家里仅剩的三个新奇士橙子,皮厚厚的,很适合做成橙皮丁果酱。新买的蓝莓不容易保存,而且口感偏酸,做果酱也好吃。蓝莓富含花青素、类黄酮和矿物质,做成果酱最有营养。草莓、菠萝等最当季,趁着价格便宜,也赶快多买点做几罐慢慢吃,嘿嘿。
橙皮果酱稍稍有点麻烦,需要预先处理橙皮,而且要选用皮厚的优质橙子比较好,浸泡、煮和削去内层的白色部分都是为了让橙皮吃起来不苦不涩。
其他品种的果酱做起来很简单,一般都是水果去皮去核切丁,加糖和柠檬汁煮。如果不喜欢块状的可以用食品加工机打成泥。
消毒果酱瓶很重要,下面特别提示有说明,这能决定你做的果酱的保质期哦,一定要注意卫生哈。
草莓果酱
原料:草莓400克,糖160克,柠檬汁2大匙。
草莓果酱做法
1.清洗草莓,去蒂,切小块;
2.草莓和糖放入锅中,放置1小时;
3.果汁渗出后移于火上,用中火煮约7、8分钟,撇去浮沫;
4.添加柠檬汁,继续煮20分钟左右至果酱浓稠;
5.煮好的果酱趁热装入消毒的容器中,盖好容器盖子,倒扣,放凉后瓶口朝上即可。
果酱制作必读:
1.绝大多数的水果都可以制作果酱。比较常见的有:苹果、杏、草莓、菠萝,还有蓝莓、山楂、橙子、柚子、无花果等;
2.注意选用新鲜完好的水果,可以是熟的很透的,但不要用腐烂变质的水果,另外水果的重量以去皮去核后为准;
3.一般果酱按一份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半,另增加同等分量的麦芽糖),糖量可适当增减,糖可以使果酱浓稠,并且糖是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短;
4.果酱用糖比较随意,绵白糖、砂糖或冰糖都很不错,可根据自己喜好选择。柠檬汁的作用,除了增加酸味,还能增加香气,并且有杀菌的作用,所以最好都放,如果是特别酸的水果可以少放点;
5.很多水果水分很多,熬制果酱时不需要额外加入清水,如果草莓、橙子等,水分少的水果如苹果、梨等,可以加少量清水一同熬煮;
6.盛果酱的容器最好选用玻璃的,并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用,切勿使用毛巾擦拭,容易沾附细小棉毛。每次吃时用的勺子也应该是干净的,这样能保质3-6个月呢;
7.做好的果酱要趁热装入容器,盖紧盖子,倒扣放置,晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空);
8.果酱出锅后要一天后水果中的果胶才会完成凝胶,变成果酱,这也是放置后的果酱质地会变得更加浓稠的原因所在;
9.煮果酱的锅最好用耐酸的不锈钢、铜锅等,像蓝莓、山楂等含酸较多的水果等不能用铁锅或铝锅煮,注意煮时不停搅拌,最好用木勺。煮的时间要根据火候和容量调整;
10.如果喜欢有颗粒感的,就可以切块,像蓝莓整粒的就可以,草莓、杏这样大小的,如果喜欢,一整颗也很霸气,哈哈。如果喜欢果泥,可以用食品加工机打成泥,最好是快煮好时打成泥,一开始就弄成泥会出很多浮沫
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓奶油蛋糕怎么做
来自春天的鲜美草莓奶油蛋糕
属于这个季节特有的鲜美水果,搭配蛋糕无需过多装饰,简简单单其它就是最美的!
属于这个季节特有的鲜美水果,搭配蛋糕无需过多装饰,简简单单其它就是最美的!
草莓奶油蛋糕的做法
6寸戚风材料:鸡蛋2个,色拉油30克,鲜牛奶30克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖20克(加入蛋黄中),低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
戚风的做法
1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散
2、加入色拉油和牛奶搅拌均匀
3、再筛入低筋面粉
4、搅拌均匀
5、现在做蛋白糊,蛋白里分三次加入30克细砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,达到干性发泡的状态就可以了
6、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中
7、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀,再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中,轻轻从底部往上翻拌均匀
8、将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上锡纸,用手端住模具在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,160度,约1个小时
9、将蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却
10、脱模放凉,即可用来做各种生日蛋糕了。
现在我们来裱个简单的草莓小蛋糕吧!
裱花材料:动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
11、六寸心形蛋糕彻底放凉
12、用刀削成两片
13、先拿一片蛋糕片放在垫纸上,抹上一层奶油
14、铺上切小的草莓粒
15、再抹上一层奶油
16、再盖上另一片蛋糕片,在表面和四周全抹上一层奶油
17、将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里,在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹
18、上面铺上较小的草莓
19、上面撒上一些糖粉
20、在上下边缘裱上小花,放几片薄荷叶装饰即可
很鲜美的蛋糕,赶紧尝尝!
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓乳酪蛋糕怎么做
从在微博中第一眼看到它就被它所吸引,当真是貌美如花啊。顺着各路微博找到了出处,制作过程虽然繁琐了些,但是却并不复杂。老妈时常排斥我做的甜点,说太甜太油不利于身体健康,如果做好这个草莓乳酪蛋糕送给她,肯定会成功的诱惑到我那注重养生的老娘。其实乳酪也有一定的营养成分,偶尔吃吃还是没有问题的,控制好量别吃太多就是了,没有美食做伴的人生是多么乏味啊。于是趁着还能买到新鲜的草莓赶紧做了一个,做好后又被自己的产品惊艳了一下,味道也是一级的棒,马斯卡彭奶酪那细腻的口感让这款蛋糕好吃到爆。
草莓乳酪蛋糕
原料:(6寸配方来自蔻蔻的甜与蜜)
蛋糕体:鸡蛋3个,低粉45克,牛奶20克,玉米油20克,糖40克(我用了普通戚风,原方是杏仁海绵蛋糕)。
奶酪糊:马斯卡彭奶酪250克,吉利丁1.5片,蛋黄3个,糖粉60克,淡奶油100克,草莓适量。
草莓乳酪蛋糕的做法
1.将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。
2.将蛋黄打散。
3.蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。
4.蛋黄中加入牛奶拌匀。
5.蛋黄中加入玉米油拌匀。
6.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
7.将蛋清打至粗泡,加入10克糖,继续打至细腻泡沫时再加入10克糖,打至湿性发泡时再加入10克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
9.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
11.将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤55分钟
12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
13.蛋糕切成1厘米厚的片,用两片即可,其中一片切成4寸左右。
14.吉利丁片在凉水中浸泡至软。
15.慕斯圈底部包上保鲜膜,(要保证保鲜膜没有褶皱,这是蛋糕表面光滑的关键)
16.将草莓纵切开,切口向下在慕斯圈内摆出图案。
17.在蛋黄中加入糖粉。
18.用打蛋器打至蛋黄颜色发白,糖粉融化。
19.在蛋黄中加入马斯卡彭奶酪。
20.用打蛋器将蛋黄和奶酪搅打至顺滑没有小颗粒。
21.将淡奶油打发至浓稠状态。
22.取一半淡奶油至奶酪糊中搅拌均匀。
23.将拌好的奶酪糊倒入剩下的奶油中拌匀。
24.将吉利丁片隔热水融化后加入两大勺奶酪糊。
25将奶酪糊和吉利丁拌匀。
26.将拌好的吉利丁液倒入奶酪糊中快速搅拌至浓稠状。
27.将奶酪糊倒入慕斯圈中,没过底层的草莓后盖上4寸的蛋糕片。
28.将两三个草莓切碎,撒在蛋糕片上。
29.倒入剩下的奶酪糊至离慕斯圈顶部1厘米的高度。
30.盖上一片蛋糕片,压平,放冰箱冷藏4小时以上表面朝上脱模。
脱模时可以用吹风机沿慕斯圈吹一圈,或用热毛巾包裹在慕斯圈上几秒钟。
奶酪糊做6寸慕斯略有剩余,我做了个慕斯杯,见图中配角。
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草莓酱怎么做
以新鲜草莓为原料,自己动手熬制的健康无添加草莓酱,做法简单,吃着健康,大人小朋友都喜欢!
女儿喜欢吃果酱,每次住酒店吃自助早餐她都只选择面包片夹果酱,不过家里平时很少买,工业化生产的东西,添加剂什么的你懂的,总是不放心给孩子吃。那天路过水果摊,看到有草莓卖,才想起草莓季就快过去了,所以赶紧买了两盒,回家给闺女熬果酱去。纯天然无添加,做着省心,吃着放心!
这学期找到了一个激励小朋友的很有效的方法,事情的缘起是这样的:开学第一天,老师让大家拿一件寒假做的手工作业回校进行展示,女儿说有位女同学的手工作品是非常漂亮的小星星,她喜欢得不得了,就问人家要,人家答应第二天给她,结果那孩子忘性比较大,足足拖了一个礼拜,在女儿每天见面的催促下才终于送了一颗给她。一开始我还以为是什么了不起的星星,结果女儿拿回来一看,原来就是我们小时候经常折的那种幸运星,一折就是一大罐那种。然后我就不以为意地告诉她,妈妈也会折。女儿闻言立刻兴高采烈地拿来一张写作业那种方纸,当即让我折给她看,我告诉她纸型不符合要求,要用长条形的纸,没想到人家还真给我找了一袋花花绿绿的折星星专用纸出来,是她以前看着漂亮买下来的,当时也不知道有什么用,这下倒派上用场了。
从那天起,纸折幸运星就成了最具吸引力的奖品,在我家形成了非常有效的激励约束机制。比如:作业得到A奖励一颗、熟读英语图画书奖励一颗、九点半前上床睡觉奖励一颗、弹琴半小时奖励一颗,再比如:玩手机超过十分钟扣一颗、不好好吃饭扣一颗、乱丢垃圾扣一颗以前三催四请都不肯做的事,现在竟能主动地、热情高涨地、快快乐乐地去完成,让我这个当妈的省心不少。现在每次经过文具店,她都要去挑一袋星星纸囤着,我也由得她了,反正不贵,一两块钱一袋,作用可是大大的呢!
草莓酱
材料:新鲜草莓400克、柠檬汁30克、细砂糖100克
草莓酱的做法
1.新鲜草莓洗净控干,切成小块儿。
2.将草莓块儿放进锅里,撒上细砂糖和柠檬汁,腌30分钟出汁。
3.中火加热,同时不停搅拌,直到变成糊状的固体。这个过程约需30分钟,一开始是果肉和果汁分离的状态,随着温度升高液体会沸腾,此时继续搅拌,此后泡沫越来越小,直到水份蒸发,成为酱状。冷却后装瓶,冷藏保存。
美食小贴士
1.我的草莓量不大,所以用小奶锅煮了,其实最好用大一些的锅,防止草莓汁沸腾后会溢出来。
2.最好选用比较甜的草莓,做出来的酱酸酸甜甜口感最好,如果草莓比较酸的话,要适当减少柠檬汁、增加糖量。
3.容器须事先消毒控干,密封可保存30天左右,吃的时候要用干净的勺子或筷子舀出来,以防变质。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓蛋糕卷怎么做
蛋糕卷其实是我的软肋,虽然做过一些,不是烤的不均匀就是厚度不够,再者就是温度和时间掌握不好。所以想吃蛋糕时一般是做戚风。其实我更偏好蛋糕卷,可以夹自己喜欢的夹馅。
couss新款的co-3701烤箱很是和我心意,温度精准。新烤箱用之前最好空230度烤20分钟。放了烤箱温度计在里面,真的没有温差。烤箱的一键快捷功能比我以前用过的烤箱都要方便。
这个蛋糕卷我本来是想烤彩绘的草莓蛋糕卷。但是我用的色素颜色不到位。所以图案到最后不是很明显了。不过完全不影响口感。正值草莓季,大街上随处可见草莓的踪影。咱甜点也得应季是吧?
草莓蛋糕卷
原料:鸡蛋5个,低筋面粉100克,玉米油40克,牛奶80克,蛋黄部分细砂糖30克,蛋白部分砂糖60克、红色素两滴,绿色素2滴、淡奶油200克草莓5粒
烘烤:170度,25分钟烤箱中层
草莓蛋糕卷怎么做
1、将蛋黄与蛋清分离
2、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉切拌均匀,如果有面疙瘩也不要担心。等会用打蛋器打十几秒就可以了
6、打发蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),这部我用低速(1档),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。转中低速(2档),用划之型继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。这样就可以了,戚风的话要打到干性。
7、蛋黄糊用打蛋器搅拌十几秒。
8、取两份面糊分别加入红色素和绿色素搅拌均匀。
9、取一点打发好的蛋白分别与红、绿色蛋黄糊切拌均匀
10、装入裱花袋在油纸上画出自己喜欢的样子,烤箱170度2分钟左右取出
11、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
12、将混合好的蛋糕糊倒入烤箱里取出的烤盘里,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,用烤箱的蛋糕功能。提前十分钟取出,因为预设的时间是35分钟。用手拍一下,有嘭嘭的声音即可。
13、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,把烤盘拿掉,油纸四边掀起。等冷却一下后,揭去油纸,反过来表面铺上油纸,再翻一次个,背面抹上打发的奶油,铺上切开的草莓。头上有刀子划一刀,但是不要切断。借助擀面杖顺势卷起。定型晾凉就可以了。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓大福怎么做
草莓大福是一种日式和果子,外层是糯米皮,里面的馅料是草莓和红豆沙。
也许你会和我一样,第一眼看的时候想:不就豆沙包草莓,外面一层糯米么?有多好吃?
是的,也许每样东西分开来吃的确这样,
但是你把它们组合在一起,一口咬下去,糯米皮QQ的,
甜糯到心,满满的惊喜草莓大福
材料:糯米粉150克,玉米淀粉40克,食用油20克,水240克,草莓10个,红豆沙、熟糯米粉适量。
草莓大福怎么做
1.把糯米粉、玉米淀粉、水、食用油放入一个大碗,搅拌均匀。
2.将搅拌均匀的材料放入锅内隔水加热,一边搅拌至糯米团熟透。
3.待糯米团熟透以后,在表面盖一层纱布,彻底放凉备用。
4.草莓洗净晾干,去除蒂部。
5.取一小份红豆沙,按扁以后包在草莓外面,留出草莓顶部不包。
6.取一小块糯米团按扁包在豆沙外面,在顶部收口捏紧。
7.手上蘸取熟糯米粉,把包好的大福搓圆即可。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
感谢您阅读“97美食网”的《草莓冰淇淋怎么做》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药怎么做专题,希望您能喜欢!