没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《草莓奶油蛋糕的家常做法》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
冬天来了，草莓又回来了，有草莓的日子，绝对是爱做蛋糕的同学的福气啊，长的这么俊俏娇嫩，那么随便的放上去，这个蛋糕马上就上档次了嘛，哈哈。
依然没有过多的新意，不过也算有了两个新元素啦，加了白巧克力，换了个奶油，虽然很简单，但自我感觉非常优雅，也美美端祥了一翻。
第一次用白巧克力，感觉轻盈漂亮。
草莓奶油蛋糕
蛋糕胚材料：蛋黃5个，细砂糖15g，牛奶50g，玉米油50g，低粉85g，蛋白5个，细砂糖70g。
裱花用材料：淡奶油300克，白糖45克，草莓若干，白巧克力适量。
草莓奶油蛋糕的做法
1、准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。
2、蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。
3、蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。
4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。
5、8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。
6、155中下层烤60分钟出炉。
7、出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模。
8、奶油加白糖打发，草莓切半开、用裱花嘴刮白巧克力屑装饰。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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草莓奶油夹心蛋糕的做法
朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴一下，又简单又能撑撑场面~哈哈
材料：
鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯，柠檬汁几滴，香草香精几滴，鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把，，
草莓奶油夹心蛋糕的做法的做法步骤：
步骤11，/3杯的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和泡打粉，翻拌至均匀无颗粒。
步骤2，将6个蛋白加入柠檬汁，保证容器无水无油，用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发泡，期间分3次加入1/3杯糖，最后加入几滴香草精搅匀。
步骤3，将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
步骤4，烤盘底部垫一层圆形烘焙纸（parchmentpaper）便于之后脱模。将蛋糕糊倒入烤盘中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅速放入预热325℉（160℃）的烤箱里，烤40-45分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液就可以了。
步骤5，从烤箱取出后立即倒扣，冷却后脱模取出，从中间将蛋糕锯成两片。
步骤6，鲜奶油加糖用厨师机或手持电动打蛋器打发，打到如图中呈不可流动状即可。
步骤7，草莓洗净擦干表面水分，取5、6个去蒂切成丁。
步骤8，把烘焙纸裁成小方块，垫在蛋糕底下垫一圈，防止装饰时奶油掉在盘子上。
步骤9，在第一片蛋糕上抹上奶油，均匀放入切好的草莓丁，再用裱花袋装入奶油，挤满遮住草莓丁，把另一片蛋糕盖上。
步骤10，整个蛋糕体外面均匀抹上一层薄薄的奶油，再在侧边用裱花袋挤出条状，顶面随便乱挤，摆上草莓，随意撒上一些巧克力豆。抓上杏仁片往侧面扔，杏仁片就会粘在侧面奶油上。最后抽去垫在底下的烘焙纸，欧了~
草莓奶油蛋糕卷的做法
重新出发，继续分享
材料：
低筋面粉50g，鸡蛋4个，牛奶24g，无盐黄油10g，淡奶油200g，新鲜草莓8颗，细砂糖50g，，
草莓奶油蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分离，面粉过筛备用
步骤2，蛋黄加10g糖打到浓稠有明显纹路即可
步骤3，蛋清打发到小弯钩状
步骤4，取一半蛋清加入蛋黄中翻拌均匀
步骤5，筛入低筋面粉，翻拌均匀，最后倒入剩余蛋清中，翻拌均匀，加入融化的黄油和牛奶混合物，翻拌均匀，烤箱提前预热上下火280度，烘烤12分钟
步骤6，烤好的蛋糕放在冷却架冷却，奶油加适量糖打发
步骤7，蛋糕上均匀涂抹奶油，放上草莓
步骤8，顺势卷起来
步骤9，用油纸包好，放入冰箱冷藏2小时以上后食用
草莓奶油杯子蛋糕的做法
材料：
鸡蛋三个，细砂糖75克，低粉75克，草莓适量，淡奶油200克，白糖20克，
草莓奶油杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
步骤2，开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
步骤3，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
步骤4，筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
步骤5，自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
步骤6，将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
步骤7，烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
步骤8，小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了。
步骤9，把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发。
步骤10，当打至有纹路变得浓稠时即可。
步骤11，把打发的奶油倒入裱花袋里面。
步骤12，这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
步骤13，草莓洗干净淋干水分，切成两半，放入奶油上面即可。
草莓奶油夹蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，草莓几粒，淡奶油150克，低粉55克，
辅料：：糖粉35克，
草莓奶油夹蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入盆里加入糖粉。
2.面粉准备好待用。
3.将鸡蛋与糖粉，低粉搅拌均匀待用。
4.用勺子将面糊倒入锅内，煎至两面偏黄即可，时间要快，要不然一会就糊了。
5.淡奶油打发成十分发（像棉花状态即可）先用中速搅拌均匀，再用高速搅拌几分钟。
6.草莓洗干净去蒂切块备用
7.面饼上面放入奶油，草莓即可。
8.对折起来即可。
9.成品图
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
草莓奶油双层蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕体8寸，雀巢淡奶油200ml，
辅料：：水果适量，白巧克力碎适量，糖珠适量，巧克力适量，彩针适量，
草莓奶油双层蛋糕的做法步骤：
1.把6寸和8寸蛋糕横切各两片，备用
2.将淡奶油加糖（30）打发，备用
3.水果洗净切片和丁备用，橙子后来没用上
4.将8寸蛋糕片抹上打发好奶油后码上水果，再抹上奶油盖上另一片蛋糕，以此类推
5.双层蛋糕四周抹上奶油，呵呵，我抹得够难看的，反正外面还得抹东东，遮丑了
6.在糕体面上挤上7朵花型，码上草莓，下面蛋糕边挤上小花，点上银糖珠。
7.蛋糕体边用猕猴桃片和草莓片贴上即可
8.洒上白巧克力碎，和巧克力针。
小贴士：
1.蛋糕片是事先做好，切片时可以用牙签定位。
2.打发淡奶油至硬性发泡，比较好抹。
3.水果随自己喜欢，随季节，最好用新鲜水果。
奶油霜草莓蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80克，牛奶30克，糖60克，色拉油30克，
辅料：：水30克，白糖60克，黄油250克，柠檬1小勺，
配料：：草莓适量，
奶油霜草莓蛋糕的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。
3.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。
4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
5.切拌均匀成蛋糕糊。
6.将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。
7.草莓洗净沥干水分，切成小块。
8.软化黄油，用电动打蛋器，打发。
9.水和糖放入小锅中，加热 80度，表面微微出现水泡即可。
10.将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。
11.将蛋糕从中间片成2片。
12.取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。
13.再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片，再加入奶油霜将四周抹平。
14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜，再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。
小贴士：
天气热，奶油很容易融化，在打发奶油的时候，可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发
草莓奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉40g，植物油25g，牛奶25g，
辅料：：白糖30g，淡奶油适量，草莓适量，
草莓奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄，牛奶，植物油搅匀
2.筛入低粉
3.搅拌至无面粉颗粒
4.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡
5.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下蛋白翻拌均匀
6.蛋糕糊加入纸杯中，烤箱150度20分钟左右
7.打发适量淡奶油，挤到晾凉的蛋糕上，装饰草莓即可
DIY草莓奶油蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，
辅料：：草莓数颗，
配料：：奶油两杯，菠萝果酱适量，
DIY草莓奶油蛋糕的做法步骤：
1.清洗好沥水的草莓，奶油（蛋糕店买了两杯），自己烤的戚风蛋糕
2.菠萝果酱（前段时间自己熬制的）
3.蛋糕切成两片，铺一片在盘中，抹上菠萝酱，铺上切片的草莓
4.草莓片上抹上菠萝酱，再抹上奶油
5.另一片蛋糕片合铺在奶油上
6.整个糕体抹上奶油，平面摆铺好草莓片
7.糕底边和平面边，奶油稍微裱花。侧面糕体粘贴草莓片
8.新鲜的草莓奶油蛋糕成了
9.切取一块后的样子
小贴士：
纯属吃货的小兴趣，看起来显得有些单调。
杏仁草莓奶油蛋糕
草莓季做蛋糕实在太幸福了，搭配蛋糕好看又好吃，最近都做好几次了！
蛋糕体用的是原味戚风，所以只要你会做戚风蛋糕，
那么做这个蛋糕就很简单了哈，蛋糕的装饰也可以随性发挥！
戚风蛋糕做了很多次，也用过各种配方，经验告诉我，别人的配方自己未必完全适用，
由于各种面粉的吸水量不同和每个人的制作手法不同，
最终水和油的比例都得有少许的调整，
所以，只有自己多做，才能找到一个最适合自己的配方！！
说到戚风开裂的问题，我很惭愧，每次烤都会开裂，
虽说判断戚风的成败不在于是否开裂，可我还是很想烤出不开裂的呀！！！
慢慢做慢慢摸索吧，烘焙的学问大着呢，
好在我做的戚风组织都是很柔软有弹性，口感还是不错的！
杏仁草莓奶油蛋糕
8寸原味戚风原料：鸡蛋（带壳约60克/个）5个、玉米油40克、牛奶55克、低筋面粉85克、细砂糖60克、醋或柠檬汁1/2小勺
蛋糕装饰原料：淡奶油400克、细砂糖25克、杏仁片70克、草莓约600克、蓝莓约35颗
杏仁草莓奶油蛋糕的做法
1、蛋清和蛋黄分离，装蛋清的容器要保证无水无油哦！
2、牛奶和油混合加入10克糖搅打均匀后加入蛋黄，再次搅打均匀---图1-2；
3、筛入低筋面粉，用蛋抽轻轻拌匀成蛋黄糊，不要用力搅拌哦，以免面粉起筋。拌好的蛋黄糊提起来是顺滑地滴落的，滴落的面糊会在几秒钟内慢慢消失---图3-4。
4、蛋清加入醋用打发至干性发泡，中间分3次加入50克细砂糖，蛋白霜打好后就可以预热烤箱了，140度预热---图5；
5、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌、切拌的手法拌匀---图6-7；
6、拌好的蛋黄糊倒入装蛋白霜的盆中，继续用刮刀拌匀成蛋糕糊---图8-9；
7、蛋糕糊倒入模具中7、8分满，如果蛋糕糊太多可以拿个小纸杯装出来同烤。将装好蛋糕糊的模具轻摔几下震出大气泡，放进烤箱中下层140度烤20分钟再转170度烤20分钟，烤的时间和温度要根据自家烤箱调整哈---图10。
8、烤好后出炉轻震两下把热气震出，倒扣晾凉---图11-12。
9、杏仁片放烤箱中层150度烤约8分钟，因为杏仁片容易烤焦，所以最后两分钟在旁边观察，只要杏仁片微黄马上出炉---图13；
10、草莓、蓝莓洗净，一部分草莓切块备用---图14-15；
11、淡奶油加糖打发至可以裱花的状态---图16；
12、蛋糕脱模后平均切成三片---图17；
13、取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油，铺上草莓块，放上第二片蛋糕抹奶油、铺草莓，最后再放上第三片蛋糕---图18-19；
14、在蛋糕表面和侧面抹上奶油并抹平，借助刮刀将杏仁片沾在蛋糕的侧面，表面摆上草莓和蓝莓装饰，放冰箱冷藏2个小时口感更佳哦---图20。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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