不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?小编推荐你不妨读一下【草莓蛋糕】,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::戚风(6寸):鸡蛋3个,低粉35克,玉米淀粉5克,牛奶20克,玉米油20克,细砂糖24克,柠檬汁几滴,夹心:芒果适量,草莓适量,奶冻适量,装饰:淡奶油300克,蓝莓少许,芒果少许,
【草莓蛋糕】的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡,放入预热好的烤箱,中下层,150度,烤約1小时。
7.烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模,平均分成三等分。
8.取一片蛋糕,抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。
9.盖上第二片蛋糕,抹上一层奶油、铺上芒果,然后盖上第三片蛋糕。
10.完成直角抹面(抹面详细步骤日志),装饰上草莓、芒果、蓝莓。
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草莓水果蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个,草莓适量,色素适量,芒果适量,
辅料::糖粉60g,淡奶油400g,
草莓水果蛋糕的做法步骤:
1.草莓洗净
2.戚风蛋糕切成两片
3.中间放上奶油和草莓丁
4.盖上另外一片蛋糕
5.抹平,原谅我一直抹不平,要疯了
6.奶油加一点点粉色色素,挤在表面
7.装饰上草莓和芒果即可
草莓塔蛋糕
食材明细:
蛋糕胚::牛奶55g,玉米油52g,鸡蛋5个,细砂糖A70g,低筋面粉95g,抹茶粉3g,柠檬汁几滴,淡奶油350g,细砂糖B35g,芒果粒适量,草莓适量,
辅料::防潮糖粉适量,
草莓塔蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,蛋黄+牛奶+玉米油,搅拌均匀。
2.加入低筋面粉,抹茶粉,搅拌均匀。
3.蛋清中滴入柠檬汁+细砂糖,用电动打蛋器进行打发,细砂糖分三次加入。
4.打发至硬性发泡。
5.将蛋白分3次加入到蛋黄糊中。
6.倒入模具。
7.芭比娃娃模具不好摔,可以用手轻拍模具两边,拍出大气泡,放入烤箱烘烤,上下火150度,45min。
8.烤完放凉后脱模。
9.将蛋糕胚削成一个山行,再切成3等份。
10.淡奶油+细砂糖进行打发,在蛋糕胚上做夹馅,先抹一层淡淡的奶油放入芒果果粒,再放一片蛋糕胚,重复步骤。
11.做好的裸蛋糕进行抹面。
12.然后草莓切半,用牙签固定草莓,并将草莓插在蛋糕胚表面。
13.最后撒上防潮糖粉和插上装饰插件。
小贴士:
1.如果没有芭比娃娃模具,可以用2个6寸模具,垒起来然后再削成一个山行。
2.本次使用学厨芭比娃娃蛋糕模具,如果没有可以其他牌子的芭比娃娃模具或者用普通加高蛋糕模具进行削成三角形。
3.建议用习惯插在里面定型,防止蛋糕在装饰或运输过程掉落。
4.草莓用量,可以切半,可以用完成的,切半的话大概用了550g。
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