食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《草莓盒子蛋糕》,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::低筋粉52g,鸡蛋4个,白糖60g,玉米油40g,牛奶52g,
辅料::淡奶油300g,草莓适量,猕猴桃1个,白糖30g,
草莓盒子蛋糕的做法步骤:
1.备食材。
2.分离蛋清蛋黄。
3.蛋黄中加入奶,玉米油拌匀后,加入低筋粉。
4.蛋白分3次加糖打发至硬性发泡。
5.蛋白蛋黄混合后,放入铺了油纸的方烤盘中。
6.烤箱中层200度上下火,烤20分钟拿出。
7.淡奶油打发好。
8.蛋糕分成四份,取一份放入盒子。
9.挤上层淡奶油。
10.放上水果。
11.放上蛋糕片。
12.挤蛋奶油。。
13.放上水果入冰箱冷藏。
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【辽宁】草莓盒子奶油蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕2片,
辅料::动物淡奶油100克,草莓2个,白砂糖10克,
【辽宁】草莓盒子奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,戚风蛋糕的制作参考我食谱中的果酱蛋糕卷制作方法.
2.动物淡奶油加10克糖,打发好
3.装保鲜袋备用
4.将蛋糕一片垫底
5.奶油挤一层(如图)在蛋糕上面
6.切草莓
7.将草莓碎撒奶油上
8.再放一层蛋糕
9.再挤一层奶油
10.草莓切片
11.装饰即成
小贴士:
戚风蛋糕的制作参考我食谱中的果酱蛋糕卷制作方法.
草莓奶油蛋糕盒子(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,玉米油30克,牛奶40克,淡奶油24克,低筋面粉40克,草莓适量,
辅料::糖粉24克(B),
草莓奶油蛋糕盒子的做法步骤:
1.准备好材料。
2.取一个无油无水的玻璃碗,将牛奶、玉米油一起倒入。
3. 混合均匀。
4. 筛入低筋面粉,混合至无干粉。
5. 将蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入混合好的面糊中。
6.混合均匀。
7.蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉A,之后分2次加入到蛋清中。
8.将蛋清打到显性发泡状态,也就是大弯钩。
9.舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊,用翻拌的手法,混合蛋白霜和蛋黄糊,均匀无杂质。
10. 剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊,继续翻拌,拌好的面糊细腻。
11.将面糊倒入法焙客28*28金盘,倒入前在烤箱上抹一层薄薄的玉米油,再轻轻用厨房纸擦干净。
12.轻轻的向四边倾斜,使蛋糕糊均匀平整。
13. 放入提前预热好的烤箱中层,上下火165度20分钟左右。
14. 出炉放至微温,烤网上放一张油纸,倒扣轻轻手动脱模,将蛋糕片切成和盒子一样大小。
15.将草莓洗净,根据自己的喜好切丁或者对切。
16. 取一个无油无水的玻璃碗,在碗中倒入淡奶油和糖粉B。
17.将奶油打发至图片的状态。
18. 一片蛋糕一层奶油一层草莓,按这样的顺序挤奶油,图案可以根据自己的心情,我用的中号5齿裱花嘴。
19.美美的草莓盒子做好啦,是不是特别适合不会裱花的你?做好后放入冰箱冷藏后,味道更佳。
20.配方的量刚好可以做4盒,份量是不是超足?自己做最大的好处就是真材实料。
圣诞?低糖版草莓盒子蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄4个(55克以上的大鸡蛋),玉米油55克,牛奶75,低筋面粉95克,细砂糖70克(a,或糖粉a),
辅料::蛋清4个(55克的大鸡蛋),柠檬汁3滴,玉米淀粉8克,淡奶油250克,草莓适量(或芒果),细砂糖20克(b),
圣诞?低糖版草莓盒子蛋糕的做法步骤:
1.采用分蛋法:将蛋黄与蛋白分别打入两个盆子(一定要保证所有容器无水无油)首先我们来处理蛋白进行打发,打蛋器低速打散转中速打至鱼眼泡时,加入细砂糖a的三分之一,继续搅打
2.待蛋白细腻无大泡时,加第二次细砂糖。倒入几滴柠檬汁,倒入玉米淀粉。继续中速搅打。
3.打到蛋白霜细腻光滑就要加入剩下的细砂糖,继续中速打发。
4.蛋白打至鸟嘴状即可。如图。我们先放置在一边备用。
5.接下来处理蛋黄液。蛋黄加入玉米油跟纯牛奶搅拌均匀至乳化。然后加入过筛的低筋面粉,z字搅拌,切记不要划圈搅拌。以免打出面筋,会造成蛋糕回缩严重。
6.将打发好的蛋白糊分三份跟蛋黄糊融合。先取三分之一与蛋黄糊搅拌,一定要尽量搅拌均匀,用翻拌的方法搅拌。
7.然后再加入3分之一的蛋白糊,动作一定要轻盈,直至加完所有的蛋白糊,搅拌融合。拌好的面糊应该是细腻均匀无颗粒的。
8.我使用的是25✖️30的烤盘,也可以用28✖️28的烤盘。烤盘上铺上高温油布或油纸,将面糊举高一些从上淋下来,倒入铺好油纸的烤盘中,淋下来的过程有助于大气泡的消失。轻轻震破表面气泡,放入已经提前预热好的烤箱170度,中层15分钟。
9.取一个无油无水的容器,最好深一些,免得打发淡奶油的时候飞溅,在碗中倒入淡奶油和糖粉B。打发淡奶油至如图状态
10.裱花袋装上中号圆形花嘴,装入打发好的淡奶油。
11.将水果清洗干净,擦去水份或晾干水份,根据自己的喜欢或习惯切丁或者切片都可以
12.叮?,取出烤好的蛋糕片,用力向下震出热气,用手提油布边缘,将蛋糕连同油布一起拿起倒扣在烤架或晾网上,掀开四周的油纸晾至微温,将蛋糕片均匀的切成8片,我用的是25✖️30的,如果是28✖️28的那就切6片。
13.分成6片蛋糕片可以做3个盒子,一盒2片蛋糕片。先拿一片蛋糕片打底
14.挤一层奶油,图案随意,我用的中号圆嘴裱花嘴。
15.然后放一层草莓,再放一片蛋糕片,挤上奶油,最后装饰水果,按照这样的顺序组合。
16.美丽的盒子就在亲们的巧手下诞生了,携带方便,适合送亲朋好友
17.当然你也可以放任何你想吃爱吃,喜欢的水果,这里就是注意不要放水份太大的水果,其他都ok。自己做的干净卫生,份量足。尝尝吧?
草莓蛋糕盒子的做法
春天带着微风,带着阳光缓缓的来到身边,挑个天气晴朗,阳光明昧的周末,约上闺蜜,带上孩子,到郊外来一场短途旅游,真是惬意。这次去的地方有点儿偏,有大片的紫云英花海和油菜花海,周围只有零星的几处人家,之前去过的朋友说需要自备干粮,于是跟闺蜜一人准备了一些方便携带的点心,我准备了孩子们爱吃的草莓蛋糕盒子,香软的蛋糕搭配厚厚的奶油和香喷喷的草莓,吃货也绝对的流口水了
材料:
低筋面粉40克,玉米油40克,水40克,白砂糖40克,鸡蛋4只,淡奶油250克,白砂糖25克,草莓300克,
草莓蛋糕盒子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好做蛋糕的材料
步骤2,准备无水无油的盆子,分出蛋白和蛋黄,蛋白放冰箱待用
步骤3,准备一只干净的小盆,依次放入水,奶粉,糖10克,玉米油,用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
步骤4,加入过筛的低筋面粉
步骤5,十字切拌手法拌匀,不要画圈搅拌
步骤6,面糊里先加入一个蛋黄
步骤7,分3次加入蛋黄,拌匀后再加入另外一个蛋黄
步骤8,蛋黄糊搅拌好,放一边备用
步骤9,打发蛋白,30克糖分3次加入,打发到湿性发泡,同时预热烤箱上火120度,下火170度
步骤10,取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,2-8点钟方向手法翻拌均匀
步骤11,把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里,继续同样手法翻拌均匀
步骤12,蛋糕糊混合好的状态
步骤13,蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里,依靠面糊的流动性流向四周,高出的蛋糕糊用刮板刮平一点,有大气泡的地方用牙签划一下
步骤14,烤盘放入烤箱底层,上火120度,下火170度烤20分钟
步骤15,烤熟后取出脱模放凉
步骤16,按照蛋糕盒子的尺寸切出大小合适的蛋糕块(我用的709ml的塑料蛋糕盒子,一个金盘蛋糕胚可以做3盒)
步骤17,草莓用盐水浸泡几分钟
步骤18,草莓去蒂切成小块备用
步骤19250,克淡奶油加入25克细砂糖打发
步骤20,淡奶油打发到出现硬性花纹就可以了
步骤21,淡奶油装入裱花袋,我用的中号8齿裱花嘴,挤出来的淡奶油比较厚
步骤22,盒子底部放上一片蛋糕胚
步骤23,淡奶油铺满蛋糕胚,淡奶油觉得厚了可以用叶子花嘴挤出来比较薄
步骤24,在淡奶油上面铺上一层草莓
步骤25,按照步骤22-24,再重复铺一层蛋糕奶油和草莓
步骤26,好吃的草莓蛋糕盒子就做好了,用的动物性奶油,吃起来一点都不腻
步骤27,自己做蛋糕盒子,水果,淡奶油随心放,就是这么任性
#ACA烘焙明星大赛#草莓盒子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉40克,细砂糖40克,牛奶40克,植物油40克,
辅料::盐一小捏,淡奶油400克,草莓布丁粉100克,草莓适量,
#ACA烘焙明星大赛#草莓盒子蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分开,蛋黄中加入细砂糖10克,用手抽搅打均匀;
2.蛋黄液中加入植物油,用手抽搅打均匀;
3.再加入牛奶搅拌均匀;
4.筛入低粉,用刮刀翻拌均匀,待用
5.烤箱此时开始预热,上习管均设定为200度;蛋清中加入一小捏盐,用打蛋器打至泡沫细腻时,分2次放入余下的细砂糖,
6.一次放15克左右,直至将蛋白霜打至有小弯钩即可;
7.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,
8.切拌均匀后倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,
9.拌匀的面糊倒入烤盘中,从中间向四周推开,表面打至刮平;
10.烤盘放入已预热到位的烤箱中层,烘烤20分钟
11.到时间取出烤盘,在台面上震几下,烤盘倒扣在已铺油纸的烤架上~放凉
12.淡奶油中放入草莓布丁粉,用打蛋器打至七分发,装入裱花袋中待用
13.脱模放凉的蛋糕切成6片,在盒子底部放入一片蛋糕,挤入一层淡奶油,
14.铺上一层草莓丁,
15.再放一层蛋糕,挤上一层奶油,基本就满盒子了,放入冰箱冷藏保存
16.吃的时候表面用草莓装饰一下即可
小贴士:
1、上面的分量可以做三盒,我用的盒子比较大
2、水果随意用,手边有什么就放什么
盒子蛋糕
食材明细:
主料::无盐黄油15克,糖蛋清65克+蛋黄15克,鲜奶35克,蛋黄120克,低粉64克,蜂蜜30克,蛋清160克,抹茶粉6克,
辅料::淡奶油150克,白砂糖30克,草莓若干,
盒子蛋糕的做法步骤:
1.15克黄油和35克鲜奶,隔水加热到70度,保温待用。
2.烤盘铺好油纸。
3.称出64克低粉,6克抹茶粉。搅拌均匀后过筛一次。
4.蛋黄加糖,搅打均匀。
5.加入40度的蜂蜜,
6.用手抽搅打至颜色变浅。
7.准备好蛋清和砂糖。
8.砂糖分三次加入到蛋清中,电动打蛋器一直用低速,打到长弯钩状。预热烤箱。
9.取一半蛋白到蛋黄中,切拌均匀。
10.一次性筛入粉类,切拌均匀。
11.切拌中加入抄底动作,充分拌匀。
12.把拌好的面糊再倒回蛋白中。
13.快速切拌均匀。
14.加入保温70度的黄油鲜奶液,切拌均匀。
15.倒入烤盘中,进烤箱前在桌上震一下,震出面糊中的大气泡。
16.180度,中层,15分钟。出炉后移到烤网上,稍冷却后揭去油纸。
17.淡奶油加白糖打发后,装入裱花袋中备用。
18.常温后的蛋糕体根据盒子尺寸,用刀切出合适大小,我的盒子比较矮,我把蛋糕层剖成了两半。先铺一层蛋糕。
19.挤入一层淡奶油。
20.再铺一层蛋糕体。
21.再挤入奶油,我用的是玻璃饭盒比较矮,只能做两层的。
22.上面摆放自己爱吃的水果,冷藏后食用效果最佳。
小贴士:
1、打发蛋清时,电动打蛋器最好一直用低速档,打发的蛋白细腻不易消泡。
2、放在盒子蛋糕中的水果适宜选用软不易氧化的,草莓,蓝莓,芒果,黄桃,榴莲,猕猴桃……
蛋糕盒子
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::低粉40g,白糖40g(放到奶油里),玉米油40g,牛奶40g,淡奶油适量,芒果适量,
蛋糕盒子的做法步骤:
1.4个鸡蛋 蛋清蛋黄分离。
2.准备40克白糖。
3.蛋黄里加入10克白糖,加入40克玉米油 加入40克牛奶,放几滴柠檬汁。
4.用打蛋器搅打均匀。
5.加入40克低粉过筛。
6.搅打均匀,蛋黄糊做好了备用。
7.蛋清用电动打蛋器打到起小泡加入15克白糖继续打。
8.打到如图形状再加入15克白糖继续打发。
9.如图 提起打蛋器有小尖角即可。
10.把打发好的蛋清一半放到蛋黄糊里翻拌均匀。
11.把蛋黄糊倒入打发好的蛋清容器中。
12.翻拌均匀。
13.把调好的糊倒入模具中。
14.烤箱上下火150°25分钟。
15.烤好的蛋糕坯。
16.把烤好的蛋糕按照盒子大小切开。
17.取一片蛋糕片放到盒子里挤上提前打发好的奶油。
18.再取一片放到盒子里,在挤上奶油如图形状就做好了。
19.成品图。
20.省下的蛋糕片做了一个小甜品。
豆乳盒子蛋糕
食材明细:
主料::黄豆粉适量,蛋黄3个(豆乳),白砂糖20g,普通面粉1 tablespoon,玉米淀粉1 tablespoon,豆浆320ml,
辅料::鸡蛋4个(蛋糕卷),玉米油40g(蛋糕卷),牛奶40g(蛋糕卷),白砂糖40g(蛋糕卷),低筋面粉40g(蛋糕卷),
豆乳盒子蛋糕的做法步骤:
1.离蛋清蛋黄,蛋清的碗要无水无油
2.蛋黄放在单独的碗里
3.加入油和水打散
4. 加糖打散
5.加入低筋面粉,要过筛子
6.之 字形搅拌至没有颗粒
7.这个状态
8. 蛋清加几滴醋打发
9.到湿性发泡
10.烤箱预热 150度(根据自己烤箱调节) 1/3蛋清加入蛋黄糊中 搅拌均匀
11.再加1/3,搅拌均匀,最后倒入蛋白中搅拌均匀
12.10cm处倒下 刮平震两下 进烤箱 烤20分钟 150度出炉以后立即震两下 拽着油纸拿出来 晾凉
13.蛋黄+低筋面粉+玉米淀粉用蛋抽打散
14.小火煮豆浆,到锅边上开始油小泡泡,然后慢慢的倒入到蛋黄混合物里面,不停的搅拌。
15.再把豆浆和蛋黄的混合物上加热,最小的火,不停的搅拌,直到能挂住蛋抽
16.黄豆粉炒熟, 如果的是熟的,忽略这步
17.蛋糕片冷却切片,用裱花袋挤一层豆乳,放一层蛋糕片挤一层豆乳,再放一层,再挤一下圆锥一样的,最后筛一层黄豆粉
18.如图即可
小贴士:
豆浆一定要是熟豆浆,就是煮开了的,也可以用豆粉冲开代替~
【草莓蛋糕】
食材明细:
主料::戚风(6寸):鸡蛋3个,低粉35克,玉米淀粉5克,牛奶20克,玉米油20克,细砂糖24克,柠檬汁几滴,夹心:芒果适量,草莓适量,奶冻适量,装饰:淡奶油300克,蓝莓少许,芒果少许,
【草莓蛋糕】的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡,放入预热好的烤箱,中下层,150度,烤約1小时。
7.烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模,平均分成三等分。
8.取一片蛋糕,抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。
9.盖上第二片蛋糕,抹上一层奶油、铺上芒果,然后盖上第三片蛋糕。
10.完成直角抹面(抹面详细步骤日志),装饰上草莓、芒果、蓝莓。
日式豆乳盒子蛋糕
食材明细:
主料::黄豆粉适量,
辅料::白砂糖30g,奶油450g,
蛋糕片::鸡蛋5个,豆浆65g,低粉65g,白砂糖30g,黄油50g,
奶油豆乳::奶油100ml,豆浆200块,白砂糖30g,蛋黄2个,玉米淀粉10g,
日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:
1.黄油50g,低粉65g,豆浆65g。
2.4个鸡蛋蛋黄蛋白分离。
3.黄油隔水融化。
4.加入低粉搅拌。
5.加入豆浆搅拌。
6.加入1个全蛋液搅拌。
7.加入4个蛋黄搅拌。
8.蛋白分三次加入白砂糖打发。
9.将三分之一蛋白倒入蛋糊中上下翻转。
10.再将蛋糊倒入蛋白中上下翻转。
11.烤盘铺上油纸,倒入面糊160度烤20分钟。
12.烤好的蛋糕片放凉备用。
13.2个蛋黄加入糖、玉米淀粉搅拌均匀。
14.豆浆加热至沸腾后倒入蛋糊中,边倒边搅拌。
15.小火加热,不停搅拌,加热至粘稠。
16.放入打发的奶油搅拌均匀。
17.奶油豆乳就完成了。
18.奶油加入糖打发至有纹路即可。
19.一层蛋糕片,一层奶油豆乳。
20.一层奶油。
21.一层黄豆粉。
22.一层蛋糕片。
23.一层蛋糕片,一层奶油豆乳,一层奶油,一层黄豆粉,一层蛋糕片,一层奶油豆乳,一层奶油,一层黄豆粉。
24.成品图。
25.成品图成品图。
26.成品图。
27.成品图。
28.成品图。
29.成品图。
30.成品图。
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