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冬天真是吃草莓的季节,满大街的草莓啊。随便走哪条路都能看见小贩的草莓~简直是疯狂的草莓城,但是真的超有食欲。今天吃完午饭在阳台玩,小朋友说要做下午茶。她说的是过家家。于是和玩具们开始了主题为(野餐)的游戏~起初我是用零食代替的,她觉得没有诚意,要求我做些甜品。好吧~谁让我是老妈子呢。【注意】本方是采用戚风手法!方子大约可做20个。迷你版!迷你哟!
材料:
鸡蛋1个,草莓酸奶15g,低筋粉15g,细砂糖12g,植物油8g,淡奶油+糖适量,
草莓奶油小贝的做法的做法步骤:
步骤1,酸奶、油、蛋黄充分搅拌均匀至乳化,筛入低粉(建议分次筛入,可以避免搅拌结块、起筋的现象)
步骤2,搅拌至顺滑细腻,无干粉的面糊
步骤3,蛋白中加入细砂糖,干性发泡(但不要打过哟)
步骤41,/3蛋白和蛋黄糊混合
步骤5,蛋黄糊和蛋白霜全部拌匀
步骤6,将面糊装入裱花袋
步骤7,在铺有油布的烤盘中,挤出圆形,烤箱160度烤12分钟(放入烤盘,炉内温度计显示120-130度)
步骤8,烤好后倒扣,凉后取下
步骤9,淡奶油加糖打发,在小蛋糕上挤出波纹。
步骤10,摆上草莓装饰即可
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奶油小贝
食材明细:
主料::酸奶40g,低筋面粉50g,玉米油40g,白糖50g,鸡蛋4个,
辅料::芒果100g,淡奶油80g,
奶油小贝的做法步骤:
1.食材备好。
2.鸡蛋分离备用。
3.加入白糖搅匀。
4.加入分别40克左右的酸奶和玉米油。
5.筛入低粉。
6.搅成面糊。
7.蛋清挤入蛋盆里。
8.打出粗泡之后分三次加入白糖30克。
9.打发成略带干性的湿性蛋白霜即可。
10.打发好的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀。
11.拌匀成蛋糕糊。
12.倒入烤盘真出气泡。
13.烤好晾凉用碗边刻出圆片。
14.奶油100克加剩余的糖打发成干性,芒果取果肉切成小块。
15.圆片蛋糕再分成半圆形。
16.一个半圆上涂上奶油放上芒果粒。
17.两片合拢蘸上椰蓉。
18.冷藏30分钟在吃。
19.做好的。
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