食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？请阅读由小编为你编辑的芦笋炒鲜贝的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
芦笋，鲜贝，豌豆适量，鸡蛋黄适量，植物油少许，料酒少量，盐少许，糖少量，鸡精少许，，
芦笋炒鲜贝的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；
步骤2，鸡蛋黄制成蛋液后调味，炒成蛋块待用；
步骤3，芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟，滴入料酒，加盖闷一分钟；
步骤4，加入芦笋、蛋块一起翻炒，再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘
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芦笋口蘑炒鲜贝的做法
材料：
芦笋6棵，口蘑6个，鲜贝15颗，葱少许，盐少许，水淀粉少许，料酒5毫升，，
芦笋口蘑炒鲜贝的做法的做法步骤：
步骤1，鲜贝加料酒淀粉抓匀腌制
步骤2，芦笋切段，口蘑切片
步骤3，锅烧热加少许油爆香葱花
步骤4，加入鲜贝翻炒，待鲜贝变色加入芦笋和口蘑翻炒
步骤5，最后加入盐调味，淋入少许水淀粉，出锅。
芦笋鲜贝的做法
材料：
芦笋200g，扇贝肉150g，水发木耳50g，糖少许，盐一勺，橄榄油10g，李锦记蒸鱼豉油少许，白胡椒粉少许，料酒少许，花椒油少许，鸡汁少许，葱花姜末蒜末适量，
芦笋鲜贝的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋切段儿，水发木耳切小朵，扇贝肉洗净待用
步骤2，扇贝肉控干水，加少许白胡椒粉，料酒，盐生粉抓匀腌制
步骤3，热锅加橄榄油放入姜末葱花蒜末爆香，腌好的扇贝肉滑入油锅炒香
步骤4，加少许花椒油，倒入芦笋木耳加鸡汁、盐、糖、蒸鱼豉油各少许翻炒，点香油出锅
芦笋鲜贝 的做法
材料：
芦笋150克，鲜贝300克，葱末，姜片，料酒一大勺，香油一小勺，淀粉两小勺，盐少许，
芦笋鲜贝 的做法的做法步骤：
步骤1，处理好芦笋，并把它们切成同等大小的段。
步骤2，在鲜贝中倒入淀粉、料酒，再放些葱花和姜片腌制十五分钟。
步骤3，起锅做油，放入葱花和姜片炝锅，煸出香味后倒入腌好的鲜贝，翻炒两至三分钟。
步骤4，倒入芦笋翻炒一分钟后调味，有的冰鲜鲜贝原本就是咸的，这个时候自己可以尝一下味道，不够咸的话放点盐，如果已经很咸了，可以放小半勺糖，这样可以中和咸味。出锅前淋上一小勺香油。
虾仁鲜贝炒芦笋
食材明细：
主料：：虾仁约50克，扇贝肉约50克，芦笋约200克，
辅料：：蒜头2瓣，红萝卜片18片，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，白葡萄酒适量，白兰地适量，玉米淀粉适量，
虾仁鲜贝炒芦笋的做法步骤：
1.把虾仁切粒，与扇贝肉放在一起，加盐1/4茶匙、糖1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白兰地1汤匙，抓腌均匀，再加玉米淀粉1/2茶匙，再抓匀，把蒜头剁成茸；
2.把芦笋斜刀切粒，红萝卜用迷你型曲奇模割成小花，如果不追求太漂亮，切成菱形也可以；
3.锅置炉上，开大火，放菜油约1汤匙，把红萝卜煸出颜色，盛起备用，锅底留油；
4.转中火，倒入虾和扇贝肉，爆至七至八成熟，盛起备用；
5.不洗锅，直接加小半锅水，再加2茶匙盐，水开后把芦笋焯至八成熟，滤水备用；
6.另起锅，锅热加适量菜油润润锅底，倒入蒜茸，大火爆香，倒入芦笋，点入精盐适量、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙爆片刻；
7.倒入红萝卜、扇贝肉和虾粒，烹入白葡萄酒2汤匙，快速翻炒；
8.加入2汤匙（用1/2茶匙玉米淀粉和清水2汤匙兑成的）水淀粉，翻炒，最后加芝麻油1/2汤匙作为包尾油，兜几下可装盘以供食用。
小贴士：
一、红萝卜是融脂性植物，用油炒过人体才能充分吸收，最好预先炒过；
二、在炒完虾仁贝肉后不用洗锅，用剩下来的油加水再加少许盐来焯芦笋，省了些油，呵呵，用盐和油焯蔬菜，菜的颜色比较鲜亮，又能去除涩味，但不要焯太久；
三、做海鲜类的菜，加点白葡萄更加醇香美味。
干煎鲜贝扒芦笋的做法
家人想吃鲜贝，就在超市买来了。怎么吃？是个问题。想着还是用干煎的方法，这样可以很大程度上保持鲜贝的原汁原味哦！这样就有了这道《干煎鲜贝扒芦笋》的菜了。鲜贝鲜嫩有弹性，是海鲜中的佼佼者。可以用来蒸、煮、烧汤、和其他菜肴搭配提鲜等。鲜贝有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，因此具有降胆固醇的作用。食用后常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状是有益的。菜系：私房菜口味：清淡工艺：煎参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
鲜贝500克，芦笋300克，胡萝卜50克，鸡蛋一个，素油三勺，盐6克，胡椒粉3克，，
干煎鲜贝扒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，鲜贝开袋取出化冻；
步骤2，洗一洗，滤干；
步骤3，拿一个鸡蛋；
步骤4，放入盐、胡椒粉、蛋清腌制；
步骤5，入油锅煎；
步骤6，煎到两面金黄色即可出锅；
步骤7，芦笋洗净；
步骤8，切段；
步骤9，水烧开下油、
步骤10，下盐；
步骤11，放入芦笋段汆熟；
步骤12，出锅；
步骤13，装盘；
步骤14，胡萝卜洗净；
步骤15，切碎；
步骤16，下油锅炒一下；
步骤17，盛出备用；
步骤18，把胡萝卜碎点缀在鲜贝上；就可以上桌了。
步骤19，特点：红黄绿相间，造型美观，鲜香悠悠，十分鲜美，清爽。
青炒鲜贝的做法
材料：
鲜贝，青红椒，
青炒鲜贝的做法的做法步骤：
步骤1，水烧开后倒入鲜贝下去煮20秒左右捞出，锅油热下入蒜粒炒五秒左右下入青红椒粒炒至10多秒后倒入鲜贝，放点盐，白糖，鸡精，料酒少许，几滳香油，放点葱段翻炒起锅即可
青椒炒鲜贝的做法
很方便的一道菜，适合晚下班，等吃饭的朋友们。
材料：
青椒，鲜贝，盐，鸡蛋，油，黄酒，水，大蒜头，
青椒炒鲜贝的做法的做法步骤：
步骤1，材料洗好，沥水，切好。鲜贝加黄酒，盐，鸡蛋拌匀。
步骤2，起油锅，加入大蒜头，爆香，再加入鲜贝，快炒小会儿后，加入青椒及水，翻炒断生出锅。
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