食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材了解较多?请阅读由小编为你编辑的芦笋炒鲜贝的做法,供您参考,并请收藏本页!
材料:
芦笋,鲜贝,豌豆适量,鸡蛋黄适量,植物油少许,料酒少量,盐少许,糖少量,鸡精少许,,
芦笋炒鲜贝的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋洗净后切成段,在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟,捞出沥干;
步骤2,鸡蛋黄制成蛋液后调味,炒成蛋块待用;
步骤3,芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟,滴入料酒,加盖闷一分钟;
步骤4,加入芦笋、蛋块一起翻炒,再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘
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芦笋口蘑炒鲜贝的做法
材料:
芦笋6棵,口蘑6个,鲜贝15颗,葱少许,盐少许,水淀粉少许,料酒5毫升,,
芦笋口蘑炒鲜贝的做法的做法步骤:
步骤1,鲜贝加料酒淀粉抓匀腌制
步骤2,芦笋切段,口蘑切片
步骤3,锅烧热加少许油爆香葱花
步骤4,加入鲜贝翻炒,待鲜贝变色加入芦笋和口蘑翻炒
步骤5,最后加入盐调味,淋入少许水淀粉,出锅。
芦笋鲜贝的做法
材料:
芦笋200g,扇贝肉150g,水发木耳50g,糖少许,盐一勺,橄榄油10g,李锦记蒸鱼豉油少许,白胡椒粉少许,料酒少许,花椒油少许,鸡汁少许,葱花姜末蒜末适量,
芦笋鲜贝的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋切段儿,水发木耳切小朵,扇贝肉洗净待用
步骤2,扇贝肉控干水,加少许白胡椒粉,料酒,盐生粉抓匀腌制
步骤3,热锅加橄榄油放入姜末葱花蒜末爆香,腌好的扇贝肉滑入油锅炒香
步骤4,加少许花椒油,倒入芦笋木耳加鸡汁、盐、糖、蒸鱼豉油各少许翻炒,点香油出锅
芦笋鲜贝 的做法
材料:
芦笋150克,鲜贝300克,葱末,姜片,料酒一大勺,香油一小勺,淀粉两小勺,盐少许,
芦笋鲜贝 的做法的做法步骤:
步骤1,处理好芦笋,并把它们切成同等大小的段。
步骤2,在鲜贝中倒入淀粉、料酒,再放些葱花和姜片腌制十五分钟。
步骤3,起锅做油,放入葱花和姜片炝锅,煸出香味后倒入腌好的鲜贝,翻炒两至三分钟。
步骤4,倒入芦笋翻炒一分钟后调味,有的冰鲜鲜贝原本就是咸的,这个时候自己可以尝一下味道,不够咸的话放点盐,如果已经很咸了,可以放小半勺糖,这样可以中和咸味。出锅前淋上一小勺香油。
虾仁鲜贝炒芦笋
食材明细:
主料::虾仁约50克,扇贝肉约50克,芦笋约200克,
辅料::蒜头2瓣,红萝卜片18片,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,白葡萄酒适量,白兰地适量,玉米淀粉适量,
虾仁鲜贝炒芦笋的做法步骤:
1.把虾仁切粒,与扇贝肉放在一起,加盐1/4茶匙、糖1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白兰地1汤匙,抓腌均匀,再加玉米淀粉1/2茶匙,再抓匀,把蒜头剁成茸;
2.把芦笋斜刀切粒,红萝卜用迷你型曲奇模割成小花,如果不追求太漂亮,切成菱形也可以;
3.锅置炉上,开大火,放菜油约1汤匙,把红萝卜煸出颜色,盛起备用,锅底留油;
4.转中火,倒入虾和扇贝肉,爆至七至八成熟,盛起备用;
5.不洗锅,直接加小半锅水,再加2茶匙盐,水开后把芦笋焯至八成熟,滤水备用;
6.另起锅,锅热加适量菜油润润锅底,倒入蒜茸,大火爆香,倒入芦笋,点入精盐适量、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙爆片刻;
7.倒入红萝卜、扇贝肉和虾粒,烹入白葡萄酒2汤匙,快速翻炒;
8.加入2汤匙(用1/2茶匙玉米淀粉和清水2汤匙兑成的)水淀粉,翻炒,最后加芝麻油1/2汤匙作为包尾油,兜几下可装盘以供食用。
小贴士:
一、红萝卜是融脂性植物,用油炒过人体才能充分吸收,最好预先炒过;
二、在炒完虾仁贝肉后不用洗锅,用剩下来的油加水再加少许盐来焯芦笋,省了些油,呵呵,用盐和油焯蔬菜,菜的颜色比较鲜亮,又能去除涩味,但不要焯太久;
三、做海鲜类的菜,加点白葡萄更加醇香美味。
干煎鲜贝扒芦笋的做法
家人想吃鲜贝,就在超市买来了。怎么吃?是个问题。想着还是用干煎的方法,这样可以很大程度上保持鲜贝的原汁原味哦!这样就有了这道《干煎鲜贝扒芦笋》的菜了。鲜贝鲜嫩有弹性,是海鲜中的佼佼者。可以用来蒸、煮、烧汤、和其他菜肴搭配提鲜等。鲜贝有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,因此具有降胆固醇的作用。食用后常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状是有益的。菜系:私房菜口味:清淡工艺:煎参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
鲜贝500克,芦笋300克,胡萝卜50克,鸡蛋一个,素油三勺,盐6克,胡椒粉3克,,
干煎鲜贝扒芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,鲜贝开袋取出化冻;
步骤2,洗一洗,滤干;
步骤3,拿一个鸡蛋;
步骤4,放入盐、胡椒粉、蛋清腌制;
步骤5,入油锅煎;
步骤6,煎到两面金黄色即可出锅;
步骤7,芦笋洗净;
步骤8,切段;
步骤9,水烧开下油、
步骤10,下盐;
步骤11,放入芦笋段汆熟;
步骤12,出锅;
步骤13,装盘;
步骤14,胡萝卜洗净;
步骤15,切碎;
步骤16,下油锅炒一下;
步骤17,盛出备用;
步骤18,把胡萝卜碎点缀在鲜贝上;就可以上桌了。
步骤19,特点:红黄绿相间,造型美观,鲜香悠悠,十分鲜美,清爽。
青炒鲜贝的做法
材料:
鲜贝,青红椒,
青炒鲜贝的做法的做法步骤:
步骤1,水烧开后倒入鲜贝下去煮20秒左右捞出,锅油热下入蒜粒炒五秒左右下入青红椒粒炒至10多秒后倒入鲜贝,放点盐,白糖,鸡精,料酒少许,几滳香油,放点葱段翻炒起锅即可
青椒炒鲜贝的做法
很方便的一道菜,适合晚下班,等吃饭的朋友们。
材料:
青椒,鲜贝,盐,鸡蛋,油,黄酒,水,大蒜头,
青椒炒鲜贝的做法的做法步骤:
步骤1,材料洗好,沥水,切好。鲜贝加黄酒,盐,鸡蛋拌匀。
步骤2,起油锅,加入大蒜头,爆香,再加入鲜贝,快炒小会儿后,加入青椒及水,翻炒断生出锅。
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