食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下圣诞蛋糕的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
圣诞怎么可以没有蛋糕,蛋糕是小朋友的期待!特别是简单又漂亮的裸蛋糕!
材料:
八寸可可戚风1个,草莓300克,桑葚10个,安佳奶油300克,白糖30克,,
圣诞蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,八寸戚风蛋糕切三片,草莓洗净切成四瓣,留四个草莓切成上下两半,做圣诞老人
步骤2300,克奶油加30克白糖打发,装入裱花袋在蛋糕周围挤一圈花
步骤3,蛋糕中间挤好奶油放上果粒,再盖上一片蛋糕,接着在第二片蛋糕上也挤上花撒上果粒
步骤4,第三片蛋糕上抹上奶油,挤花,分别摆好草莓
步骤5,美美哒蛋糕成功啦!
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草莓圣诞帽蛋糕的做法
送给多多和萱萱的圣诞礼物!
材料:
鸡蛋4个,低粉90克,色拉油50克,橙汁60克,糖(放蛋清里)60克,糖(放蛋黄里)50克,金钻植物奶油60克,草莓12个,
草莓圣诞帽蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备两个干净且无油无水的碗,把4个鸡蛋的蛋清蛋黄分开,然后蛋清放入打蛋盆中。
步骤2,把色拉油和橙汁放另一盆里搅拌均匀,到油水混合。然后加入4个蛋黄和20克糖。继续搅拌均匀
步骤3,如果你是老手,可以一边搅拌蛋黄时,一边让电动打蛋器打蛋清。蛋清这样打发:1.先开到3档(我的一共5档),把蛋清搅散成粗泡状。2.加入5滴柠檬汁(超市有小瓶装卖),加入60克糖的1/3,继续3档搅打。3.打一小会儿提起打蛋器,蛋清不滴落时,再加入1/3糖,然后继续搅打。4,再打一小会儿(没有掐表不好意思,大概就1分钟左右吧),蛋清表面有纹路时,加入剩余1/3糖,继续搅打,直到提起打蛋器,蛋白霜峰长不直立,大概9分发,这个阶段做的蛋糕口感细腻。
步骤4,刚才的蛋黄等材料已经搅拌均匀,准备好面粉
步骤5,面粉分两次筛入蛋黄盆里,每次都要用手动打蛋器搅拌均匀。最后形成蛋黄糊。
步骤6,从已经打发好的蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊里,翻拌均匀,再把整个蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中,同样翻拌均匀。蛋糕糊材料就准备好了。
步骤7,用烤箱自配烤盘,铺上油纸,把蛋糕糊倒入,然后抹平。这时候烤箱可以开始预热150度。
步骤8,端着烤盘在桌上用力震几下,把里面的气泡震出来,同时也可以把蛋糕震得更平一些,表面也干净。这时烤箱预热结束就把烤盘放进去。中层30分钟,最后在170度1分钟(表面上色),最后出炉即可。
步骤9,烤箱工作时,就可以把草莓洗好,去蒂。用盐水稍微泡一会儿,然后取出晾干,或者用纸擦干(湿的奶油粘不稳)。
步骤10,准备好草莓就打发奶油了,用4档打几分钟,到纹路十分细腻,提起打蛋器奶油呈球状粘在打蛋头上即可。
步骤11,蛋糕体烤好取出晾凉再翻个面,然后用圆的饼干模在长方形的蛋糕上切出12个小蛋糕。然后再每个切好翻回来正面朝上。奶油装袋用裱花嘴在蛋糕上挤出一圈帽子边
步骤12,批量操作,第一步把所有的蛋糕身上都挤上一圈奶油。
步骤13,然后中间放上一个个草莓
步骤14,然后再在草莓尖上挤出帽子顶上的毛球球。挤好看的胖胖的毛球要领:挤一下就松开,然后慢慢提起裱花嘴即可。
步骤15,完工
步骤16,全景图
圣诞杯子小蛋糕的做法
上个月去欧洲旅游时候,那时候还是11月份,却看见大街小巷都是满满的圣诞装饰了,问了导游才知道,对于欧洲人来说12月份是他们的年,自然看得很隆重了,圣诞对于他们就是新年,自然是要好好用心的准备才是了。而我们这里,随着圣诞的脚步越来越近,身边的人儿也开始预热了,而我也是心痒痒,今天就做了几个圣诞纸杯蛋糕来应应景吧。
材料:
金龙鱼糕点用小麦粉52g,可可粉8g,糖60g,黄油30g,牛奶30g,鸡蛋2粒,淡奶油150g,糖15g,食用色素少许,,
圣诞杯子小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,成品
步骤2,材料:金龙鱼糕点用小麦粉52克可可粉8克鸡蛋2个糖60克黄油30克牛奶30克装饰奶油:淡奶油150克糖粉15克食用色素几滴模具:学厨12连小蛋糕模烘焙时间:中层150度25分钟左右
步骤3,首先将黄油和牛奶加热融化后筛入可可粉拌匀备用
步骤4,鸡蛋和糖混合然后用电动打蛋器打发到面糊划过表面痕迹不会马上消失的状态
步骤5,筛入低筋面粉继续用打蛋器1档拌匀
步骤6,然后将可可糊倒入拌匀
步骤7,取小纸杯垫在模具上,然后倒入8分满的面糊,震几下
步骤8,放入预热好的烤箱,烤熟
步骤9,取出放凉准备装饰(其实蛋糕烤这样就可以直接吃了,但是12月份比较特别啊,为了让孩子开心还是要装饰下的)
步骤10,将淡奶油和糖粉混合打到硬性发泡状态分别取小部分加入红、绿和黄色搅拌好,另外一部分就是原色奶油都分别装入裱花袋,蛋糕表面事先抹层原色奶油
步骤11,接着根据自己喜欢装饰成相应的圣诞杯子蛋糕即可
圣诞主题蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,纯牛奶50g,玉米油50g,低筋面粉55g,细砂糖60g,柠檬汁几滴,抹茶粉1克,红曲粉一丢丢,
夹层+抹面::淡奶油350g,细砂糖35g,
圣诞主题蛋糕的做法步骤:
1.混合牛奶玉米油。
2.搅拌乳化。
3.筛入低筋面粉"Z字型"搅拌均匀。
4.加入蛋黄。
5."Z字型"搅拌均匀。
6.蛋清中滴入柠檬汁。
7.细砂糖分三次加入到打发中的蛋白中,蛋清打发到湿性发泡状态(提起打蛋器可见大弯钩)。
8.把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
9.再把蛋黄糊全部加到蛋白霜中翻拌均匀。
10.取出30克蛋糕糊,筛入1克抹茶粉,翻拌均匀。
11.装裱花袋备用。
12.另取6克蛋糕糊加入一丢丢的红曲粉,翻拌均匀。
13.装裱花袋备用。
14.烤箱预热160度,烤盘铺图案油纸后再铺一层油纸,把红、绿蛋糕糊挤到提前画好圣诞树的油纸上(裱花袋开口一定要小,开太大不容易挤出图案),画好后把底层画的草稿油纸抽出。
15.把画好的图案放入预热好的烤箱中160度烤2分钟后取出,把剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中,用刮板刮平(如果还有剩余的红绿蛋糕糊也全部挤在表面)。
16.放入烤箱160度烤18-20分钟,不要超过20分钟,超过20分钟就不容易有毛巾面了,取出烤好的蛋糕,用手拍下烤盘底部帮助散热,用脱模刀沿着模具四周划一圈,蛋糕表面盖油纸然后倒扣脱模。
17.撕下油纸后再盖在表面晾凉,把晾凉的蛋糕按照图案的方向平均分成三份。
18.淡奶油中加细砂糖打发装裱花袋备用。
19.把分好的蛋糕整体倒扣,表面挤奶油,用抹刀抹平后一层接一层的卷起(请原谅我卷蛋糕的过程中真的没办法空出手来拍照?)。
20.把卷好的蛋糕立起来,多余的奶油挤在蛋糕表面涂抹下……怎么装饰随自己心意?……完成。
21.切开享用吧?
圣诞蓝莓蛋糕令人羡慕的圣诞大餐的做法
圣诞节到了,做个简单的蓝莓蛋糕应一下景,为节日增添一点欢乐气氛吧!(6寸戚风胚)
材料:
鸡蛋3个,低筋面粉55克,纯牛奶25克,玉米油30克,细砂糖(1)30克,淡奶油300克,细砂糖(2)30克,蓝莓适量,6寸戚风模1个,,
圣诞蓝莓蛋糕令人羡慕的圣诞大餐的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白蛋黄分离后,按顺序先后把10克细砂糖、30克玉米油、25克纯牛奶倒入蛋黄,每次都用打蛋器充分打匀再加入下一种材料。
步骤2,分两次筛入低筋粉,用刮刀呈“之”字形拌匀成蛋黄糊。
步骤3,蛋清一次性加入20克细砂糖,用打蛋器全程低速打发。
步骤4,打至拉起呈挺立的小尖角。
步骤5,(烤箱预热140度)。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
步骤6,把蛋黄糊倒入蛋白盆,用刮刀切拌均匀,得到轻盈润泽的蛋糕糊。
步骤7,把蛋糕糊倒入模具,轻震两下,入烤箱,140度烘烤50分钟。(我这次烤了6寸和4寸,使用4寸的胚子)。
步骤8,蛋糕烤好出炉晾凉,脱模,把顶部不平的部分切掉,再横切成3片。
步骤9300,克淡奶油加入30克细砂糖,打至7分发。
步骤10,把蛋糕片跟奶油层层组装起来,每层加几颗蓝莓。
步骤11,最后抹平表面和四周的奶油,顶部用蓝莓和迷迭香装饰。
步骤12,成品图一。
步骤13,成品图二。
圣诞杯子蛋糕
食材明细:
主料::低粉200g,牛奶200g,鸡蛋2个,盐1/2茶匙,淡奶油适量,糖珠适量,细砂糖120g,黄油80g,泡打粉3茶匙,
辅料::香草精两滴,
圣诞杯子蛋糕的做法步骤:
1.将低粉、细砂糖、泡打粉、盐、黄油放入打蛋盆中用打蛋将混合物搅打成细砂粒状。加入一半牛奶,搅拌均匀。另取一个盆,将剩下的牛奶,鸡蛋、香草精均匀倒入盆中。搅拌至糊状。
2.将面糊倒入纸杯中,2/3满左右。
3.打发奶油。
4.准备好裱花嘴。
5.将奶油挤上去。然后点缀上糖珠和装饰星星即可。
圣诞草莓蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋8个约50克的,玉米油60克,牛奶60克,糖粉120克,低粉140克,白醋几滴,
辅料::蜜红豆适量,鲜奶油适量,草莓适量,黑米适量,
圣诞草莓蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。
2.蛋黄加入糖粉40克,用打蛋器搅拌均匀。
3.分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。
4.筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊。
5.做好的蛋黄糊放在一边待用。
6.蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一,另加几滴白醋。
7.继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。
8.再搅打,出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。
9.继续搅打,当提起打蛋器时,蛋白能拉起一个短小直立尖角,表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
10.先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内,用橡皮刮刀稍微拌和。
11.把拌好的糊加入到剩余的蛋白内,轻轻从底部刮起拌匀。
12.用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内,并用力震两下,震去大气泡
13.把蛋糕糊放入预热130度烤箱内,先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
14.把烤好的蛋糕平剖成两块。
15.把鲜奶油打发。
16.在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油,并撒上蜜红豆。
17.17,盖上另一片蛋糕片,抹匀奶油。
18.草莓从三分之一处剖开,中间挤上奶油,用黑米做成眼睛,装饰在蛋糕上,周围围上片好的草莓片即可。
19.成品图
20.圣诞节给宝贝准备好的圣诞老公公的礼物。
圣诞裸蛋糕
食材明细:
主料::黑提若干,樱桃若干,鸡蛋2个,低筋面粉56g,牛奶36g,淡奶油200g,柠檬1个,泡打粉4g,细砂糖20g,玉米油32g,
辅料::芒果半个,
圣诞裸蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋清分离。
2.加入白砂糖、水、玉米油 搅拌均匀。
3.蛋白加入柠檬汁打发 打发至短且直立的尖角。
4.蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。
5.倒入模具。
6.举高落地数次。
7.150度40-45分钟。
8.烤好的蛋糕取出后倒扣晾凉。
9.切成三片。
10.打发好的奶油装入裱花袋。
11.一层蛋糕一层奶油一层水果。
12.撒上糖霜。
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