上周在厦门,每天暴晒在阳光下,深切体会到了我和烤肉只差一撮盐的感觉。回到家这一周,就没见太阳露过面,天气预报中的雨一直没有下过,每天都在闷热潮湿中度过,从烤肉顺利变身为三汁焖锅。这种天气唯一的消遣就是傍晚凉爽些后开启烧烤模式,仿佛只有撸串时喝着冰啤才能带走闷了一天的烦躁心情。每次烧烤,总会有一些不胜酒力的伙伴没法享受冰啤带来的凉爽,有我在这都不是事儿,我这勤劳滴人儿中午熬煮后冷藏的酸梅汤足够消暑,和那些灌装的酸梅饮料比起来更是货真价实。
熬煮酸梅汤的材料除了山楂干是自晾的,其余全部来自药店,可以多买一些按照配方分好,每次一包,非常方便。需要注意的就是乌梅一定要买质量过硬的,曾经有一次顺路在一家不常去的药店买了乌梅,放入锅中煮后竟然变成了黑煤汤。有了上好的材料,只需花上些工夫,一碗沁凉冰爽的酸梅汤便可为全家带去丝丝凉意了。
自制沁凉冰爽的放心饮料薄荷酸梅汤
材料:乌梅40克,山楂干15克,陈皮5克,甘草3克,冰糖100克,清水2升左右,薄荷叶少许。
薄荷酸梅汤的做法
1-4.将除冰糖外的材料用清水洗去表面浮土。
5.将清洗好的材料放入锅中。
6.加入约两升清水。
7.大火将锅内水烧开。
8.加入冰糖,调小火熬煮约一小时。
9.加入薄荷略煮后关火,待晾凉后冷藏。
煮酸梅汤最好用砂锅来煮,我的砂锅同时在煮鸡汤,只好用了不锈钢锅。
冰糖的用量可以根据喜好调整。
不喜薄荷可省略不放。
薄荷的功效与作用
薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素144毫克,维生素B2009毫克,维生素C46毫克,薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分,铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油,鲜茎叶含挥发油,干茎叶...[更多]
小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配,其营养更加丰富,有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
食材明细:
干乌梅52g,干山楂片23g,干陈皮丝12g,甘草0.8g,洛神花1.2g,水3000g-4000g,冰片糖120-180g
酸梅汤的做法步骤:
第1步称量好所有原料干乌梅在水中泡三分钟
第2步其他原料混合起来冲洗下即可干乌梅泡好以后捞出
第3步把所有原料都放进纱布包里,扎紧锅中加入水,喜欢浓郁味道的可以加3L,喜欢淡一点的可以加4L
第4步把纱布包也放入锅中,大火煮开后转小火煮1.5小时趁热加入冰片糖,糖会自己融化掉的
第5步待酸梅汤冷却后冰镇下,味道更好
小贴士:
1、冰片糖不是冰糖,它有别于一般的白砂糖和赤砂糖,也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖,但它却保持红糖的特有甘蔗甜味,又近似冰糖的纯净与清甜(百度),如果没有可以用冰糖代替,糖量也可以根据自己的喜好程度加。2、用了纱布包就更方便了,只要取出纱布包,就可以把酸梅汤倒入冰镇的容器中,实在没有也可以不用。3、有的人煮的锅子不锁水,煮完只剩下一点点了,所以尽量用锁水点的锅子煮,还要注意不要用铁锅,因为酸梅汤是酸性的。4、吃的时候加不加冰就随意。
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