原料:鸡翅2斤丁香15颗八角2个花椒10粒桂皮1小块香叶1片葱3节姜1小块
调料:可乐1小瓶(约500ml)清水300ml老抽3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
2)锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。
3)把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
4)打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
小贴士:
1、可乐鸡翅,是多年前从海外留学生们中间流传出来的一道菜,因为鸡翅和可乐都很容易买到,而且配料简单。那些有过留学经历的同学们,很少有没做过的。
2、可乐鸡翅的方子非常多,你采用哪个都可以。如果有条件买到丁香这味调料,可以试试看今天这个菜谱。丁香和可乐融合在一起,有一种特别的清香味。
3、丁香在国内的超市里,基本都有卖。如果买不到,去中药店里一定会有,价格不贵。用来炖肉可以增加香味。另外,有口气的人,平时在嘴里含一粒丁香,也有助清爽。
不仅距离产生美,时间也一样,上学那会儿,拿起锅勺做的第一道菜就是可乐鸡翅,好像是过了太久太久,偶然看到图照,味蕾里开始满溢熟悉的甘甜,对,那是流年的素锦,是张扬,是青春,是葱郁不羁的年华~~~~~~
材料:
鸡翅5个,可乐300ml,丁香8颗,八角1个,花椒10粒,桂皮1小块,香叶1片,葱1段,姜1小块,老抽3汤匙,食盐1/2茶匙,芝麻1/2茶匙,
丁香可乐酱鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,有米方能炊;
步骤2,鸡翅用清水洗净,沥干,取叉子在鸡翅的正面扎孔(有鸡皮的那面),背面用刀轻轻划两刀,备用;
步骤3,锅中倒入清水煮沸,放入鸡翅焯烫约2分钟,捞出,用清水洗净鸡翅表面的浮沫,沥干;
步骤4,葱洗净,留根,打结,姜去皮,切片;
步骤5,锅中倒入少许油,放入丁香、花椒、香叶、八角,爆香;
步骤6,放入葱结、姜片,炒香;
步骤7,放入鸡翅,翻炒至鸡皮微焦,倒入可乐,稍煮,调入老抽,盖上锅盖,焖煮20分钟;
步骤8,揭盖,调入食盐,改大火,收汁,待汤汁粘稠,关火,洒上芝麻,装盘,即可。
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