“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特地为你收集整理“丁香鱼饺”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
小麦面粉400克,银鱼干400克,大葱10克,盐5克,料酒10克,味精1克
丁香鱼饺的做法步骤:
1.丁香鱼干洗净,晾干;葱、姜洗净切末。
2.把锅烧热,放入丁香鱼干,用大炎炒成金黄色,取出晾凉。
3.用擀面杖把丁香鱼干擀成碎末,放入盆内加葱末、姜末、盐、酒和味精拌匀,做成馅料。
4.把适量的馅料包入面皮里,捏成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开,放入饺子煮开,开锅后放入凉水煮沸。
6.再放入一次凉水,现次沸腾后就可以盛出食用了。
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迷迭香焗丁香鱼
食材明细:
丁香鱼500克,小番茄200克,罗勒叶几片,姜片5片,盐3克,油15克,番茄沙司40克,柠檬半个,迷迭香草干5克
迷迭香焗丁香鱼的做法步骤:
第1步材料:丁香鱼500克、小番茄200克、迷迭香草干5克、柠檬半个、番茄沙司40克、油15克、盐3克、姜片5片、罗勒叶几片;热锅热油爆香姜片,码入丁香鱼煎2分钟,不要翻动;
第2步在鱼身上,均匀的淋上番茄沙司;铺满对切的小番茄,均匀洒上盐,最后洒满迷迭香草干、挤进柠檬汁;
第3步预热烤箱220度,上下火烤15分钟;出炉后,把切碎的罗勒叶均匀撒上
花生丁香鱼干
食材明细:
丁香鱼150公克,脆花生仁150公克,蒜末10公克,葱末10公克,辣椒末10公克,盐1/4小匙,糖少许,米酒少许,胡椒粉少许
花生丁香鱼干的做法步骤:
1.取锅烧热后倒入适量油,放入丁香鱼下锅略炸后捞出沥油。
2.取原锅倒入少许油,放入蒜末、葱末、辣椒末爆香,再放入作法1炸过的丁香鱼及所有调味料拌炒均匀,最后加入脆花生仁拌匀即可。
京都丁香鱼(2)
食材明细:
丁香鱼180公克,腰果100公克,葱花40公克,红辣椒末20公克,蕃茄酱80公克,OK酱80公克,盐1/3小匙,糖1/3小匙,鲜鸡粉1/3小匙
京都丁香鱼的做法步骤:
1.)丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。
2.)起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油份备用。
3.)将蕃茄酱及OK酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
红虾丁香鱼沙拉
食材明细:
煮熟的大虾,生菜,白芝麻,丁香鱼干,海蜇碎,橄榄油,大蒜碎,香椿,花生酱(生蛋黄,盐
红虾丁香鱼沙拉的做法步骤:
1.在碗里放入大蒜碎、花生酱OR一个生蛋黄(不喜欢可以用花生酱替代)、加入少许橄榄油搅匀,加入生菜、香椿碎、海蜇碎充分拌匀,加入盐调味道,
2.然后摆上大虾~在琳点橄榄油、撒上白芝麻就完成了~
菜脯丁香鱼炒豆干
食材明细:
黑豆干2块,丁香鱼50公克,菜脯80公克,沙拉油2大匙,姜末10公克,蒜末10公克,辣椒1条,葱末10公克,豆鼓1大匙,盐1/4小匙,砂糖1/4小匙,鸡粉少许
菜脯丁香鱼炒豆干的做法步骤:
1.黑豆干切条状;辣椒切片;菜脯洗净,沥干备用。
2.将作法1的黑豆干条及丁香鱼放入温度约160℃的油锅中,以中火炸至微干,捞出沥油备用。
3.另热一锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入蒜末、姜末、葱末、作法1的辣椒片和豆鼓以中火炒香,再加进作法1的菜脯炒至香味四溢。
4.于作法3的锅中加入作法2的黑豆干条、丁香鱼和所有调味料,以中火拌炒均匀至入味即可。
辣味丁香
食材明细:
丁香鱼干300公克,白芝麻20公克,辣椒3∼5公克,糖65公克,盐8公克,水80cc
辣味丁香的做法步骤:
1.取一中华锅,放入约1/3锅的油量,烧热,放入丁香鱼干略炸一下,捞起沥油;白芝麻以干锅小火炒至呈浅金黄色时起锅备用。
2.另取一锅,放入腌料A煮至呈浓稠状时,放入作法1的丁香鱼干以小火稍煮至入味,再加入作法1的白芝麻、辣椒翻少拌匀即可。
丁香鸭
食材明细:
鸭子一只(约1000克),丁香5克,肉棒皮5克,豆寇5克,生姜15克,葱20克,盐3克,卤汁500克,冰糖30克,味精1克,香油25克。
丁香鸭的做法步骤:
将鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净。丁香、肉桂,豆寇用水煎熬两次。每次水沸后20分钟即可淫去药汁,取两次药汁合并倒入锅内,姜葱洗净拍破,同鸭子一起放锅中,鸭子淹没在药汁中,月炆火煮至六成熟,捞起稍凉,再放入卤汁锅内,用炆火卤熟后捞出。取适量卤汁放入锅内,加盐、冰糖、味精拌匀,放入鸭子,在炆火上边滚边浇卤汁,直到卤汁均匀地粘在鸭子上,色泽红亮时取出,抹上香油,切块装盘即成。
丁香小鱼
食材明细:
银鱼200克,花生仁(炸)30克,辣椒(红、尖、干)35克,盐5克,胡椒粉5克,大葱15克,大蒜(白皮)30克,植物油80克
丁香小鱼的做法步骤:
1. 将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用;
2. 将银鱼宰杀用清水冲洗干净,放入高温油锅中炸至金黄色捞起,沥干油备用;
3. 按油炸银鱼的方式将去皮油炸花生及辣椒末、葱末及蒜末等配粒一起略炸一下,捞出沥干油;
4. 原锅洗净,下少许植物油烧热,放入炸好的材料在锅中快速拌炒,并加入盐、胡椒粉调味即可。
小贴士:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
丁香鸭子
食材明细:
鸭1500克,樱桃50克,花生油130克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克,酱油10克,盐10克,味精2克,丁香2克,白酒10克,香油5克,胡椒粉2克
丁香鸭子的做法步骤:
1.把鸭子洗净擦干水分;葱切段,姜块拍碎。
2.把鸭子放入盆内,加白酒、酱油、白糖、香油、胡椒粉、丁香、葱、姜、味精拌匀腌入味(2小时左右)。把鸭子取出,挂在通风处晾干,盆内的调料留用。待鸭皮晾干后,把腌鸭的调料塞入鸭腹内,上笼用大火蒸烂取出,拣出丁香和葱、姜。
3.炒锅上火烧热,倒入花生油烧至七成热,将鸭子推入油锅内炸至肉烂皮酥捞出放在盘内,红樱桃点缀其上即可。
小贴士:
1.可将炸土豆条围炸好鸭肉的四周。2.因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
感谢您阅读“97美食网”的《丁香鱼饺》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!