食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编经过搜集和处理，为你提供丁香野兔肉，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
兔肉(野)1000克，香叶3克，丁香5克，花生油150克，料酒50克，酱油75克，盐10克，白砂糖100克，味精5克，大葱25克，姜25克，香油10克，胡椒粉2克
丁香野兔肉的做法步骤：
1. 将野兔宰杀后去剥去皮，剖腹去五脏，洗去血秽，剁去头脚剔去骨；
2. 姜葱洗拍松；
3. 把野兔肉切成1.5厘米见方的丁；
4. 放入盆内用酱油、料酒、葱姜腌制30分钟；
5. 锅置火上放入油烧至八成热时投入兔丁，炸至金黄色时捞出控尽油；
6. 用原热锅留油25克，放入丁香、香味、煸炒几下；
7. 倒入兔肉丁烹入料酒、酱油、白糖、精盐、味精和鲜汤，用旺火烧开；
8. 撇去浮盖上盖，移至微火上焖15分钟再转用旺火收尽汁；
9. 撒上胡椒面，淋上香油，捡去丁香，香味，出锅装盘内，食时装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1500克。兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
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红烧野兔肉的做法
废话不多说，直接上干货！
材料：
兔肉半只，姜1块，小葱1根，生抽3勺，大蒜苗一根，老抽1.5勺，料酒3-5勺，干红辣椒1把，干花椒少许，花生油适量，盐一勺，大蒜一个，八角一个，桂皮少量，
红烧野兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，姜切片，大蒜拍碎块，干辣椒切段，大蒜苗根部切段留叶，切好备用。口味辣的还可以放少许小米椒，因人而异。
步骤2，新鲜野兔肉切块，洗净，沥水，锅中加水烧开至翻滚，加入三勺料酒，将野兔肉下锅翻搅片刻，焯掉血水，然后捞出沥水备用。
步骤3，锅中烧油，将配料：姜，蒜，辣椒下锅爆香，倒入焯好的野兔肉，一起翻炒，加入料酒，翻炒，加盐，老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水，一定要开水，开水从锅边倒入。
步骤4，开水下锅，大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟，开春的野兔肉鲜嫩，小火慢炖足够。
步骤5，汤水渐渐炖干，撒上留着的蒜叶和葱花，起锅。
步骤6，第一次做，水放的少了些，成品汤少了点，喜欢的朋友可以多放些水炖。
焖烧野兔肉的做法
材料：
野兔子一只，生抽，老抽，白酒，醋，糖，香菜，盐，花椒，八角，葱姜，，
焖烧野兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出；
步骤2，烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质；
步骤3，捞出后沥干；
步骤4，葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中；
步骤5，将兔肉放入压力锅中；
步骤6，加入葱姜、调料盒；
步骤7，倒入小半杯的白酒；
步骤8，加入老抽1大勺，醋少许；
步骤9，放入少许糖调味；
步骤10，压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。
卤野兔
食材明细：
主料：：野兔1只，
辅料：：葱适量，料酒适量，豆瓣酱适量，胡椒适量，黄豆酱适量，桂皮适量，花椒适量，辣椒适量，八角适量，香叶适量，白果适量，油适量，姜适量，蒜适量，盐适量，
卤野兔的做法步骤：
1.凉水中加入姜片和大蒜片， 放入野兔，再加入适量的料酒；
2.大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫， 然后拿出来， 洗干净备用；
3.在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒；
4. 再加入葱段和姜片煸炒出香味，加入适量的水和老抽；
5.准备好卤味香料， 最基本的有桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料； 放入其中一起煮；
6. 再将刚炒过水的野兔放入其中；
7.盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时；
8.凉后切块装盘即可。
小贴士：
1. 野兔味道比较重， 因此去腥是关键： 可以先将野兔泡上几个小时， 中间不停的换水， 将其中的部分血水泡出；
2. 再焯水， 焯水时加入葱段和姜片，放入料酒，更进一步去腥；焯水时所用的姜片和葱段不再使用；焯过水的野兔需冲洗干净备用；
3. 提前将黄豆酱和豆瓣酱煸炒，这样香味更浓，再加入姜片和葱段翻炒（这时重新换过），煸炒香味后加入酱油和适量的水，以没过野兔为宜；
4. 加入卤味料，家里一般必备的桂皮，花椒， 辣椒，香叶， 豆蔻， 白果等，你也可以图省事直接买外面的卤味调料包；
5. 放入野兔， 大火煮开后， 再转为小火，煮上三十分钟即可，再让它泡在卤水中三个小时；都不要时间太长，野兔很容易熟，我泡了一晚上， 觉得也点过了， 下次改进。
6. 黄豆酱和豆瓣酱的比例是1:1， 这样盐度就够了， 不需要再加盐。
黄焖野兔
食材明细：
兔肉(野)1500克，玉兰片50克，口蘑25克，花椒10克，黄酒25克，糖色15克，盐3克，酱油50克，味精2克，大葱50克，姜25克，香油25克，菜籽油100克
黄焖野兔的做法步骤：
1. 将野兔剥皮去内脏，斩去头、脚，挖去鸟枪子，漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内氽一下，捞出，沥干水；
2. 玉兰片拍松，撕成短条；
3. 蘑菇对剖，待用；
4. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下，再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸；
5. 撇去浮沫，舀入锅内，移至小火煨约两小时至兔块焖，盛入盘内（捡去姜、葱、花椒），收浓汤汁，加味精、香油，浇在兔块上即成。
小贴士：
兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
干煸野兔
食材明细：
野兔肉350克，泡椒10克，葱段适量，尖椒段各适量。适量，卤汁适量，姜片适量，蒜片适量，盐适量，鸡精适量，四川红油适量，椒盐粉适量，胡椒粉适量，色拉油各适量。适量
干煸野兔的做法步骤：
1.野兔肉斩小块，放入卤汁中卤制入味后，入油锅炸至金黄，捞出待用。
2.锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。
小贴士：
卤制兔肉时，时间不要太长，不然兔肉太烂，影响口感。
麻辣野兔丁
食材明细：
兔肉(野)1000克，辣椒(红、尖)50克，青蒜50克，花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)25克
麻辣野兔丁的做法步骤：
1. 兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；
2. 红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；
3. 大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；
4. 将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；
5. 待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；
6. 锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
焦炸野兔片
食材明细：
兔肉(野)1000克，鸡蛋150克，香菜150克，小麦面粉50克，花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，花椒粉1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)13克，香叶25克，胡椒粉1克
焦炸野兔片的做法步骤：
1.兔肉洗净去掉骨和筋，切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时，然后去掉葱和姜。
2.用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊，放入兔肉上糊。香菜摘洗净。
3.花生油烧沸后，将裹上糊的兔肉逐片下入油锅，炸成焦酥呈金黄色时滗去油，撒花椒粉，放香油，颠几下便装入盘内，周围拼上香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约10克。兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
萝卜银针野兔汤
食材明细：
兔肉(野)400克，白萝卜200克，金针菇100克，腐竹50克，枸杞子10克，盐3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉2克，大葱10克，姜5克
萝卜银针野兔汤的做法步骤：
1. 将野兔肉切块，焯水洗净。
2. 腐竹用热水泡发，切段。
3. 萝卜洗净切块。
4. 沙锅内放入所有原料，加葱花、姜丝、料酒、高汤，慢火煨2小时，用精盐、味精调味即成。
小贴士：
此汤菜具有健脾益气，凉血解毒的作用。适用于治疗脾胃虚弱之营养不良、身体消瘦及胃热呕吐、便血等。兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
丁香豆花
食材明细：
蜜豆奶(雞蛋，咖啡，花生口味各一盒)，3盒，吉利Ｔ，3大匙。
丁香豆花的做法步骤：
(1)用一只湯鍋將蜜豆奶各個口味分別加熱，每盒豆奶加入1大匙吉利Ｔ煮開後放涼，即凝固成布丁狀，可放入冰箱冷藏。
(2)食用時再加上自己喜歡的配料即可。
丁香面
食材明细：
面条(标准粉)250克，丁香2克，草果2克，味精3克，盐3克，胡椒粉3克
丁香面的做法步骤：
1. 先将丁香、草果研成细粉(草果去心)；
2. 然后将铝锅内加入适量清水置武火上烧沸；
3. 放入面条再烧沸，加入胡椒粉、盐、丁香粉、草果粉、味精，继续将面条煮至熟透即可。
小贴士：
本品具有暖胃肠、止泄泻之功效，对治疗慢性肠炎泄效果尤佳。丁香：丁香不可见火，畏郁金。
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