食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?根据你的需要,小编精心整理了飘香兔子腿,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
兔肉400克,辣椒(红、尖、干)50克,大葱20克,大蒜(白皮)20克,黄油10克,花生酱10克,芝麻酱10克,嫩肉粉5克,豆豉3克,炼乳(甜适量,罐头)5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,芝麻10克,料酒5克,辣椒油10克,花生油20克
飘香兔子腿的做法步骤:
1. 兔肉洗净切块,用嫩肉粉腌制一小时后,用清水冲洗干净。
2. 将肉块放入大碗中,加各种酱料及精盐、白糖腌制入味,加湿淀粉上浆。
3. 锅内加花生油烧九成热,放兔肉,改用慢火炸熟。另起锅,加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香,加干辣椒炒至变红,烹入料酒,加炸好的兔子块,翻勺装盘,撒上芝麻即成。
小贴士:
1. 炸兔肉先用高温,后用低温炸透,再用高温促成金黄色。2. 此菜若选用兔腿肉,味道将更加独特,香辣可口。3. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。1. 兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉,且易于吸收,低脂肪,所以为美容食品。2. 葱有降血脂的功效。
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兔子便当
食材明细:
主料::熟米饭50g,
辅料::海苔片适量,草莓适量,玉米粒适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,鹌鹑蛋适量,鸡蛋适量,青豆粒适量,
配料::食盐适量,
兔子便当的做法步骤:
1.准备好食材。
2.黄瓜用去皮刀削片。
3.胡萝卜切薄片。
4.鹌鹑蛋煮熟。
5.将玉米青豆粒和胡萝卜片加少许食盐焯熟。
6.鸡蛋加少许食盐炒熟。
7.米饭放进模具压实。
8.脱模放在合适位置。
9.用胡萝卜压出兔子的衣服和头花。
10.用黄瓜将鸡蛋卷起,撒上青豆、玉米、胡萝卜粒。
11.鹌鹑蛋去壳,将胡萝卜压出兔子耳朵形状。
12.压花器将海苔压出眼睛和鼻子。
13.在鹌鹑蛋上面切口放上耳朵,左后放上眼睛鼻子和嘴巴。
14.全部摆在合适位置即可。
鸡蛋兔子
孩子们都喜欢卖萌的东西,无论是玩的玩具还是吃的食物,我看到很多妈妈为孩子精心准备的便当,里有巧虎的,有兔子的,有大头儿子和小头爸爸的,还有各式各样的小动物小花朵的,那么今天我来做一个非常简单的小兔子,其实就是煮鸡蛋了,哈哈。
有了超级卖萌的东东,孩子定会喜欢吃饭了,今天做的这个兔子鸡蛋只能算是早点的一部分,妈妈们还可以准备一些小米粥,青菜、水果、饼或包子之类的,这样孩子的早点就非常丰富了,吃好早点孩子上学才会有精神,不会因为身体缺乏食物而导致脑子缺氧气了,哈哈,妈妈们一起来努力吧!
鸡蛋兔子
材料:鸡蛋。
鸡蛋兔子的做法
1、生鸡蛋清洗干净后,放在锅里大火煮开,转小火煮8分钟,着火泡10分钟;
2、熟鸡蛋用凉水冲洗一下,然后在凉水里泡1分钟至鸡蛋可以用手轻松包开;
3、将包好的鸡蛋从头部切一下,然后再将切下的小块再切两下,如图;
4、第二个鸡蛋也从头部切一下,但是到底部不要切断;
5、用竹签将鸡蛋拼成小兔子的样子就可以了。
6、兔子的眼睛可以用枸杞也可以用其他可以食用的东西。
鸡蛋兔子?
食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::红豆适量(或果丹皮),
鸡蛋兔子?的做法步骤:
1.煮熟的鸡蛋一只,剥壳,把鸡蛋清比较厚的一面切下一片来,第一步很关键,要找好角度和大小,直接决定兔子形状的比例。
2.大块的一面做兔子的身体,另一小片从中间切开,做耳朵。
3.头部竖切一刀,把耳朵插上,原来切下来是的两片蛋清有些厚,稍微切薄了一些,比例正好,第一次做,边做边琢磨,才想起兔子还有个小尾巴,把剩下的一片切个小圆型,屁股后面割一刀,把圆圆的尾巴塞进去,特别喜欢这个角度欣赏小家伙销魂的小屁股,都舍不得下刀了(哼哼锯了你)。
4.用果丹皮做了两个红眼睛。这回看着可爱多了,下次想换个做法,这次当实验了。将就着看吧,感觉还算萌,套上保鲜膜,请进冰箱睡觉,小兔子晚安,明早早餐见。
清炖兔子
食材明细:
鲜兔肉1500克,水发冬菇25克,冬笋50克,净猪五花肉350克,青菜心75克,精盐12克,味精7.5克,绍酒25克。
清炖兔子的做法步骤:
兔肉洗净,切成3厘米见方的块,入清水中浸泡4小时,捞出放盆内,用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时,再用清水洗净。五花肉切成小丁待用。将兔肉放水锅中出水,捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅,上火烧沸,撇去浮沫,加盖移至微火炖至兔肉酥烂,拣去葱姜,加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸,放入味精、胡椒粉,淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食,更别具风味。
兔子蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕一个(8寸),
辅料::色素适量,巧克力一块,奶油500毫升,
兔子蛋糕的做法步骤:
1.两个蛋糕提前烤好备用
2.淡奶油按10:1的比例加入白糖打发
3.蛋糕拼成兔子的造型。
4.取耳朵抹上奶油
5.再把兔子头上全部都抹上奶油
6.用牙签在上面画上兔子的嘴巴、耳朵轮廓。
7.淡奶油放入裱花袋,其余的放入冰箱备用
8.白色的奶油挤上去
9.巧克力装入裱花袋,放入热水中融化,裱花袋前面剪个口子,用巧克力挤好兔子的眼睛嘴巴和胡须
10.奶油加入淡红的色素
11.把兔子的耳朵和腮红挤好即可
小贴士:
1、这个季节,裱花最好在空调房进行。
2、奶油下面垫冰块可以更好地打发。
3、裱花袋每次不要装太多奶油,带着手套操作会更好些。
4、500克的淡奶油还剩下一些。
5、如果不是立刻吃,要放入冰箱冷藏哦!
飘香冰雪榴莲-榴莲飘香
食材明细:
主料::糯米粉50g,牛奶90ml,色拉油10g,糖适量,
辅料::澄面(或粟粉)15g,高粉适量,榴莲肉和淡奶油适量,
飘香冰雪榴莲-榴莲飘香的做法步骤:
1.糕粉的做法:糯米粉放进小碟中,微波炉高火1-2分钟即可,这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。
2.取一个浅底的盘子,用刷子蘸色拉油在盘内均匀地涂抹,备用。
3.糯米粉、澄面和糖倒入碗中,混合均匀,倒入牛奶,调成均匀无颗粒的粉浆 。
4.把粉浆过滤一下,这样冰皮会更细腻,过滤的粉浆盛在涂了油的浅盘中。
5.放入开水锅中大火蒸15分钟 。
6.蒸熟后取出稍晾凉,加入白油或色拉油充分揉匀成光滑的面团,包裹保鲜膜,入冰箱冷藏。
7.取一块成熟的榴莲肉,去核,用叉子捣成泥。
8.淡奶油打发,不用打得太硬,入冰箱冷藏备用。
9.冷藏好的面团分成大小均等的若干份,取一小块沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度 。
10.取一个小碗,我用的是蛋挞模,将面皮放在小碗上。
11.先放一些打发的淡奶油 ,再放一块榴莲肉,上面再铺一层淡奶油 。
12.将面皮包裹好 。
13.翻过来,略整形成圆形即可 ;包好后就可以食用,冷藏后口感更好。
小贴士:
1、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉 。
2、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮 。
3、包裹内馅时,可以不用小碗,象包包子一样直接包入也可以。
4、澄面:也叫澄粉,就是小麦淀粉,常用来制作冰皮、虾饺;粟粉:就是玉米淀粉。一般制作冰皮还是用澄粉比较好,如果没有也可以用粟粉替代。
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