食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐红烧野兔肉的做法,相信会对你有所帮助!
废话不多说,直接上干货!
材料:
兔肉半只,姜1块,小葱1根,生抽3勺,大蒜苗一根,老抽1.5勺,料酒3-5勺,干红辣椒1把,干花椒少许,花生油适量,盐一勺,大蒜一个,八角一个,桂皮少量,
红烧野兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,姜切片,大蒜拍碎块,干辣椒切段,大蒜苗根部切段留叶,切好备用。口味辣的还可以放少许小米椒,因人而异。
步骤2,新鲜野兔肉切块,洗净,沥水,锅中加水烧开至翻滚,加入三勺料酒,将野兔肉下锅翻搅片刻,焯掉血水,然后捞出沥水备用。
步骤3,锅中烧油,将配料:姜,蒜,辣椒下锅爆香,倒入焯好的野兔肉,一起翻炒,加入料酒,翻炒,加盐,老抽,生抽,翻炒均匀,加入开水,一定要开水,开水从锅边倒入。
步骤4,开水下锅,大火烧开,盖上锅盖,转小火慢炖20分钟,开春的野兔肉鲜嫩,小火慢炖足够。
步骤5,汤水渐渐炖干,撒上留着的蒜叶和葱花,起锅。
步骤6,第一次做,水放的少了些,成品汤少了点,喜欢的朋友可以多放些水炖。
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莴笋烧野兔肉
食材明细:
兔肉(野)1000克,莴笋300克,豆瓣酱50克,陈皮5克,桂皮5克,茴香3克,沙姜3克,植物油100克,姜10克,大葱15克,料酒15克,酱油15克,白砂糖3克,盐8克,味精2克,花椒2克
莴笋烧野兔肉的做法步骤:
1. 将野兔剥皮,除净内脏杂质,宰去头脚后冲洗干净;
2. 野兔切成长5厘米、宽厚0.5厘米的条,再用清水洗净血水;
3. 剥去莴笋皮,将之洗净,切滚刀块;
4. 将炒锅置旺火上,下油,烧七成熟,放入兔肉条、豆瓣酱、酱油、花椒、精盐、姜、葱,煸炒出酱香;
5. 加进鲜汤(以淹没兔肉为度)烧开;
6. 再投入料酒和余下的全部香料;
7. 改用中火烧至兔肉八成熟;
8. 下莴笋同烧至肉烂汤浓,加味精,起锅装盘即成。
小贴士:
1. 补脾益气,止渴清热;2. 适用于脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、脾胃阴虚、消渴口干、胃肠有热、呕逆、便血等症。兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
焖烧野兔肉的做法
材料:
野兔子一只,生抽,老抽,白酒,醋,糖,香菜,盐,花椒,八角,葱姜,,
焖烧野兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出;
步骤2,烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质;
步骤3,捞出后沥干;
步骤4,葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中;
步骤5,将兔肉放入压力锅中;
步骤6,加入葱姜、调料盒;
步骤7,倒入小半杯的白酒;
步骤8,加入老抽1大勺,醋少许;
步骤9,放入少许糖调味;
步骤10,压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅。
红烧兔肉的做法
随着天气转冷,人体的生理活动就需要更多的热量来维持了。那么,最直接最好的方法就是吃出热量来,但是又有不少人担心,许多能提供热量的食物不但容易使人身体发胖,而且还会造成胆固醇升高。那么,今天我就向大家推荐一种肉类,既能够给人身体提供足够的蛋白质和热量,又不会造成身体发胖或胆固醇升高,它就是兔肉。
材料:
兔肉500克,葱末少许,盐少许,姜少许,姜少许,黄酒少许,味精少许,糖少许,
红烧兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,将兔肉洗净切成块,放进开水焯一下去掉血水
步骤2,将锅里倒入适量的油,油温热后放入葱末姜和兔肉翻炒几下
步骤3,加入适量的黄酒、盐、味精以及糖,然后文火烧20分钟,再加入适量的酱油,出锅前淋入调好的淀粉汁。这样这道红烧兔肉就可以食用了。
红烧兔肉
食材明细:
兔肉1000克,青蒜5克,大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
红烧兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。
2. 中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。
家常红烧兔肉的做法
做这道菜,需要耐心耐心
材料:
兔肉250,胡萝卜一根,辣椒适量,干辣椒适量,蒜子适量,生姜适量,八角适量,白醋,料酒,白酒,酱油,豆瓣酱,
家常红烧兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧开水,把兔肉放锅里去血水
步骤2,烧久点,多换几次血水,放入八角干辣椒
步骤3,我是炒了3次血水,这样的话,腥味要小点,这次斩小点块头,放入八角生姜料酒,白醋。有白酒加点白酒进去
步骤4,沥干水
步骤5,准备好佐料
步骤6,准备好辣椒,胡萝卜
步骤7,锅中放油,加入豆瓣酱,生姜蒜子爆锅
步骤8,放入兔肉,加上辣椒,胡萝卜,白酒,白醋,放上干辣椒,加水,也可以加啤酒
步骤9,然后就完成了
懒人红烧兔肉的做法
网上看人吃兔肉,馋的不要不要的,上班都没有多少时间犒劳自己的五脏庙,下馆子感觉太贵,吃的不尽兴,放假一天索性自己动手,原材料160元,时间2小时,肚子吃饱,感觉世间又美好了。
材料:
兔肉3斤,胡萝卜2个,姜5片,大蒜个人口味添加,桂皮一片,八角一个,花椒适量,料酒适量,郫县豆瓣酱1勺,生抽2勺,老抽2勺,干辣椒2个,冰糖2粒,,
懒人红烧兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔肉洗净,稍微切的大点,水分比较多,加入少量的盐,适量的料酒,腌制15分钟备用
步骤2,花椒、八角、桂皮、大蒜、姜、干辣椒备用,(花椒用了2种,红椒和青椒)
步骤3,腌制好的兔肉,油温稍微高点在下锅,用了料酒,炸锅不是特别厉害,大火炒干水分,兔肉颜色微黄(锅里是炒出来的水不是油,油少许)
步骤4,炒干水分的兔肉,出锅备用(之所以要切大块,炒干水分感觉没多少)
步骤5,起锅烧油,作料通通下锅煸炒出香味,加入郫县豆瓣酱,稍微煸炒下,锅里加适量的水,生抽,冰糖或白糖,大火烧开
步骤6,加入兔肉,胡萝卜,加盖中火30分钟,(注意锅里的水,烧干了就是黑暗料理)
步骤7,时间刚好,注意锅里的水,加入老抽上色,大火收汁,起锅吃肉
就是红烧吃不腻!红烧兔肉的做法
会有人说兔兔那么可爱为什么要吃兔兔?朋友从南方过来北京治病,医生建议肉类只吃猪肉和兔肉,所以……㊗️福她早日康复!
材料:
老抽少许,生抽少许,冰糖适量,料酒适量,兔肉半只,,
就是红烧吃不腻!红烧兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔肉泡水倒去血水后入锅放姜片料酒焯水,匆忙中没拍照
步骤2,焯完水后捞出清洗干净后备用,起锅热油小火放冰糖炒糖色后加入兔肉翻炒,加入老抽生抽料酒蒜瓣儿姜块大葱继续翻炒。
步骤3,加水高出兔肉大火烧开转小火焖煮至熟后大火收汁盛出前放点蒜末即可。
红烧兔肉—冬季暖身的做法
兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养,又不会令人发胖,每年深秋至冬末间味道更佳。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
兔肉一只(1500g左右),调料适量,开水适量,大葱适量,姜片适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,食用油适量,
红烧兔肉—冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,整兔切块,凉水浸泡,去去血水~
步骤2,锅内加凉水,并加入适量料酒,放入兔肉,煮开~去杂质~捞出。
步骤3,八角,花椒,肉桂等香料~
步骤4,葱段,姜片若干~
步骤5,坐油锅爆香~倒入焯好到兔肉翻炒均匀~
步骤6,加入开水~没过兔肉即可。。然后慢慢开炖~
步骤7,炖半小时左右~加入适量老抽和盐。使兔肉入味。然后慢慢继续炖。收汁~
步骤8,汁熟的差不多了~将兔肉乘出~就可以开吃了~
红烧兔肉焖土豆
食材明细:
主料::兔一只,土豆适量,
辅料::料酒适量,花椒适量,红辣椒适量,生抽适量,八角适量,白糖适量,葱适量,酱油适量,线辣椒适量,草果适量,
红烧兔肉焖土豆的做法步骤:
1.兔肉切小块在冷水里漂2小时。
2.冷水下锅,加料酒、姜、葱。
3.待血水全部漂出捞出。
4.土豆切滚刀块。
5.辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。
6.热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出,这样之后焖土豆不容易碎。
7.锅留底油炒兔肉。
8.放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。
9.放酱油。
10.盐。
11.白糖,继续翻炒。
12.加水淹过兔肉大火煮沸。
13.水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。
14.线辣椒切节。
15.待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。
16.出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。
小贴士:
锅中加热水,凉水肉会很硬。
放生抽、酱油适量。
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