“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了花生炒丁香欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
丁香鱼干100克，油炸花生100克，红辣椒5根，葱4根，蒜仁5粒，酱油1大匙，细糖1小匙，水3大匙，香油1小匙
花生炒丁香的做法步骤：
1.红辣椒、蒜仁洗净、切碎，葱洗净、切小段，丁香鱼干泡冷水约5分钟后沥干备用。
2.热锅倒入2大匙油烧热，小火爆香红辣椒及葱、蒜，放入鱼干略炒后加入酱油、细糖及水。
3.小火慢炒至水分收干，倒入花生炒匀后再撒上香油即可。
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丁香花生
食材明细：
丁香鱼50公克，葱5公克，蒜头5公克，红辣椒5公克，蒜味花生10公克，白胡椒粉适量
丁香花生的做法步骤：
1.丁香鱼洗净后放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。
2.葱切末；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
3.热锅倒入少许的油，放入作法2的材料爆香后，再加入作法1的丁香鱼与白胡椒粉一起拌炒至干香即可。
辣炒丁香
食材明细：
小丁香鱼1碗，脆花生1/2碗，葱段1/2碗，豆豉2大匙，辣椒4∼5条，蒜末1∼2大匙，酱油2大匙，米酒3大匙，糖1又1/2大匙，水少许
辣炒丁香的做法步骤：
(1)丁香鱼沖洗后以热水泡软，沥干后备用，接着将辣椒切片，葱段将葱绿和葱白分开。
(2)把豆豉、葱白、蒜末、辣椒片一起爆香，丁香鱼也入锅煸炒至略微酥黄，接着把调味料加入翻炒至入味，起锅前再拌入葱绿、脆花生即可。
香菜炒丁香
食材明细：
丁香鱼150公克，葱30公克，蒜20公克，辣椒1根，香菜35公克，太白粉3大匙，白胡椒盐1茶匙
香菜炒丁香的做法步骤：
1.把丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段，蒜及辣椒切细碎；备用。
2.起一油锅，油温烧热至180℃，将作法1的丁香鱼裹上一层太白粉后，下油锅以大火炸约2分钟至表面酥脆，即可捞起沥干油，备用。
3.起一炒锅，热锅后加入少许沙拉油，以大火略爆香作法１的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜段后，加入作法2的丁香鱼，再均匀撒入白胡椒盐，以大火快速翻炒至匀即可。
辣味丁香
食材明细：
丁香鱼干300公克，白芝麻20公克，辣椒3∼5公克，糖65公克，盐8公克，水80cc
辣味丁香的做法步骤：
1.取一中华锅，放入约1/3锅的油量，烧热，放入丁香鱼干略炸一下，捞起沥油；白芝麻以干锅小火炒至呈浅金黄色时起锅备用。
2.另取一锅，放入腌料A煮至呈浓稠状时，放入作法1的丁香鱼干以小火稍煮至入味，再加入作法1的白芝麻、辣椒翻少拌匀即可。
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