“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特意收集和整理了玫瑰小花卷,希望对大家有所帮助。
食材明细:
面粉125g,酵母4g,糖10g,温水75ml,用玫瑰酱冲调的
玫瑰小花卷的做法步骤:
1.备齐所需材料
2.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵
3.面团发酵至两倍大时取出
4.重新排气、揉圆,松弛5分钟
5.松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂
6.面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐
7.从下向上卷,将6个面剂卷在一起
8.从中间切开,一分为二
9.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形
10.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅
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小花卷
食材明细:
自发粉适量,花椒粉少许,食用油适量,盐适量
小花卷的做法步骤:
第1步将自发粉加少许温水活成柔软的面团(具体做法那个自发粉的袋子上就有),盖上湿布醒30分钟。将醒好的面团放到案板上,加少许干面粉揉匀,用擀面棍擀成面片,尽量擀的薄一些,这样做好以后的层次会很多。
第2步在擀好的面片上均匀的洒上适量的花椒粉,不喜欢吃这个的也可以不放,洒上均匀的食盐(盐不可太多,否则就咸了),用擀面棍擀一下,让它们两兄弟牢牢的粘在面片上。倒上适量食用油,将油抹匀。(如果不将盐和花椒粉擀到面片上的话抹油的时候就会让它们哥俩在面上跑来跑去,造成有的地方过咸,有的地方又没什么味道了)。
第3步将面片从一边卷起,卷成面卷。卷好以后用刀切成小段。拿起一段,将能看见油和花椒粉的一面向上,然后从底下那面开始在它们的中间对折卷过来,然后从对折好以后的两边再向中间卷一下将两头捏在一起就好了。
第4步依次都将它们卷好,放在案板上。锅里放凉水,将做好的花卷放在笼屉上,开火蒸就好了,水开以后大概再蒸上10分钟左右(蒸的时间依大小而定,大的可以将时间延长一些,我做的那个比较小,就蒸了10分钟)。
椒盐小花卷
食材明细:
面粉400克,酵母3-4克,温水250克,椒盐1汤勺,色拉油2汤勺,小葱适量
椒盐小花卷的做法步骤:
第1步温水酵母面粉混合,和一个面团擀成薄薄的面皮
第2步均匀抹上椒盐油,撒上小葱卷起来
第3步切成小段,两段叠在一起中间用筷子压一下
第4步两头卷一下捏起来上锅蒸25分钟即可
第5步顺手做了个花朵馒头~
芝麻小花卷怎么做好吃 芝麻小花卷
芝麻小花卷
传统美食,香软可口,黑芝麻使味道更好
食材配方
主料:
面粉
1000g辅料:
油
适量芝麻
适量做法 共7个步骤
1.将面发好
2.擀成面饼,撒上黑芝麻
3.倒上油
4.把擀好的面饼卷成卷
5.用刀切成小段卷起来
6.卷起来
7.把做好的花卷放入锅里,蒸20分钟
葱花火腿小花卷怎么做好吃 葱花火腿小花卷
葱花火腿小花卷
做法很简单的小花卷,里面添加了孩子们爱吃的火腿肠,还有葱粒,略带咸味,咬一口,满嘴香,配粥配菜都是相当不错滴!
食材配方
主料:
发酵面团
1000g辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量火腿肠
适量做法 共7个步骤
1.面粉加酵母、温水揉光成光滑的面团,发酵至两倍大。
2.葱切粒、火腿肠切丁。
3.将发酵好的面团揉匀,分割成跟做包子差不多大小的小剂。
4.擀成长形,刷薄油,放葱粒、火腿粒、洒一点点盐。
5.从二分之一处对折。
6.竖起后从一端卷,边卷还可以边拉抻一下。
7.卷好后醒发十分钟左右入蒸锅。(凉水入锅)
玫瑰花卷?
食材明细:
主料:南瓜半个,面粉适量
辅料:白糖两大匙,酵母6克,泡打粉6克
玫瑰花卷?的做法步骤:
1,南瓜去皮切片放蒸锅上蒸熟。
2,蒸熟的南瓜倒入盆里用勺怼烂。
3,怼烂的热南瓜放到30多度就是用手摸有一点点温度的时候放入酵母 白糖 泡打粉 面粉。
4,因为蒸南瓜含有水分 所以和面时就不用放水了 面粉要适量放 一边放一边揉 揉到不粘手在揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处醒发。
5,发酵至两倍大。
6,面板上放薄面 反复揉搓面团排气 然后搓成长条切成同等大小的面剂子。
7,擀成薄片依摆放5片。
8,顺一边卷成卷 中间切开。
9,立起来就是一朵玫瑰花 花边用手向外掰一掰 掰成花朵开放的形状。
10,蒸锅添水依次放入花卷 要留有缝隙 二次醒发15分钟。
11,大火烧开15分钟关火 放两三分钟起锅 满满的一锅黄玫瑰?卖相还不错呢 有点舍不得吃呢。
12,成品。
13,成品。
小贴士:
蒸南瓜会出好多水要控掉多余的水分 不然面粉会加入太多了。
葱香火腿扭扭小花卷
食材明细:
主料:中筋面粉400克,温水200克,酵母4克,糖15克
辅料:葱适量,火腿肠2根(130克),油少许
葱香火腿扭扭小花卷的做法步骤:
1,面粉和酵母、糖放入面包机。
2,加温水揉成光滑的面团,启动发面程序,发酵面团。
3,准备好葱和火腿肠。
4,葱和火腿肠都切成末。
5,面团发酵至两倍大。
6,拿出面团排气,再次揉光滑。
7,擀成0.5cm的长方形的大面片。
8,刷一层薄油,撒少许盐(根据自己口味也可以不加)。
9,面片的1/3处铺上葱花和火腿肠末。
10,折叠一边。
11,再次铺上葱花和火腿肠末。
12,折叠另一边。
13,擀开。
14,对折叠起。
15,切成9cm长x1.5cm宽的面剂子。
16,拿起,用手扭5-6下,做成花卷生胚。
17,摆入锅中,盖上锅盖,再次发酵20分钟。
18,发酵好的小花卷。
19,倒入底油,一碗水,盖上锅盖,中火焖6分钟(可以听到锅内滋滋响,就差不多就好了),再虚焖3分钟。
20,好了,撒上黑芝麻。
21,起锅装盘,撒上葱花装饰一下?。
22,来一根?。
23,底部焦黄,香香哒。
24,?。
25,不错的早餐搭配,要不要试试?。
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