“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着文化的进步,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康食疗怎么做才算是科学呢?小编特意为大家收集整理了“酒桌上的宠儿【手撕黄鳝】制作详解”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::小黄鳝适量,
辅料::紫苏叶适量,蒜蓉适量,孜然粉适量,韭菜适量,辣椒粉适量,鸡精适量,
酒桌上的宠儿【手撕黄鳝】制作详解的做法步骤:
1.小黄鳝适量,滤去水份,倒入带盖的容器中。加入两大勺盐迅速盖上盖子(盖盖子个一定要快,否则黄鳝会乱窜),盐会蛰去鳝鱼外部的涎,逼出体内的脏气。5分钟后再加入一勺盐摇晃均匀,再静置5分钟。再用手抓出鳝鱼外部的涎,再放入水中逐一清洗,换水后再洗一遍。再用盐清洗第二遍,外部的涎就干净了。
2.锅里刷少量的油再倒入黄鳝,盖上盖子开小火。黄鳝煎死后翻动鳝鱼,小鳝鱼会先打卷,先拔向锅边,将大鳝鱼拨到锅中间,煎的时候火一定要小,要不停翻动。黄鳝越大,要卷起来的时间就越长。当较小的黄鳝卷起来后,扒到锅边,避免煎糊。当黄鳝两面都煎香后,夹出备用。
3.新鲜紫苏摘取适量叶子切成丝;韭菜花切成段备用;大蒜子剁成蒜蓉;辣椒粉、孜然粉各适量。
4. 锅烧热去油,光锅。倒入蒜蓉小火炒香,再倒入辣椒粉一起炒香。倒入适量的盐、鸡精、孜然粉炒均。加入适量的油,将香料炒香后倒入黄鳝。加入韭菜花、淋入适量白醋,最后加入紫苏炒均起锅。
小贴士:
想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzNzA5MjEyMA==.html?from=y1.9-3.1
或直接在优酷中搜索“菜名”
97msw.com精选阅读
酒桌上醉酒后吃什么食物解酒?有效解酒的食物
各种事业上的应酬当然避免不了饮酒,这个时候必须要知道醉酒后吃什么食物最解酒,因为酒精会严重的损害到我们的肝功能。面对醉酒后吃什么食物最解酒的问题,生活中很多食物都具有解酒的功效,常见的有:
酒桌上醉酒后吃什么食物解酒?有效解酒的食物
有效解酒的食物:
1、芹菜汁
很多人在每次喝酒之后都会出现有肠胃不适的情况,比如像腹胀、腹痛等,严重的患者还有可能会导致胃出血。在肠胃不适的同时还伴有颜面发红等情况,对于这部分人群而言,最好是在喝酒后适量的多喝些芹菜汁,以此来缓解这些不适的症状。之所以如此是由于在芹菜中含有丰富的分解酒精所需的b族维生素,而对于一些本身肠胃功能就比较弱的人群而言,最好是在喝酒前就喝些芹菜汁来保护肠胃。
而且在醉酒后适量的喝些芹菜汁,还能够起到很好的缓解颜面发红等情况,因此有着两种症状的人群在每次喝酒前后都应该喝些芹菜汁。如果一时间没有芹菜汁的话,可以生吃些芹菜,同样具有如此功效。
2、香蕉
喝酒后很多人都会出现有各种不适的症状,其中最常见的就是酒后心悸、胸闷等情况,专家指出这是由于中血液中酒精含量过高所引起。最好的方法便是降低血液中的酒精含量,因此在醉酒之后专家建议多吃香蕉。饮酒后感到心悸、胸闷时,应该马上吃1-3根香蕉,这样不仅可以增加血糖浓度使酒精在血液中的浓度降低,同时还能起到很好的达到解酒的目的。
如果心悸等症状比较严重的话,专家建议应该多喝些香蕉汁,相较于吃香蕉而言香蕉汁更容易被肠胃所吸收以及利用,从而能够更快的达到达到解酒目的,同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
3、橄榄
醉酒后的后遗症有很多,除了常见的肠胃不适以及心悸、胸闷等症状之外,还有很多其他的症状,这些症状都严重的影响到我们的身体健康,同时还会对第二天的工作以及生活带来极大的影响。很多人在醉酒后还非常容易出现有厌食等情况,食欲不振更加的常见,对于这一情况专家建议不妨多吃些橄榄。自古以来橄榄就是醒酒、清胃热以及促食欲的良药,酒后食用能够有效的改善厌食等症状。
橄榄的食用方法有很多,但不管是直接食用还是加冰糖炖服,亦或者是炸成橄榄油食用,都能够帮助我们有效的起到提高食欲的作用。因此在醉酒后吃什么食物最解酒这个问题上,橄榄绝对是最佳的选择。
4、新鲜葡萄
恶心、呕吐也是酒后的常见症状,这个时候应该适量的多吃些新鲜的葡萄,在葡萄中含有大量丰富的酒石酸。这种物质能够与酒中乙醇相互作用形成酯类物质,从而降低体内乙醇浓度达到解酒目的。而且葡萄酸甜的口味也能帮助我们有效缓解酒后反胃、恶心的症状。
对于醉酒后吃什么食物最解酒的问题,以上这些食物都是醉酒人最佳的选择,除此之外醉酒后还可以多吃些西瓜、西红柿汁、蜂蜜等食物,同样能够缓解各种不适的症状。
蒜蓉手撕茄子
食材明细:
主料::秋茄5个,蒜5瓣,小米椒2个,葱少许,
辅料::生抽1汤匙,香醋2/1汤匙,白糖2g,盐1g,
蒜蓉手撕茄子的做法步骤:
1.材料准备好
2.茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸10分钟左右)
3.葱白葱绿分别切碎,蒜、辣椒切沫
4.生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用
5.将放凉的茄子撕成丝,越细越好
6. 将酱汁倒在茄子上
7.锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白
8.煸炒出香味
9.随后淋在茄子上
10.撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟
小贴士:
这种茄子叫秋茄,在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯,也不会出水,所以很适合凉拌。
当然如果买不到这种茄子,用其他种类的茄子也可以的哈~
手撕包菜(1)
食材明细:
圆白菜300克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
手撕包菜的做法步骤:
1. 包菜手撕成大片过水备用;
2. 下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;
3. 续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
风味手撕猪心
食材明细:
猪心一个,花椒,大料,香叶,盐,小葱,元葱,东古酱油,辣椒油,鸡精
风味手撕猪心的做法步骤:
1.猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
4.小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。
阿婆手撕包菜的做法
食材明细:
圆白菜半颗 干红椒3-5 颗 五花肉 250克 大蒜3颗 生姜5克 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙
阿婆手撕包菜的做法的做法步骤:
阿婆手撕包菜详细制作步骤
现在天气寒冷,大家都喜欢吃肉类以补充热量,不过也不要突略了蔬菜的重要性哦。应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养等同大白菜,但其所含维生素C却高出一倍,是预防感冒的最佳食品。
阿婆手撕包菜的做法
1.将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸.
4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒
5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的圆白菜,加盐、蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
阿婆手撕包菜制作提示
1.圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚,叶色比较绿,吃起来也
很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的。
2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。
蒜苔的作用及凉拌手撕蒜苔的制作方法
蒜苔主大蒜生长后一定时期后长出的,蒜苔头上成熟后可以开花结子,而下面的蒜苔就可以食用,这是一道很美味的配菜,可以做成蒜苔肉丝,凉拌蒜苔等,根据人们口味的不同,凉拌蒜苔的时候可以做成凉拌手撕蒜苔,因此人们要知道蒜苔的作用及凉拌手撕蒜苔的制作方法,这样会有更多的人了解。
蒜苔的作用:
杀菌作用:蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
通便防痔:蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
凉拌手撕蒜苔一、
主料:
蒜苔200g
辅料:
蒜头适量、小辣椒适量
制作步骤:
1.食材。2.蒜苔洗净。3.蒜头/小辣椒切碎。4.放入生抽/鸡精/香油各适量。5.水烧开放入适量的盐和有,再放入蒜苔焯水。6.焯好的蒜苔放入冷开水降温并捞出。7.蒜蓉撕成条状。8.浇上料汁即可。
凉拌手撕蒜苔二、
主料:
蒜苔:适量
辅料:
蒜:适量、酱油:适量、陈醋:适量、盐:适量、鸡精:适量、辣椒油:适量
制作步骤:
1. 蒜苔摘去老梗洗净,蒜剁成茸待用。
2. 锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔,汆烫半分钟。
3. 迅速过冷水,并放入凉水冰镇五分钟。
4. 用手撕成细丝,控干水份。
5. 最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油,搅拌均匀即可开吃,或是根据自家饮食习惯,调拌成喜欢的口味,麻、辣、酸、甜皆可。
凉拌手撕蒜苔是餐桌上很常见的一道菜,此菜有季节性,多在春夏季节,但有些种植大棚的也会种植蒜苗,到时也会有蒜苔的出现,蒜苔是很有营养的食物,同时有杀毒的功能,人们可以多吃一些,但蒜苔系辛辣类型的食物,多吃容易上火,口腔也会有异味,因此有些人不准喜欢食用,这点却是蒜苔真正的味道。
就是好吃——手撕包菜
食材明细:
圆包菜大半个,干红辣椒一个,蒜片适量,姜片适量,花椒适量
就是好吃——手撕包菜的做法步骤:
1.将包菜洗净用手斯成大小均匀的片,姜和蒜切片,辣椒切段
2.先调好汁,两汤匙酱油一汤匙醋再加少量白糖
3.锅中放油烧热,加入辣椒段、姜片蒜片炒香
4.放入包菜进行翻炒3分钟左右(一定要大火快炒),加入调好的汁再炒一会加入盐就可以装盘了
喜欢《酒桌上的宠儿【手撕黄鳝】制作详解》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了手撕包菜专题,希望您能喜欢!