“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,你可能需要看看“复活节早餐小花样——熏肉番茄鸡蛋杯”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:鸡蛋2个,圣女果4个,烟熏肉片2片,芝士1片,淡奶油2汤匙
辅料:橄榄油适量,黑胡椒适量
复活节早餐小花样——熏肉番茄鸡蛋杯的做法步骤:
1,烤碗涂一层橄榄油,铺熏肉垫底
2,圣女果洗净,对半切开
3,放入烤碗中
4,每个碗中半片芝士,撕成小块
5,每碗一汤匙淡奶油
6,最后小心的打一个鸡蛋在最上面
7,烤箱预热175度,水浴法,中层25分钟左右。出炉以后撒少许黑胡椒即可享用。
小贴士:
菜谱的量是两人份。
熏肉是咸的,不用额外再加盐了。
水浴法的水要用热水,不可以用冷水。
175度25分钟烤出来的蛋,蛋清是完全凝固的,蛋黄有少量糖心。如果喜欢生一点的,可以适量缩短时间至蛋清凝固就好。不建议烤更久,不然蛋会变得很干,影响口感。
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复活节的魔鬼蛋
食材明细:
鸡蛋 6个,白醋 1小勺, 盐1/2小勺,胡椒粉少许,蛋黄酱2大勺,绿菜花少许
复活节的魔鬼蛋的做法步骤:
1。 鸡蛋煮熟,剥皮,对半切开。
2。 把蛋黄挖出,放入一个小碗中。将蛋黄碾碎,放入白醋,盐,胡椒粉,和蛋黄酱,搅拌均匀。
3。 把拌好的蛋黄酱用挤花袋挤入蛋白的小窝中,上面放上一小朵绿菜花装饰。
复活节甜蜜小彩蛋
复活节最值得期待的不就是彩蛋嘛
小厨教你用蛋壳孵化甜蜜
软萌小甜点即将“蛋”生
每一口都有惊喜哟~
材料:
主料:鸡蛋适量,奶酪100g,淡奶油200g,巧克力曲奇饼30g,
辅料:可可粉10g,核桃仁适量,巴旦木适量,细砂糖20g,翻糖适量,,
复活节甜蜜小彩蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋敲碎顶侧,倒出蛋液,洗净蛋壳备用。
2. 巧克力饼干去除夹心,敲碎备用。
3. 奶油奶酪100g软化,加入细砂糖20g,打发均匀。
4. 淡奶油200g中加入细砂糖20g,打至六分发。
5. 将打好的奶油加入奶油奶酪中,再加巧克力饼干碎30g、可可粉10g、巴达木碎和核桃碎适量,翻拌均匀后倒入裱花袋。
6. 将混合物挤入蛋壳中,撒上翻糖装饰放入冰箱冷藏4h,取出即可享用~
中西结合---复活节的茶叶蛋
食材明细:
主料:鸡蛋20个
辅料:茶叶包2包,酱油20ml,盐10g,十三香5g
中西结合---复活节的茶叶蛋的做法步骤:
1,这些都是我们今天画的彩蛋,漂亮吧,放在小篮子里很可爱呢。
2,再来张近照。
3,因为彩蛋是煮好的白鸡蛋画的,所以可以直接剥壳吃。
4,剥好壳的菜单,蛋白上已经都染上颜色啦。不过这些画彩蛋的颜料都是无毒的,就像以前结婚时的红鸡蛋一样,是可以吃的。
5,放入水中,加入所有的调料。
6,这个是煮了一个小时,又放了一下午的样子。
7,这是放到今天早上的样子,颜色已经很好看了,煮的时候最好尝一下汤水的咸淡,最好咸一点。
8,真的不错哦。
小贴士:
想要鸡蛋的颜色变深,最好是煮开后,拿出来晾一晾,再继续煮,这样大概一天的时间,味道就浸入蛋黄了。
复活节的礼物~超级可爱小兔兔
食材明细:
主料:玉米面300G,面粉50G
辅料:糖适量,酵母粉4G
复活节的礼物~超级可爱小兔兔的做法步骤:
1,玉米面适量
2,用滚开的水烫玉米面 水适量不要多
3,烫好玉米面 加面粉 酵母粉 糖搅拌柔和成团 保鲜膜覆盖发酵
4,V大约40分钟左右发酵好的面 有蜂窝了
5,揉合光滑
6,做成小兔子的外形
7,用另色的面 加上领带更萌些
8,入锅大火蒸20分钟左右
小贴士:
面一定要发酵好,不然玉米面不好吃。
南瓜鸡蛋酸奶杯(脏脏早餐杯)
食材明细:
老南瓜200克,鸡蛋一个,原味酸奶200克
南瓜鸡蛋酸奶杯(脏脏早餐杯)的做法步骤:
第1步准备好食材老南瓜洗净、去皮、切块,放入碗中
第2步入锅,大火煮沸后调至中火,约10分钟,至熟透鸡蛋打散
第3步平底不粘锅,小火,倒入蛋液捣碎炒熟
第4步盛入碗中将蒸好的南瓜肉捣成泥,放置一会儿,至温热
第5步舀入杯中,铺于底层再舀入鸡蛋碎
第6步倒入酸奶用勺子沿着玻璃杯壁上下捣一圈,让酸奶、鸡蛋碎、南瓜泥自然融合
第7步有颜有味有营养的脏脏早餐杯做好了,一天都会元气满满哦!
雀巢心花样早餐
食材明细:
雀巢学生奶粉1袋,雀巢学生营养燕麦粥1袋,吐司片4片,香蕉半根,蓝莓适量,胡萝卜适量,奇异果适量,炼奶适量
雀巢心花样早餐的做法步骤:
第1步准备两片奇异果和炼奶半根胡萝卜切片
第2步用两片吐司切造型其中一片放上胡萝卜片和奇异果
第3步挤上少许炼奶盖上另外一片,用胡萝卜、奇异果做出眼睛和鼻子嘴巴,完成!
第4步准备1根香蕉(只需用到半根)和1片吐司把其中的一片吐司切出飞机的造型
第5步剩下的一片吐司切出飞机的机翼用半根香蕉当机身,机身放上几颗蓝莓,飞机就完成了~
第6步准备一包雀巢学生营养燕麦粥和一包雀巢学生奶粉用温水直接冲泡即可饮用,可以加入少许蓝莓~
第7步一份可爱又营养的早餐完成了,棒棒哒~
吐司鸡蛋杯
吐司鸡蛋杯,看到做好的成品,完全被这所吸引,跟花儿一样美丽,吃起来味道也超棒。喜欢它的朋友就跟着步骤一起来做吧。
原料:
吐司4片、培根2片、鸡蛋4个、黑胡椒和盐各少许
做法:
1、面包片切去四边,用擀面杖擀压一下
2、擀压好的面包片,放入烤蛋糕的模具中成碗状
3、培根从中间切开,围在吐司里面成一圈,打入一个鸡蛋
4、撒上少许盐和胡椒碎,放入烤箱里,170度15-20分钟
小贴士:
1、吐司片用擀面杖擀压一下,更熨帖更容易操作
2、培根可换成香肠或是五花肉
3、表面可以撒奶酪、香草料,任何你喜欢的东西都可以
鸡蛋黄的营养成分常见一物堪称人类理想营养库
鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物因其丰富的营养受到人们的喜爱,可许多人只吃蛋白不吃蛋黄,结果是捡了芝麻丢了西瓜。你知道鸡蛋黄被称为人类理想营养库吗?它的营养到底有多少?下面,小编告诉你。
吃鸡蛋黄的好处:
1、延缓衰老
鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作理想的营养库。营养学家称之为完全蛋白质模式,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
2、保护肝脏
鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,其中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和兔疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋黄来防治动脉粥样硬化,获得了令人意料之外的惊人效果,他们从鸡蛋黄、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4一6汤匙。
3个月后,患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果,得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床,均获得满意效果。
4、预防癌症
鸡蛋黄中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区,总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。
结语:以上是小编给你介绍的吃鸡蛋黄的好处,吃鸡蛋黄虽好,但要适量。
生活小常识生鸡蛋的正确储存方式
吃鸡蛋可以长肌肉哦!很多在练肌肉的人都会一天吃好多个鸡蛋,那么就要准备好足够的鸡蛋。生鸡蛋如何保鲜呢?小编教你生鸡蛋的正确储存方式,赶紧来围观!
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位,很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内,不会想到先清洗一下,这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动,受到的污染与鸡粪的污染源一致,都可能含有沙门氏菌,造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳,又去碰切开的西瓜或其他食物,交叉污染在所难免。因此,生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
一般能放一个月左右,但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住,只能放10~15天左右,千万注意。
实验表明,在温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。
生鸡蛋的存储方法
1、在盐水里泡一下,可保鲜几个月;
2、将鲜蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月;
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间;
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放;
5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类,排一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月;
6、将蛋浸在2~5%的明矾水溶液中,可保鲜较长时间。
总结:以上就是小编带来的内容,大家以后可以好好储存生鸡蛋咯!
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鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便,可是如果掌握好了一下几点,会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩,更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可,如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖,最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
总结:以上就是蒸鸡蛋羹是注意的四点,下次再做鸡蛋羹的时候要按照小编所讲的做哦!这样会让你吃到更加好吃的鸡蛋羹呢!
每天学点饮食健康小常识》》》豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
鸡蛋,是人们常见的食物,但在制作的过程中,会出现生鸡蛋,半生熟的鸡蛋,熟鸡蛋三种情况,但哪一种营养最好,你知道吗?
1、生鸡蛋
生鸡蛋当然最怕就是有细菌,最常见的就是沙门氏菌,吃了容易拉肚子。除此以外,鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物,没有煮熟之前这些蛋白质和维生素都难以被人体吸收利用,所以生吃鸡蛋是一种极大的浪费,是暴殄天物的行为。
2、半生熟的鸡蛋
无论是溏心蛋还是太阳蛋都非常受欢迎。因为它的蛋黄可以热热地流出来,视觉上还是味道上都是非一般的享受。但是这样的鸡蛋也会有生鸡蛋的卫生和营养隐忧。最起码蛋黄要凝固了以后,沙门氏菌才有可能被杀死。
3、熟鸡蛋
既然你说生鸡蛋和半生熟的鸡蛋都要尽量少吃,那熟鸡蛋总可以了吧。鸡蛋煮熟了以后,里面的抗营养物质才能被破坏,这个鸡蛋才算得上是营养丰富。不过要注意的是,如果用大火来煮鸡蛋也会加速维生素的丢失及脂肪的氧化。最重要的是,这样的鸡蛋口感不好,不能让你有坚持吃鸡蛋的习惯。
结语:本文为你讲了吃哪种鸡蛋最好,要牢记哦。
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大家都知道牛奶富含丰富的营养,有利于身体健康,尤其适合小孩子和老人食用。不过,喝牛奶也是很有讲究的,一些错误的喝法会使牛奶的营养减半,甚至会损坏健康哦。
一、在牛奶中加米汤、稀饭?错
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭,可以使营养互补,但是,这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主,而牛奶中含有维生素A,它们中含有脂肪氧化酶,会使维生素A破坏。因此,为了营养可以补充,要将两者分开食用。
二、牛奶越浓就越好?错
鸡蛋培根杯
事逼的罐头君对于早餐的要求有三,看起来高大上,吃起来小清新,做起来超简单,今天和大家分享的就是这样一道早餐哦,只要把食材放入烤箱10分钟,洗完脸刷完牙就可以吃到元气满满的鸡蛋培根杯,辛福感瞬间爆表有木有!让煮鸡蛋、烤吐司统统见鬼去吧~
材料:
主料:鸡蛋适量,培根适量,
辅料:芝士片适量,食盐适量,
鸡蛋培根杯的做法步骤:
1. 将培根、鸡蛋、芝士片放入碗中。
2. 撒少许盐调味。
3. 烤箱预热180°烤制10分钟,取出就可以吃啦~
熏肉
食材明细:
五花肉,味精,白糖,食盐,三奈,八角,花椒,酱油。
熏肉的做法步骤:
先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。
培根花菜番茄杯
家常菜的小资演绎培根花菜番茄杯
西红柿炒花菜,非常家常的一道快炒。说到家常菜,模样很低调,一点都不生猛,味道那却是可口怡人啊!不过,家常菜,总是难免看起来有点点普通。日子久了难免食客爬墙啊!今天旧貌换新颜,家常菜也整个小资款出来遛遛
培根花菜番茄杯原料:
培根250g
花菜半棵
西红柿若干
盐少许
培根花菜番茄杯做法1培根切条,入锅煸出油脂
2花菜洗干净摘成小朵
3花菜和培根炒匀,加入盐调味
4番茄从距顶部1/5的位置切开,用勺子把番茄芯掏出
5把炒好的培根花菜填入番茄杯中
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番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
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