“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑 ”,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
鼠曲草500克，普通米粉500克，糯米粉500克，葫萝卜2根，腊肉300克，梅干菜50克
【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑的做法步骤：
1.主料：鼠曲草鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)
2.普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多。
3.觉得干就加适量的煮鼠曲草的水继续和面，这可是体力活。
4.揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒，一边准备馅料。
5.炒好的馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干
6.开始做吧，先搓圆子
7.压平
8.捏薄，比饺子皮稍厚一点
9.装馅
10.捏拢
11.成型放蒸锅上蒸15分钟
12.出锅了
13.好香啊!开吃喽。。。
14.还做了汤圆状的，女儿喜欢沾糖吃
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糖油粑粑-童年的味道
食材明细：
糯米粉150克，清水适量，红糖50克，姜末10克，食用油适量
糖油粑粑-童年的味道的做法步骤：
第1步准备糯米粉清水分几次倒入糯米粉内，揉成面团
第2步取一小块粉团用手捏成小园饼锅内放入适量的食用油，放入糯米面团小火煎两面微微黄。
第3步红糖加入小半碗清水和姜末混合融化均匀。把红糖水倒入锅内，小火慢煮一下，让粑粑吸收香甜的糖汁即可出锅。
第4步完成
家乡外婆菜
食材明细：
长豇豆，肉沫，红萝卜丁，橄榄菜两勺，萝卜干，盐，油，味精，干辣椒，蒜，生抽，鸡精
家乡外婆菜的做法步骤：
1.先将长豇豆搓洗，清水了泡一会，洗净后切丁待用。
2.热锅放少许油，将肉沫爆香炒熟装盘待用。
3.热锅放少许油， 将罗卜干丁和胡罗卜丁爆香装盘待用。
4.热锅放少许油， 将豇豆丁翻炒，加盐，后加少量的水让其焖煮熟，（豇豆类食材一定要煮熟后吃，半生吃都会引起种毒）
5.待其煮到软，水收干的同时放入肉沫、罗卜干丁、红萝卜丁、橄榄菜两勺，生抽、鸡精、味精，胡椒粉，翻炒入味后起锅即可。
家乡炒荞菜
食材明细：
荞菜600g，韭菜150g，甜豆100g，菜脯100g，豆腐干100g，蚝油25ml，开水少许，食用油少许
家乡炒荞菜的做法步骤：
第1步荞菜去掉叶子部分，只留白色部分，切段；韭菜切段；甜豆撕去筋菜脯切丝；豆腐干切块
第2步起锅注入少许油烧热，放入甜豆炒至半熟，取出用锅中余油，放豆腐干煎香
第3步放入荞菜爆炒，加入少许开水，以防焦底放入韭菜、甜豆和菜脯翻炒片刻
第4步加入蚝油翻炒均匀即可童年味道～家乡炒荞菜
小贴士：
1.荞菜味道浓郁，所以不用加姜蒜炒制。2.荞菜绿色叶子部份非常韧，因此只食用白色茎头部分。3.材料份量：3人。
南方的年糕
食材明细：
糯米粉，白砂糖
南方的年糕的做法步骤：
1.白砂糖加水煮成甜浆，放凉，加入糯米粉，拌匀后倒入模中，蒸熟即可。
2.吃的时候要切成片，因为是糯米粉做的，煎的时候常会粘在一起，所以可以粘些打散的鸡蛋液下去煎，就不粘了.
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