食材明细:
主料:干玉米粒80克
辅料:糖粉50克,黄油20克
童年的回忆---爆米花的做法步骤:
1,把所有材料准备好。
2,玉米粒洗干净,并沥干水备用。
3,锅洗干净,大火烧热。
4,把沥干水份的玉米粒倒入锅里,用锅铲不停地翻动,直至水份完全蒸发,玉米粒处于干燥的状态。
5,放进黄油。
6,转中小火,并翻动玉米粒,使每一颗玉米粒都能均匀地裹上一层黄油。
7,小火翻炒一会的时候,玉米粒就会出现爆裂的状态。
8,这时候,要盖上锅盖。
9,不停地晃动锅,使玉米粒的受热均匀。
10,留意观察爆米花的情况,当完成爆开时,要马上关火,否则会爆焦的。
11,所有玉米都爆裂后,铲起,趁热洒入糖粉,并摇晃拌匀,就可以开吃了。
食材明细:
主料::萝卜2KG,米粉各2勺,江米粉各2勺,面粉各2勺,
辅料::水1/2杯,洋葱100g,梨1角,大蒜6瓣,生姜2个,
配料::粗盐4大勺,虾露2勺,雨露1.5勺,糖适量,
秋萝的回忆的做法步骤:
1.萝卜2KG((大的2个,一般大的3个)切成,长5cm、厚度7-8mm的小块
用粗盐4大勺、白糖 1/2大勺腌制30分钟后,盛在漏盆里淋干水分。千万不要用水洗!!!切记。
2.在腌制萝卜的时间里,用1/2杯凉水充分稀释米粉、江米粉、面粉各2小勺。
然后用火熬成浆糊,并晾凉。熬的时候要勤搅动。
3.搅拌机内放入:洋葱100g(1/2个左右),梨1角,大蒜6个,生姜2块,鲜虾露2勺、雨露1.5勺T,白糖1/2勺,晾凉的浆糊,打成糊状。
4.大葱2棵,切成花。
5.在3和4内放入,颜色鲜艳的辣椒粉(适量,根据个人口味)。
6.把5搅拌均匀后,放入腌制好,淋干水分的萝卜块,搅拌均匀。取一密封容器,把拌到的萝卜块码好。
此时5的容器内可能还有剩余一些调料,有人再加入1/2杯水和鱼露1小勺,把这些再倒入盛有萝卜的密封容器内,有人用可口可乐代替水,最后用鱼露来调咸淡。可根据个人喜好试验一下。我比较喜欢用可乐。因为有一种爽快感。
**放入密封容器后,在室内放置一晚,再放入冰箱内发酵。一般3-4天后就可以吃了。
7.最后,开饭喽!!!
那个流口水的怎么还没走呀。
卤蛋能让记忆摇摇晃晃地回到童年——那时爸妈借钱买房子虽然结束租房寄人篱下可为了尽早地还别人的钱,爸妈早贪黑地赚钱,生活上过着节衣缩食的拮据,我们一整年一个月里的一日三餐都是稀饭配咸黑豆,吃到我们都怕了。最盼望地是妈妈发工资那是一个月里的开荤日,妈妈就会炖一锅肉里面加蛋变成了卤蛋,给我们兄弟姐妹四人一些肉和卤蛋,我们都舍不得吃卤蛋,把它们放到粥吃完放在碗底慢慢地吃为的就是想把好吃卤蛋的滋味留住~卤蛋承载着童年回忆,懂得了爸妈的不容易也从爸妈那里学到了面对困境时咬紧牙关的不低头的韧劲……
材料:
鸡蛋自行决定,搜索菜谱电饭锅五花肉,
童年回忆—— 卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,这次的菜谱是特别简单无需等待卤制入味直接开吃的懒人版卤蛋
步骤2,搜我的菜谱——电饭锅五花肉,这次卤蛋需要用到。我强烈推荐大家学做电饭煲五花肉,真的特别简单好吃,也不油腻
步骤3,先冷水放鸡蛋煮熟剥鸡蛋备用
步骤4,电饭锅五花肉(详细步骤搜一下我的菜谱)准备好后把鸡蛋放到肉上面
步骤5,第一次煮饭键跳的时候打开锅盖把卤蛋翻面再次按煮饭键继续煮到跳键了就焖10分钟后打开盖子盛出即可食用
步骤6,虽然童年过得拮据一个月盼望吃一次卤蛋可是爸妈给我们的特爱和呵护一点都不拮据
食材明细:
主料:粘米粉50,澄粉20,玉米粉10,鸡蛋1个
辅料:水150
配料:油5,盐3,葱适量,酱油适量
美味的回忆——鸡蛋肠粉的做法步骤:
1,将粉类混合过筛,加入油、盐、水,调成粉浆
2,鸡蛋打匀。
3,准备蒸锅,在锅里加水,放入一个平盘。并在平盘上刷油。
4,舀一勺米浆在平盘里,晃匀。蒸半分钟。
5,打开盖子倒入蛋液并用筷子画开,继续蒸一分钟
6,取出盘子,用刮板刮出肠粉。按此方法蒸完剩下的粉浆。
7,调入酱汁(葱花和酱油、还有香油)
小贴士:
酱汁可以根据自己的口味改变,但是我很喜欢酱油的香味,所以简单的淋了些。
我吃的佛山肠粉是皱皱巴巴的,自己做的时候厚了些,所以不是很漂亮。原谅下吧,第一次做~味道也只有回忆中的七八成,但仍然很美味~
食材明细:
主料::高筋面粉240克,细砂糖24克,全蛋液27克,酵母3克,黄油20克,盐2克,牛奶60克,
辅料::白芝麻20克,细砂糖10克,淡奶油100克,全蛋液30克,
满载回忆的奶油面包的做法步骤:
1.提前把材料准备好备用。
2.除了盐和黄油,把材料放入面包机里揉面,揉至扩展状态,包入黄油和盐。
3.继续揉到光滑可以拉出薄膜,包上保鲜纸,发酵到2倍大即可。
4.把发酵好的面团,取出排气平均分割成4个小面团,搓圆包保鲜纸静置10分钟。
5.静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形。
6.从上由下卷起,接口捏紧。
7.同样的手法,做好后放入烤盘里,保持一定间距。
8.放烤箱里,打开发酵功能,发酵45分钟左右。
9.把发酵好的面团取出,用毛刷刷上全蛋液。
10.最后在面包胚上面撒上白芝麻。
11.烤箱提前预热,上火190度,下火170度,烘烤13分钟。
12.出炉后放凉备用,细砂糖加入淡奶油用电动打蛋器打至干性发泡,装进裱花袋。
13.把放凉好的面包,用锯齿刀竖着锯一半,挤上奶油即可。
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