“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《橙香煎糍粑——回忆的味道》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：糍粑一块
辅料：橙子一个
配料：砂糖适量，红糖适量，植物油适量
橙香煎糍粑——回忆的味道的做法步骤：
1，1.糍粑备用。
2，2.切好糍粑和橙子。（橙子忘拍了，取一部分榨点汁）
3，3.平底锅加点油，糍粑下锅略煎。
4，4.加适量橙汁（水也可以），盖锅盖焖一下。
5，5.加适量糖。
6，6.水干，翻面煎成金黄色，糍粑透明鼓胀即可。
7，7.加点红糖，吃起来有种特别的香味。（另一部分跟橙子一块儿串起来，孩子应该会喜欢）
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香煎糍粑
食材明细：
主料：糯米420g，清水275g
辅料：黑芝麻粉一勺，糖一勺半，油适量
香煎糍粑的做法步骤：
1，糯米420g，清洗干净后放入面包桶内，并注入275g清水（糯米无需浸泡）
2，面包机通电后，选择菜单19制作麻薯，摁下开始键，全程所需50分钟（制作糍粑要缩短时间）
3，当糯米煮熟后，进入搅拌程序时，只需搅拌几分钟即可关掉电源（糯米搅拌至半颗粒状）
4，将面包桶取出，并用半干棉布盖上（防止糍粑表面干硬）
5，案板上铺上保鲜膜
6，带上一次性手套，沾点水（防粘）把糍粑取出，放到保鲜膜上进行整形
7，将糍粑整成长条形，并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比较硬才行）
8，油煎之前调好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，搅拌均匀
9， 将放至干硬的糍粑切成块（稍厚点为好）
10，油烧7层热，下入糍粑块中火煎制，煎到两面金黄，外硬里软即可出锅
11，吃的时候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！
小贴士：
1、在给糍粑整形时一定要沾水操作，否则会很粘手
2、糖的比列看根据自己口味来调放
3、糍粑块切厚点，吃的时候里面会很软糯，口感非常好；如果太薄，吃起来就会有点干硬
香煎糍粑鱼
食材明细：
主料：草鱼适量
辅料：青红椒适量，干尖椒适量
配料：生姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，大蒜适量，干尖椒适量，花椒适量
香煎糍粑鱼的做法步骤：
1，草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干，一般大太阳晒个半天就行，晒好后可将鱼每七八块分成一包，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜的时候取一包出来解冻即可，简单方便。
2，青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末。
3，煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制。
4，煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄，因为这道菜追求有韧劲的口感，所以煎制的时间要稍长些，要煎到鱼皮有些干枯焦黑，肉质偏老一点的时候就好了。
5，下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味。
6，至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可。
橙香煎鸡翅
新年家宴上最具小清新的一道肉菜橙香煎鸡翅
这道橙香煎鸡翅，果香天然，非但生津开胃，且丰富了饮食口味，又保持着其很高的食用疗效，赋予水果更深一层的意义
香甜浓郁的橙子味诱人食欲，入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和辣味不绝于口，耐人寻味。
水果有味道清淡、肉质脆爽等特点，选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮，火候也不宜过大。
当你吃腻了可乐鸡翅之后，您还可以在家自己亲手做的一道美味橙香煎鸡翅啦。
橙香煎鸡翅，可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅的气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。
橙香煎鸡翅原料：鸡翅6个，橙子1个
调料：姜、葱、盐2克、料酒10克、生抽15克、糖10克、生粉
橙香煎鸡翅做法1、鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时
2、煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀，这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽
3、橙子略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将橙子切片
4、姜、葱切片
5、鸡翅煎至两面金黄时，锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨至汤汁浓稠
6、下入橙子焖约5分钟，淋少许香油出锅即可
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
炕糍粑（煎糖糍粑）
食材明细：
糍粑块适量，糖适量
炕糍粑（煎糖糍粑）的做法步骤：
第1步糍粑切薄块后，洗净沥干水份。锅里放少许油，油热后下糍粑，中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄。
第2步把糍粑上撒上白糖，待糖稍贴上糍粑后翻面，煎至金黄色。另一面也同样处理好。
小贴士：
糍粑很容易粘连，煎的过程中要特别注意。装盘时，在盘底抹上一层薄油以免粘盘。。。
桂花煎糍粑
食材明细：
主料：糍粑380克
辅料：桂花适量
配料：红糖适量
桂花煎糍粑的做法步骤：
1，平底锅里倒入适量橄榄油后放入拆开包装的糍粑。
2，中慢火煎好一面再煎另一面。
3，煎至两面呈焦黄色，盛起装入盘子。
4，将泡过的桂花倒入锅内大火煮。
5，然后倒入红糖。
6，煮至变稠后熄火。
7，淋入装盘的糍粑上即可食用。
非传统吃法的私家香煎糍粑
食材明细：
糍粑、2块，白芝麻、适量，糖少许，鸡蛋1个，麻辣花生少许
非传统吃法的私家香煎糍粑的做法步骤：
第1步炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎；小火炒出香味后，放入一茶匙糖；
第2步趁热拌匀，盛出待用；切好的糍粑均匀裹一层蛋液；
第3步锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎；煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒
小贴士：
1. 炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；2. 花生的口味可以根据个人喜好选择；3. 蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；4. 糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。
橙香煎五花肉
食材明细：
五花肉250克，橙子一个，盐半勺，生抽1勺，橄榄油1勺，植物油适量，蚝油1勺，白糖1勺
橙香煎五花肉的做法步骤：
第1步五花肉切薄片。橙子剥皮、切丝。（尽量不要剥到白色部分）
第2步把切好的五花肉放入一个容器中，挤橙子汁。再放入盐、白糖、生抽、蚝油、橄榄油搅拌均匀，腌制一小时以上。
第3步平底不粘锅中放适量植物油，放入腌制好的五花肉煎，中小火煎至两面金黄，肉变成透明状即可。
小贴士：
1、五花肉要平铺，要两面煎，一定要用中小火慢煎。
益智开胃菜橙香煎鳕鱼
食材明细：
鳕鱼250克，芦笋两根，小洋葱两个，罗卜芽苗一把，甜橙一个，海盐适量，黑胡椒适量，橄榄油2勺，六月鲜酱油3勺，橙汁100ml
益智开胃菜橙香煎鳕鱼的做法步骤：
第1步主料和辅料准备好将鳕鱼切成三段，在两面分别洒上适量的海盐
第2步接着洒入黑胡椒粒（比胡椒粉更添香气），也可以放入喜欢的香草腌制10分钟即可腌制过程中开始挤出100毫升橙汁，将小洋葱切片，橙皮用擦皮器取出一些，芦笋取前段洗净
第3步锅中放入2大勺橄榄油，将洋葱片放入炒香后盛盘腌制好的鳕鱼放入煎锅中（最好是不粘锅），一面煎3分钟左右，（开大火，不要随意翻动）
第4步等到一面煎至金黄色，马上翻面，另一面同样煎3分钟左右。（这一面开中火就好）此时可以随意洒入一些香橙皮增添风味，同时将芦笋放入略煎
第5步煎好的鱼和芦笋装盘，此时将锅洗净，另放入一勺油，将所有余下的橙皮放入略炒接着倒入所有的橙汁
第6步淋入六月鲜酱油（三勺），开大火煮至所有汁水收到只剩一半大概1-2分钟后就变成香气四溢的香橙浓酱汁了
第7步将小洋葱垫在盘底，三块鳕鱼摆好后洒入橙皮、罗卜苗装饰再放入芦笋，淋一点煎鱼汁
第8步最后一步将香橙浓汁一滴滴淋在鳕鱼上就大功告成啦，真的非常开胃，又特别鲜美
椒香糍粑鸡
食材明细：
鸡胸脯肉200克，糯米500克，火腿100克，姜15克，盐5克，料酒15克，胡椒粉5克，大葱20克，花椒5克，猪油(炼制)90克
椒香糍粑鸡的做法步骤：
1. 鸡脯肉洗净，切细成粒，放入盆中，加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段和匀，码味五分钟；
2. 熟火腿切细成粒；
3. 将糯米饭放入盆中，揉成糍粑，加入精盐和匀，然后放入火腿粒，码味后的鸡脯肉、花椒粒，揉和均匀，净置3-4小时，然后切成长约六厘米，宽约4厘米，厚约一厘米的块；
4. 锅置中火上，烧精炼油至六成热，放入糍粑鸡炸至肉熟，色泽金黄，捞出装盘即成。
椒香糍粑鱼
食材明细：
主料：武昌鱼一条
辅料：香芹适量
配料：盐适量，花椒适量
椒香糍粑鱼的做法步骤：
1，武昌鱼切成块，用盐腌制，放冰箱腌一晚。
2，热锅热油，下锅煎鱼块，注意要鱼皮朝下。
3，一面煎黄后，翻一面煎至两面金黄。
4，煎好的鱼块盛入盘子中。
5，锅里炒香花椒，香芹段。
6，倒入煎好的鱼块，快速翻炒下就可以出锅了。
小贴士：
煎鱼要热锅热油，鱼皮完整，一点儿都不粘锅的哦
感谢您阅读“97美食网”的《橙香煎糍粑——回忆的味道》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎的菜谱专题，希望您能喜欢！
