食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“【土豆焖饭】回忆起儿时的柴火饭”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::土豆1颗,葱1颗,姜3片,生抽1茶匙,大米1量杯,
辅料::盐3g,
【土豆焖饭】回忆起儿时的柴火饭的做法步骤:
1.备好所需食材;土豆去皮切滚刀块儿,待用;
2. 锅里放入适量的油,待油热后,葱姜爆香;
3. 再加入切好的土豆中火煎炒至表面焦黄;
4.大米淘洗干净,放入美的电饭煲中;
5.按照要求刻度加入适量的水,再放入炒好的土豆;盖上电饭煲盖子,启动柴火饭程序即可。
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儿时的回忆~菠萝罐头的做法
在我小时候,有个吃食是让我终身不忘的。在七十年代初,物资是那么的匮乏,更别说去吃那三餐以外的所谓零食了。而我,却每隔三五月就会吃到从远在杭州当兵的二舅寄到南京来的菠萝罐头,那滋味别提多让人幸福了,甚至吃的时候都是数着吃,因为舍不得,怕一会就吃完了。今天,就让我来找一找那往日的幸福感吧!
材料:
菠萝2个,老冰糖块300g,
儿时的回忆~菠萝罐头的做法的做法步骤:
步骤1,首先用砂锅放入清水,将冰糖块煮化并且煮沸!
步骤2,将菠萝切成适度大小。不要太厚和太薄。
步骤3,水开之后下入切好的菠萝块!
步骤4,待锅中水再次沸腾后,大约煮10分钟左右,菠萝块就会变软,这时关火放凉。可以用密封罐装起来至冰箱冷藏保存。冷藏后的口感那是一个好啊。
步骤5,在临近夏天的时候多做点放在冰箱里,可以将任何冷饮给比下去哈!
甜黄豆~充满儿时回忆的潮汕“杂咸”
食材明细:
主料::黄豆350克,白糖120克,
辅料::玉米油少许,
甜黄豆~充满儿时回忆的潮汕“杂咸”的做法步骤:
1.黄豆洗干净,加水泡发(我这是白天泡的,可以晚上睡觉前泡,到第二天早上就好啦)
2.泡发好的黄豆沥干水分,倒进高压锅中,加清水没过豆子,盖上锅盖,开大火上汽后转中小火,15分钟后关火
3.等高压锅的汽散开之后开锅,沥干水分,炒锅中下少许玉米油,大火加热后放入煮好的黄豆翻炒
4.稍翻炒几下之后下入白糖,转中小火,不停地翻炒,避免糊锅
5.炒到汤汁收干即可关火
6.倒入大碗中晾凉,覆上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚上再拿出来吃,口味更佳!
7.成品
8.成品
小贴士:
1、高压锅15分钟后豆子一般都是熟透了软糯的了,可以试吃一下,不够糯再开火焖一会儿
2、糖的用量按个人的喜好增减,我个人觉得这个分量刚好
3、步骤4下入白糖之后,黄豆遇糖会出水,要不停地翻炒至汤汁收少,不用太干,稍微留一点点汤,装碗后会类似于腌制的作用,使黄豆更入味
4、个人觉得腌制2天之后来吃更有嚼劲更好吃。
5、如果做得多,可以分装入干净的小瓶中,放进冰箱保存,能保存很长时间不会坏
儿时最美回忆-奶香小曲奇
食材明细:
主料::低筋面粉350g,黄油260g,蛋1个,
辅料::牛奶35g,盐少许,白砂糖100g,
儿时最美回忆-奶香小曲奇的做法步骤:
1.材料准备好
2.黄油切成小块 放入一个高一点的盆里 要高一点是因为等下打发黄油 未免飞溅出来
3.打发至羽毛状 体积稍微变大 如果黄油很硬的话 就隔热水打吧 也会比较容易打哦
4.牛奶加糖 分两次加入 打至糖溶化
5.鸡蛋打散 分两次加入
6.面粉过筛 分三次加入 轻轻搅拌 不要画圈圈
7.烤盘铺纸 挤入曲奇糊 我用的是小勺子和筷子 有裱花袋的亲就更好用拉
8.180°C 20分钟 上下火 最后几分钟可以用上火烤靓表面
9.看看酥松的内心 是不是看起来就很好吃呀 广受姐妹们的欢迎阿~~
小贴士:
在剩下小半部分曲奇糊的时候 我加了可可粉 变成了巧克力曲奇拉~~ 有抹茶的加抹茶 有味粉就加进去吧 做不同味道的小曲奇!!
勾起儿时回忆的--酥煎带鱼的做法
九月,秋高气爽,新鲜的带鱼也大批上市,泛着银光的带鱼着实惹人眼球一进农贸市场,就被泛着银光的带鱼吸引过去,接近16元一斤,又涨了,猛然间想起了小时候吃带鱼的情形。。。
材料:
新鲜的带鱼2条,鸡蛋一个,盐适量,,
勾起儿时回忆的--酥煎带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的带鱼浑身泛银光,和鲅鱼不一样,鲅鱼泛青光;用手摸会有少量的银色的东西粘在手上,很正常;流水下冲洗干净,刨开鱼肚,去掉鱼肠子,有鱼籽啊,很不错;
步骤2,洗净的带鱼剪成段,用盐抹在鱼段上,最少腌渍半天入味
步骤3,一个鸡蛋打散,把鱼段放进去,两面沾满蛋液;
步骤4,平底锅里放一层油,比炒菜要多,油六成热时,放鱼段,盖上锅盖,
步骤5,一面煎黄,翻面再煎另一面,两面煎黄后取出装盘;
步骤6,趁热吃啊,又酥又香,还有最喜欢吃的鱼籽
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道
食材明细:
主料::粘米粉500g,白萝卜2000g,
辅料::虾米一把(份量看个人喜好),生花生米一把(份量看个人喜好),腊肠适量(份量看个人喜好),腊肉适量,
配料::盐4匙,糖4匙,
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤:
1.准备好粘米粉、白萝卜、虾米、花生、腊肠、腊肉、盐、糖等各样材料。粘米粉推荐用白鲨牌或者是秋菊牌,白鲨是500g装的,秋菊是400g装的,如果选用秋菊,白萝卜建议1500g。(并非做广告,而是经过多次失败的尝试,只有这两个品牌的粘米粉能够做成不粘口又能成型的糕)腊肠和腊肉可以两样都放,也可以自选其中一样,看你的喜好啰。
2.分别把花生和虾米用清水浸泡着,然后将全部白萝卜去皮后刷成丝。
3.加非常少的一点油,热一热炒锅,然后倒入全部的萝卜丝,炒熟,加入适量的盐和糖,最好先尝一下味道,可以按自己的口味来调整份量,调至比合适稍重一点的味道即可。(谨记,炒出来的萝卜水不可扔,萝卜水味道很香甜的,比加清水好。)此外,糖的品种不拘,老妈说红糖比较好,可以去萝卜的腥味,但会上色,我一般用白砂糖,但今天正好用完了,只有冰晶糖,也行。重点:萝卜丝炒熟后要晾一下,到不烫手为止。
4.晾萝卜丝的同时,将腊肠或腊肉切成小粒,然后与泡好的虾米一起放进锅中炒香。也是少油啊,一点点就行了,因为腊内和腊肠会出油的。
5.除粘米粉外,将所有材料全部混合搅匀。
6.确认萝卜丝混合料已经不汤手了,就分三次将粘米粉加入搅匀,重点来了:最后一次搅匀后,还要用筷子慢慢分开成团的萝卜丝,因为里面还有很多没有搅匀湿透的粘米粉,最后确认没有成团的了,萝卜丝还是丝状的,那就成功了一半了。全程都是不加水的啊,就靠萝卜水的功效了。
7.装盆,上面的材料正好分两盆。
8.开火蒸一个小时。用布盖一下出气孔。期间注意不要烧干水。
9.一小时后,可以出锅了。这时候的萝卜糕晶莹通透,仿佛一捏就会出水的样子。最佳的食法是等萝卜糕放凉后,切成一小块一小块,用平底锅煎一下成金黄色,沾辣椒酱吃,如果搭配一小碗白粥作早餐或者夜宵,确实很不错。
80后儿时回忆~【红薯叶子窝窝头】
食材明细:
主料::新鲜红薯叶子适量,小麦面粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
配料::青椒适量,大蒜适量,色拉油少量,
80后儿时回忆~【红薯叶子窝窝头】的做法步骤:
1.新鲜红薯叶子一把(茎可以留着炒着吃)
2.洗干净,切碎
3.加入适量的面粉,并用筷子搅拌均匀,让所有的叶子都可沾到面粉
4.接着边搅拌,边加凉水,让叶子和面粉形成,粘粘的面团即可
5.手上沾小量水,取一小团,用手搓成小圆球
6.将小圆球中间用手指在中间整个小洞
7.用同样的方法,全部做好后,放入蒸锅,蒸15分钟即可。
小贴士:
1.窝窝整形时,手上沾少许水,这样不粘手。
2.和面时也可加些盐,但是我喜欢吃原味的,蘸着调料吃,所以蒸的时侯没放盐。
土豆焖饭的做法
材料:
土豆1个,米饭300克,盐适量,,
土豆焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,锅中倒入适量炒菜油,油温约5成热时下入土豆丁
步骤2,土豆煎成微微焦黄既可,备用
步骤3,电饭煲下入淘过的大米
步骤4,按照电饭煲的水位线倒入冷水,跟平时加工米饭用水是一样的
步骤5,把煎过的土豆丁倒入电饭煲中,不需搅拌
步骤6,等待电饭煲报时完成,做好的样子
土豆鸡腿焖饭
食材明细:
主料::鸡腿1个,鸡爪2个,土豆1个,豆角10来根,大米1杯,
辅料::料酒适量,老抽1小勺,生抽1匙,盐适量,油适量,
土豆鸡腿焖饭的做法步骤:
3.电饭煲内放姜蒜,炒鸡腿,皮收缩、变色后加土豆和豆角翻炒均匀,加盐;倒入洗净的大米和水,等电饭锅跳至保温即可。
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