食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《豆面汤圆——甜蜜的童年回忆》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：汤圆粉150克，黄豆100克，
辅料：：红糖50克，
豆面汤圆——甜蜜的童年回忆的做法步骤：
1.黄豆放入烤箱里烤熟烤香烤至微黄。
2.把烤好的黄豆放入料理机里打成粉，并过筛一遍筛取黄豆粉备用。
3.煮锅放入50毫升水，放入红糖煮沸煮出香味后关火放凉备用。
4.汤圆粉中加入适量水，揉成光滑面团。
5.煮锅烧开适量水，揪一块面团搓圆后放入煮锅里。
6.待搓好的汤圆一一浮上来后捞出来放入黄豆粉里，滚动汤圆让汤圆均匀地裹上一层黄豆面。
7.把裹上豆面的汤圆放入小碗中，浇上两匙熬好的红糖水即可食用。
小贴士：
1、如果嫌烤黄豆，磨豆粉麻烦，可以直接用超市的黄豆粉炒制豆面。
2、豆面汤圆最诱人的地方就是浓香的红糖味，所以红糖水要熬得浓香一些。
3、和汤圆粉时水量要慢慢地一点一点加入。
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童年回忆—— 卤蛋的做法
卤蛋能让记忆摇摇晃晃地回到童年——那时爸妈借钱买房子虽然结束租房寄人篱下可为了尽早地还别人的钱，爸妈早贪黑地赚钱，生活上过着节衣缩食的拮据，我们一整年一个月里的一日三餐都是稀饭配咸黑豆，吃到我们都怕了。最盼望地是妈妈发工资那是一个月里的开荤日，妈妈就会炖一锅肉里面加蛋变成了卤蛋，给我们兄弟姐妹四人一些肉和卤蛋，我们都舍不得吃卤蛋，把它们放到粥吃完放在碗底慢慢地吃为的就是想把好吃卤蛋的滋味留住~卤蛋承载着童年回忆，懂得了爸妈的不容易也从爸妈那里学到了面对困境时咬紧牙关的不低头的韧劲……
材料：
鸡蛋自行决定，搜索菜谱电饭锅五花肉，
童年回忆—— 卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，这次的菜谱是特别简单无需等待卤制入味直接开吃的懒人版卤蛋
步骤2，搜我的菜谱——电饭锅五花肉，这次卤蛋需要用到。我强烈推荐大家学做电饭煲五花肉，真的特别简单好吃，也不油腻
步骤3，先冷水放鸡蛋煮熟剥鸡蛋备用
步骤4，电饭锅五花肉（详细步骤搜一下我的菜谱）准备好后把鸡蛋放到肉上面
步骤5，第一次煮饭键跳的时候打开锅盖把卤蛋翻面再次按煮饭键继续煮到跳键了就焖10分钟后打开盖子盛出即可食用
步骤6，虽然童年过得拮据一个月盼望吃一次卤蛋可是爸妈给我们的特爱和呵护一点都不拮据
炒米豆面汤
食材明细：
主料：：豆面条300，炒米100，黄豆100，
辅料：：眉豆200，豆腐皮100，蒜适量，陈醋适量，盐适量，葱适量，姜适量，
炒米豆面汤的做法步骤：
1.没有买豆面就用鸡蛋面条
2.米炒香，
3.黄豆炒香，可以加几滴油
4.加入水
5.加入锅里
6.中间撕开成两半，放入锅里，开火煮
7.水开了要多煮一会，小火慢炖10分钟，入味，然后加入面条，
8.葱姜蒜切碎，最后出锅的时候加入。
9.色香味俱全，
10.好了，可以品尝品尝
小贴士：
小米黄豆不能炒糊了，发黄就行了，水开了后要小火熬10分钟，因为我没有来得及买豆面，用的鸡蛋面也可以。豆面条更香，葱姜蒜要出锅的时候在放，香味浓郁。
童年的回忆---甘香酥脆鸡仔饼
食材明细：
主料：：低粉3大杯，高粉1大杯，白糖100克，白糖粉50克，麦芽糖150克，南乳5块，胡椒粉一小勺，五香粉一小勺，碱水2小勺，半肥肉250克，花生150克，白芝麻50克，盐2小勺，调和油50克，高度酒适量，鸡蛋1个，
童年的回忆---甘香酥脆鸡仔饼的做法步骤：
1.半肥肉切成丁
2.切好的肉放开水中煮熟，捞起
3.放上白糖和高度酒搅拌均匀，放冰箱急冻，成为冰肉。今天做饼的肉我冰了6天，已经没有油腻感了。做之前也提前取出自然解冻。
4.拿碱水和麦芽糖一起不断搅拌，令其混合。花生和芝麻分别放烤箱烤熟，花生搅拌成花生粉或者碎。再把所有材料放盘里搓成面团。（鸡蛋除外）
5.搓好的面团放置30分钟，松弛一下。
6.取一团面搓成团，再压成扁型。或者做成你喜欢的形状。
7.扁圆形状
8.烤箱200度预热，180度上下火烤30分钟。如果不够金黄，可翻面再加烤几分钟，口感更脆。
【食谱】猪油拌粉 长沙街头巷陌的童年回忆
食材明细：
主料：：扁粉适量，猪油适量，
辅料：：酱油适量，辣椒适量，鸡精适量，香菜适量，盐适量，大蒜适量，
【食谱】猪油拌粉 长沙街头巷陌的童年回忆的做法步骤：
1.锅里放猪油，加热等油热后关小火待油稍冷时再倒入辣椒末、大蒜片炸香~
2.倒入一小点冷水加盐、酱油、鸡精，调好装入碗中
3.另起锅，烧开水把粉煮熟后放入已调好的猪油碗里洒上香菜末拌匀即可食用~
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