好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“轻松做出美味的靓汤-----豆浆鲜菇煲”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::黄豆适量,清水适量,
辅料::香菇适量,圆蘑菇适量,茶树菇适量,杏鲍菇适量,金针菇适量,
配料::高汤调味适量,葱花适量,
轻松做出美味的靓汤-----豆浆鲜菇煲的做法步骤:
1.黄豆提前一晚用清水浸泡。
2.第二天用豆浆机打成豆浆。
3.打好的豆浆过滤掉豆渣。
4.今天准备好的菇类。
5.过滤好的豆浆倒进小煲里。
6.开始煮豆浆,豆浆煮开后,放入高汤调味。
7.盖好盖,继续煮,火调小一些。
8.煮开的豆浆加入自己喜欢的菇类,上桌前可以撒一点葱花。
小贴士:
原料:黄豆 清水
配菜:香菇 圆蘑菇 茶树菇 杏鲍菇 金针菇
配料:高汤调味(或者盐和鸡精) 葱花
1、我今天准备了5种菇类,这个可以根据自己的喜好随意搭配。
2、豆浆煮好开,把火关小一些,要不豆浆很容易沸腾出来。
3、味道还是很棒的,但有个小问题,就是豆浆在煮的过程中会起很多泡,如果自己喝不介意倒也无所谓,如果喜欢美观可以过滤一下再上桌。
4、用高汤调味是因为没有高汤,如果家里有高汤的用高汤来调更好。
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快速也能做出美味靓汤------三鲜蛋花汤
食材明细:
主料::黄瓜一段,火腿三片,香菇三个,
辅料::鸡蛋一个,香葱几根,
配料::食盐适量,麻油适量,
快速也能做出美味靓汤------三鲜蛋花汤的做法步骤:
1.准备做汤要用的所有食材...
2.香菇切成较薄的片...
3.火腿切成较细的条...
4.黄瓜也切成细条...
5.将香葱切成葱花备用...
6.鸡蛋打入碗中并搅拌成均匀的蛋液...
7.锅中加入清水烧开...
8.将火腿和香菇先入锅煮两三分钟,加入适量的食盐...
9.加入黄瓜条,将蛋液倒入锅中,出锅前撒些葱花,滴入些麻油即可食用了...
美味靓汤----干贝白玉汤
食材明细:
主料::干贝适量,火腿适量,鸡蛋适量,淀粉适量,
美味靓汤----干贝白玉汤的做法步骤:
1.干贝...
2.将干贝入水泡发十二小时后。
3.撕成丝状。
4.火腿切丝。
5.鸡蛋取蛋清,水淀粉备用。
6.锅里烧开后加入干贝丝。
7.火腿丝..。
8.后再倒入水浓粉,拌开后。
9.再慢慢倒入搅好的蛋清,加入盐、味精、香油即可。
鲜淮山豆浆煲
豆浆的营养丰富,有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰和润肤美容之效。将黄豆研磨煮制成豆浆后,可加糖调成甜豆浆直接饮用,也可将豆浆与鲜淮山、鸡腿肉同煲成汤,常食既可以让mm皮肤白皙润泽,还有益气补脾等滋补食疗作用。
材料:原味豆浆(800ml)、鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、枸杞(1汤匙)、蒜末(1/2汤匙)
腌料:酱油(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料:油(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(和1/5汤匙)
做法:
1鸡腿剔去骨,切成块状,加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙米酒和1/2汤匙生粉拌匀,腌制20分钟。
2鲜淮山去皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡待用;枸杞用清水泡软。
3烧热2汤匙油,爆香蒜末,倒入鸡腿块炒至肉色变白,盛起待用。
4取一砂锅,放入鲜淮山块、枸杞粒及原味豆浆,以中小火煮至沸腾。
5倒入鸡腿块,与锅内食材一同搅匀,以中小火续煮10分钟。
6加入1/2汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白胡椒粉调味,即可出锅。
厨神贴士
1、鲜淮山久煮易烂,会融化在汤中,应以中小火慢煮至熟,可使鲜淮山形状完整,又避免汤色混浊不清。
2、鸡腿的肉质嫩滑,直接放入豆浆中煲煮,会淡口不入味,应先将鸡腿肉调味腌制,下锅过油滑炒后再放入豆浆中。
3、建议买原味豆浆,不宜用咸豆浆、甜豆浆入菜,也可以自己磨制豆浆来入菜。
4、豆浆性偏寒,故胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用,因此在豆浆中加入枸杞同煲,可中和豆浆的寒性。
准妈妈营养美味靓汤——花菇山药煲鸡汤
食材明细:
主料::山药适量,柴鸡整只,
辅料::花菇适量,干贝适量,大葱适量,姜适量,
配料::精盐适量,马铃薯淀粉(太白粉)适量,
准妈妈营养美味靓汤——花菇山药煲鸡汤的做法步骤:
1.花菇(香菇)提前泡发,然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净;(这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点,吃起来也比较滑嫩)
2.用清水冲洗干净,斜刀切片;
3.大葱洗净切段,姜切片;
4.山药去皮洗净,斜刀切块,如果提前切好的话,最好泡清水中,以免变色;
5.取适量干贝洗净沥干备用;
6.鸡洗净切块。
7.锅里水烧开,倒入切好的鸡块,去掉血腥味;
8.用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。
9.砂锅水烧开,倒入飞水过的鸡块;
10.放入葱段和姜片煮开;
11.倒入适量的干贝;(为了更好的提鲜,使汤汁口感更佳)
12.倒入切好的花菇大火煮开,改小火煲一个半小时左右;(依个人时间的充裕)
13.提前10分钟取出葱段,以免煮烂影响汤汁的口感;
14.倒入洗净沥干的山药,大火煲10分钟左右;(想吃的更粉一些的可以煲久一点)
15.倒入山药后可调入适量精盐;
16.快好时调入适量胡椒粉,煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。
17.一道营养丰富、汤鲜味美、肉烂味香的花菇山药煲鸡汤就做好,除了准妈妈滋补之外,也是一家老小很好的营养靓汤哦!!!
小贴士:
【菁厨温馨小提示】:
1.新鲜山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料熟软后才可加入;
2.山药入锅后,要小心翻动,以免碎掉。
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