食材明细:
主料::土豆适量,鸡胸肉适量,鸡蛋适量,
辅料::生粉适量,盐适量,黄油适量,番茄酱适量,海苔适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
中国风的做法步骤:
1.鸡胸肉剁成肉糜,放葱末,姜末,料酒,少许盐搅匀。
2.鸡蛋洗净磕入碗里,加入生粉,少许盐调成稀糊状。
3.将冷冻土豆薯饼一切二,再调整成边角整齐的长方形。
4.取一片薯饼均匀涂抹上肉馅。
5.另取一片薯饼覆盖在肉馅上,轻轻压实。
6.均匀裹上蛋液。
7.起油锅转小火,放入黄油化开,将薯饼夹肉依次放入,煎至各面金黄。
8.另起油锅,放番茄酱,海苔末,少量清水慢慢搅动,熬制浓稠即可,沾着酱吃更香!!!
小贴士:
可用土豆泥代替,土豆去皮蒸熟,按压成泥.
关键字:diy日本寿司
对于第一次做寿司的人来说,还是应该有些讲究。寿司常用的主要原料为寿司米,也就是日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
做的时候也很简单,粳米饭晾至温度为40℃左右,然后加上馅,另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。再将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成几个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
寿司diy
原材料:露笋50克、三文鱼50克,海白虾50克、黄瓜50克、干瓢50克
配料:寿司米饭100克、萝卜泥、蒜、梅酱、海胆、柠檬、姜,葱、寿司姜适量
食材明细:
主料::大白菜1颗,糯米粉50克,白萝卜半个,胡萝卜半根,洋葱半个,苹果1个,韭菜1把,
辅料::白芝麻少许,虾皮30克,
配料::红辣椒粉120克,盐150克,鱼露50ml,
韩国美食中最受中国人喜爱的一味 韩式辣白菜的做法步骤:
1.两公斤左右大白菜一颗,撕去表面干枯发黄的叶片。
2.切去菜邦,撕成片状,过水浸泡冲洗干净。
3.将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中,每放一片,都要在表面细细撒上一层盐,再放一片再撒盐,如此重复,直至所有的叶片都放入盒中。
4.盖好盖子,放入冰箱冷藏一夜。
5.第二天取出,可以看到盒子中腌出了很多的水分。
6.将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后,挤干水分备用。
7.糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀,然后小火加热,边煮边搅拌。
8.煮至冒泡时即可关火,然后余温继续搅拌,些时即成浆糊般比较黏稠的状态,晾凉至完全冷却备用(糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步,各做作料能否粘连在一起,就靠它了)。
9.白萝卜擦成细丝。
10.挤干水分备用。
11.胡萝卜、苹果、洋葱切块。
12.将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起,加入料理中搅打成泥。
13.将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊,再加入红辣椒粉,搅拌均匀。
14.加入辣椒酱再次拌匀。
15.倒入搅打好的果蔬泥,加入小虾皮(有虾酱更好)、鱼露拌匀。
16.加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖,拌匀,即成腌酱。
17.取一片挤干水分的白菜,用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,再放一片再涂,如此重复,直至涂完所有的白菜。
18.将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子,室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好。
小贴士:
(辣白菜味道极冲,用来腌泡菜的盒子基本上就不能再做它用了,哪怕洗得再干净,闻起来还是一股泡菜味儿。所以我家这个就是专门买的一个大盒子,只用来腌泡菜,一般用来腌两到三棵大白菜没问题,分小盒放入冰箱时,最好用密封性能比较好的玻璃器皿,一是不容易串味,二是不容易变质,三是清洗起来比较方便,不影响做其它用途)
石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行,每个人都可根据自己的选材,会有精彩的发挥。
做法: 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。
2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。
果冻的介绍
果冻的主要成分是水和卡拉胶。卡拉胶是一种膳食纤维,对人体肠道功能有一定益处,但是如果食用太多,会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。
当然,果冻生产厂家在果冻中会加入少量果汁和果浆,还有一些品牌的果冻里面有直接从水果中取出的果肉,虽然这些果汁果肉有一定营养,但是相比直接食用水果,其营养含量就低了很多。另外,果冻生产厂家也会在果冻中添加一些营养强化剂,添加一些Vc和乳酸钙等,以提高果冻的营养价值。从营养角度上来说,孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果,合理饮食、不偏食,尽量少食用果冻。
考虑到丰富口味,可以吃一些果冻,但尽量不要吃太多。孩子的食量有限,食用过多果冻会占用孩子的食量,使孩子身体缺少足够的营养补充空间,不利于孩子身体发育;同时,食用过多或频繁食用果冻,还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等,危害孩子的身体健康。现在市场上存在很多生产不规范企业,这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定,也有一些微生物和细菌指标超标,质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓,一般就属于着色剂添加过量,所以应谨慎购买食用。
由于幼儿身体的自我保护机制还不完全,在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管,形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意:幼儿老人不要大口吞食,以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字,但是接受采访的家长和儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。赵教授提示说,在最初,果冻包装上是没有这些说明文字的,后来发生了一些婴幼儿吃果冻噎死的事故,果冻的包装上才先后出现了这些说明文字。1岁左右的儿童不宜吃果冻,因为这一时期的幼儿牙齿还很少,不能正常咀嚼、粉碎果冻,一旦吸食进去,堵住声门,几分钟就会窒息而死。因为果冻是胶状物,即使疏通也很困难,需要手术。
而且,大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻,最好咬着吃或用小勺取食。目前绝大多数果冻在外包装上没有这方面的提示,尤其是散装果冻,更应当引起注意。
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