食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的中国风,带给大家。欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::土豆适量,鸡胸肉适量,鸡蛋适量,
辅料::生粉适量,盐适量,黄油适量,番茄酱适量,海苔适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
中国风的做法步骤:
1.鸡胸肉剁成肉糜,放葱末,姜末,料酒,少许盐搅匀。
2.鸡蛋洗净磕入碗里,加入生粉,少许盐调成稀糊状。
3.将冷冻土豆薯饼一切二,再调整成边角整齐的长方形。
4.取一片薯饼均匀涂抹上肉馅。
5.另取一片薯饼覆盖在肉馅上,轻轻压实。
6.均匀裹上蛋液。
7.起油锅转小火,放入黄油化开,将薯饼夹肉依次放入,煎至各面金黄。
8.另起油锅,放番茄酱,海苔末,少量清水慢慢搅动,熬制浓稠即可,沾着酱吃更香!!!
小贴士:
可用土豆泥代替,土豆去皮蒸熟,按压成泥.
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中国风可丽饼
食材明细:
主料::黄豆30克,红小豆30克,绿豆30克,低筋粉80克,鸡蛋2个,白糖30克,肉松适量,沙拉酱适量,杂豆浓豆浆260ML,
辅料::清水900ML,
中国风可丽饼的做法步骤:
1.豆子洗净,用清水泡一晚至软。
2.放入九阳豆浆机中,加900ML清水。开启‘倍浓豆浆’按键。
3.豆浆打好后倒出来,很细腻粘稠,很营养滴。
4.低筋粉过筛放容器里,加鸡蛋液。
5.在分次加入浓豆浆,每次都要搅匀,不要有面疙瘩。
6.搅好的豆浆面糊要非常顺滑,然后放置30分钟备用。
7.平底锅预热,开小火,倒入适量面糊。
8.晃动平底锅,让面糊铺满整个锅底,再用刮板抹平。
9.待面皮边缘翘起时,就可以翻到另一面煎熟,即成可丽饼。
10.依次煎好所有的可丽饼。
11.煎好的可丽饼表面撒上肉松(按个人口味添加配料)再挤上沙拉酱。。
12.将面皮对折。
13.然后两边分别从1/3处向里折成三角形。
14.放盘里,依个人口味挤上沙拉酱或者黄油、巧克力酱等。
原创中国风千叶辣烧鲜黑鱼的做法
突然发神经了,想做一道朴实无华的中国菜,魔鬼辣,辣到想哭还停不下来,越吃越上瘾完全符合我当时的口味。吃完整个人都爽了!
材料:
黑鱼1条,小米椒两把,鸡精1勺,葱少许,蒜头3粒,老抽1大勺,生抽1小勺,料酒2勺,生姜丝少许,香菜一把,花椒少许,花椒粉少许,香叶,良姜少许,,
原创中国风千叶辣烧鲜黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将黑鱼肚子划开塞入大量香菜,在鱼身上抹上料酒,少许生抽腌制10分钟。小米辣,姜片,葱段切好备用。
步骤2,大火热油转中火,放入花椒,小米椒,姜片,蒜片,葱段,香叶,良姜爆香后放入黑鱼转小火煸炒。倒入砂锅中加水莫过鱼身即可。
步骤3,放入少许料酒,适量生抽,适量老抽,花椒粉,一小勺鸡精和千叶豆腐一起小火炖煮15分钟即可出锅。
中国风披萨—香葱肉臊披萨
食材明细:
饼皮::高筋粉100克,低筋粉50克,糖3克,盐3克,酵母4克,橄榄油5毫升,水85毫升,
辅料::猪肉馅200克,香葱50克,红椒适量,
配料::酷克壹佰烤肉料1大勺,披萨草1茶勺,植物油1大勺,马苏里拉奶酪120克,番茄沙司2大勺,葱末适量,
中国风披萨—香葱肉臊披萨的做法步骤:
1.猪肉馅加入酷克壹佰烤肉料和1勺植物油拌匀,腌渍入味;香葱洗净切末;红椒洗净切末备用。
2.拌匀,腌渍入味
3.香葱洗净切末;红椒洗净切末备用。
4.炒锅倒油,下葱末炝锅。
5.再下腌好的肉馅炒散至6-7分熟即可,然后盛出备用。
6.糖、酵母与30℃的温水混合,静置10-15分钟。筋粉和低筋粉混合过筛加入盐拌匀,将发酵水和橄榄油倒入面粉中拌匀,揉成光滑的面团,用湿布盖住,发酵至2倍大。
7.糖、酵母与30℃的温水混合,静置10-15分钟。筋粉和低筋粉混合过筛加入盐拌匀,将发酵水和橄榄油倒入面粉中拌匀,揉成光滑的面团,用湿布盖住,发酵至2倍大。面团发酵至2倍大后,用手将面团中的气体挤出,盖上保鲜膜松弛15分钟,至面团从新膨胀。
8.板上撒少许干面粉,用手将面团挤压成四周略有厚度的圆形饼状放入烤盘中。
9.将番茄沙司均匀的抹到饼皮上,撒披萨草,边缘留白约一指宽。
10.再撒上适量披萨草和奶酪丝。
11.然后均匀的铺上炒好的肉臊,再撒上香葱末、红椒末和少许披萨草。
12.最上面铺上奶酪丝即可进行烤制。烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱为标准)烤箱提前10分钟预热,230度约15分钟,待外圈留白部分呈焦黄状即可取出。
中国风【华夫饼】—葱香猪肉华夫饼(咸口)
食材明细:
主料::鸡蛋1个,植物油2大勺,低筋粉2大勺,猪肉馅1大勺,葱末1大勺,
辅料::土豆1个,盐适量,黄油15克,胡萝卜适量,西兰花适量,
配料::盐1/2茶勺,五香粉适量,
中国风【华夫饼】—葱香猪肉华夫饼(咸口)的做法步骤:
1.原料备齐。
2.鸡蛋打散,加入面粉、植物油。
3.调成稀糊状(如果太稠可以加少量清水)。
4.加入肉馅、葱末、盐、五香粉拌匀。
5.饼模洗净,擦干水分,在华夫饼模里涂一层植物油。
6.将空模子放到燃气炉上,两面分别加热30秒左右。
7.然后将面糊倒入模中。
8.合拢模子,扣好搭扣,用中小火加热3-4分钟即可(注意:每隔约30秒给模子翻面一次)。烤好后趁热盛入盘中,再依个人喜好添加配餐即可。
9.将土豆去皮,切成薄片,放入容器中,加少许清水,盖上盖子,放入微波炉中,高火4分钟(俺家微波炉700W)。
10.取出趁热加入黄油和盐。
11.将土豆碾成泥,再拌匀,用勺子或者裱花带挤入盘中,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,将两者放入淡盐水中焯一下捞出,与华夫饼同食。
小贴士:
经验分享:
空模子如果预热不够,面糊就容易粘模,所以,在开始烤前要加热1-2分钟,让模的温度升高。此外如果模内油脂没有涂匀,也会导致面糊粘模。第一次使用模子建议先保养,洗净,小火烘干, 抹一层黄油,再小火烘2-3分钟即可。这个步骤有利于在模具内表面形成保护膜,也能提高模具的使用寿命和不沾效果哦。
异国风情
食材明细:
主料::明虾3只,番茄1个,洋葱1/2个,鱿鱼适量,腌制黑橄榄适量,马苏里拉起司适量,
辅料::法式长面包1个,蒜适量,
配料::橄榄油适量,番茄酱适量,黄油适量,巴西里末适量,红酒适量,鲜奶油适量,罗勒叶适量,黑胡椒粉适量,起司粉适量,
异国风情的做法步骤:
1.鱿鱼斜刀切薄片,明虾去皮、头、背线,番茄切小丁,黑橄榄切小丁,洋葱1/4切丝、1/4切丁,蒜切末
2.炼虾汤:以橄榄油炒香1/4个洋葱丝、虾头、虾壳,后加入适量水盖过食料煨煮
3.蒜香面包:取适量黄油、蒜末、巴西里末拌均涂抹于面包上,以烤箱烤至酥香
4.以橄榄油炒香1/4个洋葱丁,加入蒜末、带皮番茄丁炒香
5.在放入虾汤、适量番茄酱煨煮,其后加入红酒煨煮至微浓稠,加入明虾、鱿鱼、鲜奶油拌煮
6.滚汤:加入1汤匙大蒜黄油、适量盐煨煮至浓稠
7.将Mozzarella起司捏小块放入汤中
8.撒上黑橄榄、罗勒叶、黑胡椒粉、起司粉调味,浓汤配蒜香面包
小贴士:
1.Mozzarella起司直接混与盛出的浓汤,不可放在锅中加热
巴国风味兔
食材明细:
兔肉1200克,姜10克,大葱15克,辣椒(红、尖)35克,盐10克,白砂糖5克,胡椒2克,料酒25克,味精2克,香油5克,色拉油100克
巴国风味兔的做法步骤:
1. 兔肉洗净,砍成方丁;
2. 用生姜、盐、葱、料酒码味30分钟;
3. 泡姜、泡海椒改成丁待用;
4. 锅入色拉油烧至七成热,放入兔丁烧至呈棕红色时捞出;
5. 锅留底油,炒泡姜、泡海椒出香味;
6. 加入鲜汤,吃好味,放入兔丁,汁水快干时,调入味精,淋入香油,炒匀起锅装盘即可。
小贴士:
1. 炸兔丁时油温要高,否则影响口感;2. 汁水快干时才能淋香油;3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克,需泡姜适量。1.兔肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,是典型的高蛋白质、低脂肪食物。 2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
中国福面包
食材明细:
主料::易小焙原味面包粉260克,牛奶160克,酵母3.5克,白糖30克,黄油30克,
辅料::蛋液少许(表面刷),
中国福面包的做法步骤:
1.全部面包材料准备好
2.先将牛奶和白糖入厨师机桶中,再倒入面粉和酵母
3.启动揉面档,待面团成型后,加入软化的黄油,继续揉
4.面团能轻拉出这样的薄膜来,揉面结束
5.将面团收圆放在桶中,盖上盖子蒙上湿布,在温暖湿润处进行基础发酵
6.待面团是原来的2.5倍大小时,手指在面团顶部戳个小洞,不塌陷不回缩,发酵成功
7.将面团取出,放在揉面垫上,排气揉圆后,分成两份,利于后面操作,盖保鲜膜松弛10分钟
8.将其中一个面团搓成小拇指粗细
9.如图所示,盘出中国结的外围,先盘出一角
10.如图所示,盘出中国结的外围,再盘出第二角
11.如图所示,盘出中国结的外围,再盘出第三角
12.如图所示,盘出中国结的外围,第一层结束
13.如图所示,盘出中国结的内层,绕一下
14.如图所示,盘出中国结的内层,从第二个角处绕一下
15.如图所示,盘出中国结的内层,从第三个角处绕一下
16.如图所示,盘出中国结的内层,收尾,将接口压在面团下面
17.再用面条摆出“福”字来
18.将另一个面团搓成面条,摆出另一个“中国福”来
19.将面包生坯放在烤箱中进行发酵,烤箱中放一碗温水,待面坯是原来的近2倍时,表面刷一层蛋液,此时烤箱开始预热170度,上下火
20.将烤盘送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,表面上色后,可加盖一层锡纸
21.出炉后,晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上,晾凉后入袋保存
22.看上去真有年味儿了
23.福气满满
24.福到啦
小贴士:
面团能揉到轻拉出透明薄膜即可;
液体量用到面粉量的60-65%即可,如果面团太软,后面不太好做造型;
中国结的制作不好用语言来描述,详细制作请细看图解;
中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起,这样才不会掉下来;
烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。
中国古典
食材明细:
桂花酒60毫升,茅台酒40毫升,小苏打0.6克,红樱桃1个容器,广口矮装玻璃杯。
中国古典的做法步骤:
1.将小苏打放入100克冷开水中,制成0.6%溶液。
2.将桂花酒放入酒杯中,再加入茅台酒充分搅拌,最后倒入0.6%小苏打溶液至杯口,再放入红樱桃作为点缀。
异国风情~~~肉丸意面
食材明细:
主料::面条200g,肉丸3颗,火腿3片,西红柿1个,
辅料::番茄酱适量,胡椒粉适量,
异国风情~~~肉丸意面的做法步骤:
1.准备材料
2.西红柿切块,火腿切丁
3.面条加盐加水煮熟捞出备用
4.火腿炒熟
5.倒入西红柿、番茄酱,加少许水
6.等肉酱煮放入肉丸,再次煮沸即可。
7.肉酱和肉丸铺在面条上即可
中国式奶酪
乳饼是我们云南人家自己生产的鲜奶酪,产品全部从鲜牛奶或鲜羊奶中提炼而来,鲜香营养,奶味纯正,制作乳饼是将鲜奶经过加温和发酵等多道工序后,再把奶液中的水份去除,最后用布包裹压成块状供应巿场,在日常生活中,乳饼可用油煎黄后撒椒盐食用,也可和火腿放一个盘中同蒸,还可以烤香后蘸巧克力酱食用,或煎或蒸或烤,都非常舒心享受,今夭和大家分享一道油煎椒盐乳饼。
中国式奶酪
用料:乳饼一块,香菜半小碗,花椒面半小勺,色拉油和盐适量。
中国式奶酪的做法
1、先用菜刀将乳饼不规则的四边切除,方便摆盘
2、用刀在乳饼的正中间切断,再切成片,摆盘中备用,香菜叶子洗净挤干水份装入小碗中,
3、炒锅中放入适量色拉油,待油烧至6成热时,把切成片的乳饼放几片到锅中,中小火煎炸,奶制品易糊,如果火大需勤翻动,一面稍稍煎黄后,翻面再煎,双面都炸至微黄时,起锅装盘,
4、锅中再次放入适量的色拉油,待油温升高后,将处理好的香菜叶子放入到锅中,翻炸至香脆时出锅装入小碗中,
5、在炸香装入盘中的乳饼上,撒入花椒面和盐,用勺子在炸脆的香菜上按几下,再将压碎的香菜叶舀一部分撒到乳饼的上层,既香又装饰出菜肴的美感。
6、再将炸香得乳饼,移出一部分到另一个菜盘中,做一个摆盘,提升菜肴档次。
特点:奶香浓郁,营养上乘。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
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