食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“小米南瓜蒸糕的做法”,供你参考,希望能够帮助到大家。
小米营养价值颇高,也特别养胃,宜消化,好吸收。除了煮粥,其实小米还有很多让宝宝们都喜欢的做法,像之前分享过的‘小米糕’、‘小米软饼’、‘金玉小排’、‘小米水果露’等等,这些菜谱都能让普普通通的小米变得格外诱人。今天同样分享一道用小米制作的美味食谱,只用到了小米、南瓜和水淀粉,出来的口感却特别惊艳,可以说是辅食里又一道招牌式的美食了。小米虽然没有糯米那么粘糯,但因为支链淀粉含量颇高,因此熬煮后同样会有很高的粘性,难怪能做成这么Q弹软糯的口感了。不加蛋奶,对于过敏体质的宝宝来说也完全没问题。软硬适中的质地不仅适合宝宝自主进食,并且好咀嚼好消化,南瓜的鲜甜味也会让这道菜香气十足,大一点的宝宝吃也完全不需要另外调味,特别健康!
材料:
南瓜50g,小米25g,玉米淀粉10g,清水20g,
小米南瓜蒸糕的做法的做法步骤:
步骤1,烧一锅水,水烧开后倒入洗净的小米,大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟。
步骤2,南瓜去皮,切成小碎丁。南瓜要选择成熟度高,甜份足的,做出来才足够美味。
步骤3,南瓜丁加入小米中,搅拌均匀后继续熬煮15分钟。
步骤4,煮到南瓜软烂,小米粥变得粘稠,勺子舀起时不易掉落,即可关火。南瓜丁如果不够烂,可以用勺子彻底压碎,否则会影响成型。
步骤5,盛出放置一旁,冷却备用。
步骤610,g玉米淀粉加入20g清水中。
步骤7,拌匀。水淀粉可以进一步增加粘度,如果没有玉米淀粉,也可以用土豆淀粉、豌豆淀粉等代替。
步骤8,将水淀粉加入冷却后的米粥,搅拌均匀。水淀粉需要等到米粥冷却时再加入,否则会难混合均匀。
步骤9,取一张油纸,放入玻璃容器中。没有油纸可以在容器周围刷一层薄油,方便脱模。
步骤10,加入搅拌后的米粥,抹平表面。
步骤11,放入蒸锅中,水开后转中小火蒸约25分钟。
步骤12,取出用小刀在四壁划开,倒扣脱模。
步骤13,揭开油纸,切成适合宝宝入口的小块。
步骤14,一次吃不完的可以冷冻起来,吃之前重新上锅蒸热即可。
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小米蒸糕
食材明细:
主料::小米200g,面粉50g,鸡蛋2个,
辅料::酵母2g,白糖30g,葡萄干适量,枸杞适量,
小米蒸糕的做法步骤:
1.食材备好。
2.小米淘洗干净清水浸泡1小时。
3.泡好的小米虑干水分,泡好的小米用手指轻轻一搓就会成粉末。
4.把小米倒进料理杯。
5.磕入两个鸡蛋打成米糊。
6.打好的小米糊倒入盆子里。
7.加入适量白糖。
8.加入一勺酵母粉搅匀。
9.最后加入少许面粉,加入面粉吃起来口感细腻柔滑,不会有粗糙感。。
10.搅成糊糊等候发酵,发酵时间大约1小时。
11.发酵好的米糊会有好多蜂窝眼,用勺子给它搅一下给它排气。
12.把米糊装进磨具里,我正好家里还有一些纸杯,就用它了,你可以用其它磨具。
13.上面撒点葡萄干,枸杞来装饰一下。
14.放入开水锅大火蒸30分钟即可。
15.蒸好的特别松软香甜。
南瓜蒸糕
食材明细:
南瓜1000g,红枣适量,面粉80g,糯米粉(如不喜欢蒸糕很实心口感的此项可减)10g,酵母粉25g,鸡蛋1只,桂圆适量,芝麻适量,糖80g
南瓜蒸糕的做法步骤:
第1步将老南瓜软肉层的瓜瓤用勺片除,南瓜削皮洗净切块,加入少量清水用榨汁机打成茸泥备用;将1加入面粉、糖、酵母粉、鸡蛋液,混合均匀成浓稠浓状,静置饬发;
第2步将蒸盘抹一层薄油,将2中发酵后的南瓜面粉糊倒入,撒上红枣片、桂圆、芝麻,入蒸锅旺火蒸熟(约25分钟)后,取出切片即可。
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